PLATILLOS BAJOS EN GRASAS

CANELONES DE CALABACÍN RELLENOS DE ATÚN

Ingredientes:

2 calabacines

1 cebolla

2 sobres de atún en agua

1 taza de salsa de tomate

2 tazas de queso rallado o 4 rebanadas de queso panela

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Modo de preparación:

Cortamos el calabacín en finas tiras, de unos 3mm de grosor con una de un pelados

En un sartén cocinar la cebolla y cocemos las tiras de calabacín. En una olla abundante de agua hirviendo añadir un poco de sal y agregar las láminas

Una vez lista la cebolla añadir el atún y mezclar muy bien

Agregar en cada lámina un poco de relleno y lo enrollamos repetir este paso con cada una de las tiras de calabacín. Cuando los canelones de calabacín rellenos de atún estén formados, espolvoreamos el queso rallado por encima o el queso panela. Hornear a 180ªC y dejarnos que se cocine durante unos 5 minutos. Agregar la salsa de tomate al final.

VASITOS DE OREO

Ingredientes:

200 gr de galletas oreo

250 gr de queso crema

100 ml de nata para cocinar

Sustitutos de azúcar

Modo de preparación:

En un bol, ponemos el relleno de las galletas, el queso crema, la nata para cocinar y el sustituto de azúcar. Lo mezclamos todo hasta conseguir una crema suave y un poco líquida. Reservamos

Después con ayuda de una batidora o licuadora, trituramos las galletas hasta conseguir una especie de arenilla fina

En el fondo de un vaso, agregar la primera capa de nuestra receta de vasitos de oreo. Añadir parte de la galleta que hemos triturado

Añadir la crema que tenemos reservada

Ponemos sobre la crema una última capa de galleta. Por último metemos los vasitos de oreo en el congelador durante 30 minutos y listo.

PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE

Ingredientes:

 2 pimientos

90 gr de carne de pollo picado finamente o como carne molida

2 zanahorias rayadas

1 huevo

2 dientes de ajo

1 taza de jitomate picado

2 cucharadas de harina integral

1 taza de leche light

Orégano, tomillo, sal y pimienta

Aceite de oliva

Salsa casera a tu gusto

Modo de preparación:

En un sartén a fuego medio, ponemos un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añadimos el pimiento verde y agregar la cebolla, todo bien picado durante 10 minutos en el sartén.

Añadir el tomate triturado y agrega la pizca de sal

Agregar la carne picada, tomillo y orégano

Desmenuzar la carne o prepararlo como carne molida

Añadir un poco de harina y mezclar con la carne y agregar el huevo para mezclarlo muy bien

Se rellenan los pimientos con esta mezcla y reservamos nuestros pimientos rellenos de carne en un plato

Aderezar los pimientos con salsa casera a tu gusto

Acompañar con una ensalada y arroz cocido

CREPAS DULCES Y SALADAS:

Ingredientes:

SALADA

2 piezas de crepas

 3 rebanadas de jamón de pechuga de pavo

4 rebanadas de queso panela o 60 gr de queso Oaxaca

4 hojas de espinacas + 4 rebanadas de jitomate  

2 cucharadas de salsa casera o cualquier aderezo de tu elección

DULCE

1 taza de fresas

1 / 2 plátano

Yogur griego sin azúcar

1cdita de miel

1 cdita de crema de cacahuate

Modo de preparación:

En un sartén agregar una cucharadita de mantequilla

Poner la pieza de crepa de tu preferencia

Esperar a que se caliente

Agregar las rebanadas de jamón de pechuga de pavo, las rebanadas de queso panela o queso Oaxaca

Agregar 4 hojas de espinacas y 4 rebanadas de jitomate

Doblarlo en forma de crepa

Agregar 2 cucharadas de salsa casera o  cualquier aderezo de tu elección

Repetir lo mismo pero con la crepa dulce

ENSALADA DE CALABAZA Y AGUACATE

Ingredientes:

Para 2 personas

120 gr de carne molida

3 tazas de lechuga picada

400 g de calabaza

1 aguacate

1 cebolla roja picado

100 gr de nueces peladas

1 cucharada de semillas de sésamo

3 cucharadas de salsa de soya

2 cucharadas de miel

2 tazas de zumo de limón

Limón y sal

Modo de preparación:

