Microbiologia

Introducción

Agar cuenta estándar

El Agar cuenta estándar es un medio utilizado para el recuento de bacterias aeróbicas a partir de agua, aguas residuales, alimentos y productos lácteos.

Este medio se formula con los ingredientes originales. El extracto de levadura y la peptona de caseína han sido utilizados en medios diseñados para estudiar la presencia de microorganismos hemofílicos en productos lácteos desde 1928.

La peptona de gelatina y el extracto de levadura proporcionan la fuente de carbono y nitrógeno. La dextrosa es el carbohidrato fermentable y el agar es adicionado como agente solidificante.1

Componentes:

Peptona de Caseína 5.0

Dextrosa 1.0

Extracto de Levadura 2.5

Agar Bacteriológico 15.0

pH 7.0 ± 0.2

Peptona de caseína

Peptona de caseína es un digerido enzimático de caseína. Se utiliza en la formulación de medios de cultivo de una amplia variedad de microorganismos.4

Microorganismos del ambiente

Los microorganismos pueden dividirse para su estudio en cinco grupos principales: algas, hongos, protozoarios, bacterias y virus. Estos cinco grupos pueden dividirse a su vez según su organización celular en eucariotas (algas, hongos y protozoarios) y procariotas (bacterias); los virus no presentan estructura celular. Todos ellos, se encuentran presentes en todos los ambientes: en el aire, en el agua, en el suelo, en la superficie de los objetos e incluso sobre nuestra piel.1

Microorganismos del aire

Por otro lado, el aire, además de partículas en suspensión, es portador de bacterias en forma vegetativa o esporuladas, esporos de hongos y virus. La población microbiana del aire está compuesta principalmente por esporas de hongos, especialmente de Cladosporium spp., basidiosporas, bacterias, entre ellas Bacillus spp, Micrococcus spp., esporos de Clostridium y Bacillus.2

Las bacterias, las algas, los protozoos, los hongos y los virus se encuentran en el aire, generalmente como viajeros en los aerosoles (diminutas partículas de líquido) o en las partículas de polvo. Las personas expulsamos partículas que llevan microorganismos cuando tosemos, estornudamos, o hablamos. Los aerosoles y polvo son los principales medios de transmisión de las enfermedades respiratorias1

Microorganismos de superficies

El suelo es el hábitat de una gran variedad de organismos, incluyendo bacterias, hongos, protozoos, insectos, nematodos, lombrices y muchos otros animales. Los virus también se encuentran en el suelo. Esta compleja comunidad biológica contribuye a la formación, mantenimiento y desaparición de los suelos.2

Microorganismos del cuerpo humano

El hombre sano y normal, desde el momento de su nacimiento y a lo largo de toda su vida aloja miles de especies de bacterias en diferentes sitios de su organismo, entre ellos: la piel, mucosas, boca y saliva. Las bacterias más frecuentes de estos sitios son cocos Gram positivos, como ser: Staphylococcus aureus y Staphylococcus epidermidis y varias especies de Streptococcus. Que se alimentan de los nutrientes contenidos en el sudor. Independientemente de la producción de sustancias aromáticas la flora normal de la piel no tiene ninguna consecuencia desfavorable para el hombre. Las funciones favorables de la flora de la piel se ponen claramente de manifiesto cuando se aplican o se ingieren sustancias antibióticas o bacteriostáticas que afectan a las bacterias de la piel. Se producen entonces levaduras patógenas y otros hongos también patógenos.3

Microorganismos de las manos

La superficie de las manos tiene pliegues, folículos pilosos, áreas sebáceas, glándulas sudoríparas y uñas, que contienen diversos microorganismos. Nicho ecológico excelente para los gérmenes. Bacterias, virus, parásitos u hongos, causantes en muchos casos de toxiinfecciones alimentarias como Escherichia coli, Salmonella spp., Shigella spp., Clostidium perfringens,

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