Desinfectar todas las verduras

Picar todas las verduras

En un bowl:

Agregar todas las verduras picadas

Agregar las nueces peladas

La salsa de soya, miel y el zumo de limón. Al final agregar la carne molida y revolver muy bien con toda la ensalada, agregar más salsa de soya al gusto o algún aderezo de tu preferencia

WRAPS DE CLARAS A LA MEXICANA

Ingredientes:

15 hojas de acelga

2 zanahorias ralladas

1 / 4 col morada picada

2 piezas de tofu picado

3 rebanadas de jamón de pechuga de pavo

2 cucharaditas de aceite

Sal y pimienta

4 cdas. De ajonjolí

Chipotle al gusto

Salsa de soya al gusto

Modo de preparación

Blanquea las hojas de acelga y retira el tallo

En una sartén calienta el aceite y sella el tofu por todos los lados

En un Bowl aparte mezcla la zanahoria, col morada, el jamón y el tofu

Para armar agrega la mezcla de verduras y espolvorea con el ajonjolí, doblar la hoja para formar el wrap. Sirve y acompaña con salsa de soya y chipotle

ESPAGUETI DE CALABAZA CON QUESO OAXACA Y POLLO MOLIDA

Ingredientes:

2 calabazas locales

120 g de queso Oaxaca

90 gr de pollo molida

1 taza de salsa de tomate cocido

120 gr Queso panela para espolvorear

Modo de preparación:

Rayar las calabazas con un tajador o picar finamente

Agregar en una olla las tiras de calabaza y cocinar durante 5 minutos

Agregar la carne de pollo molida

En un plato agregar el espagueti de calabaza, la carne molida y la salsa de tomate

Espolvorear con queso

Acompañar con 1 taza de arroz cocido

ESPEGUETI CON VERDURAS Y TOFU

Para 2 personas:

400 gr de espagueti

1 / 2 manojo de espárragos

1 taza de verduras mixtas

2 dientes de ajo picados

2 tazas de espinaca

1 1 / 2 taza de champiñones

2 cucharadas de ajonjolí

300 gr de tofu en rectángulos medianos

1 cucharadita de mantequilla

2 cucharaditas de aceite de oliva

2 cucharaditas de aceite para cocinar

Salsa de soya al gusto

Modo de preparación:

1. Cuece la pasta hasta que esté suave

2. Mientras tanto saltea los espárragos con el ajo, champiñones y el aceite para cocinar; cuando comiencen a dorar agregar la mantequilla y la espinaca; sal y pimienta.

Asar el tofu con el aceite para cocinar y agregar a las verduras

Integra la pasta, añade la salsa de soya y el aceite de oliva. Sirve y termina con un poco de semillas de ajonjolí.

HAMBURGUESA DE POLLO CON ENSALADA

Ingredientes:

120 gr de carne picada de pollo

2 panes de hamburguesa

1 huevo

1 / 2 taza de cebolla picada

1 / 2 taza de zanahoria rallada

Lechuga y tomate picado

Sal, pimienta

Aceite para cocinar

Modo de preparación

Ponemos en un bol la carne picada, y añadir el huevo, agregar diente de ajo, la cebolla, lechuga, tomate y zanahoria. Una vez hayamos añadidos todos los ingredientes, mezclamos con las manos hasta obtener una pasta homogénea

Damos forma a las hamburguesas, realizar 4 bolas con toda la masa

En un sartén agregar 1 cucharadita de aceite o de pam y agregar la bolita de hamburguesa. Puedes realizar una ensalada aparte una vez lista tu hamburguesa.

ROLLITOS DE NOPALES CON JAMÓN Y QUESO OAXACA

Ingredientes:

4 nopales delgados

60 gr de queso Oaxaca

4 rebanadas de jamón de pechuga de pavo

Acompañar:

1 taza de ensalada mixta

1 / 2 taza de arroz cocido

Modo de preparación

Limpiar muy bien los nopales y asarlos en el comal o en el sartén

Agregar todos los ingredientes en los nopales

Doblar los nopales como unos rollitos

Acompañar con una ensalada