PROPIEDADES DEL YACON FERIA DE CIENCIAS
Enviado por L0RG • 28 de Agosto de 2019 • Informes • 1.884 Palabras (8 Páginas) • 350 Visitas
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AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCION Y
LA IMPUNIDAD
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SANTO DOMINGO DE GUZMAN
NOMBRE: Con el Yacon pongamsle un pare
Pare a la glucosa
CATEGORIA: C “CIENCIAS BASICAS”
2019
Categoría “C” CIENCIAS BASICAS
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I.E : SANTO DOMINGO DE GUZMAN
YUNGAY – ANCASH
YUNGAY - ANCASH - PERU
2019
TÍTULO:
INDUSTRIALIZACIÓN DEL YACON Y SUS DERIVADOS, CON LA OBTENCIÓN DE NUEVOS PRODUCTOS SALUDABLES Y ORGANICOS.
PALABRAS CLAVES:
- YACON
- SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS
- COMERCIALIZACIÓN
- MIEL
- OBESIDAD
RESUMEN
Sólo el 10.9% de personas mayores de 15 años consumen al menos 5 porciones de fruta y/o ensalada de verduras al día
El sobrepeso y la obesidad son grandes males que afectan al Perú, tal es así que cerca del 70% de adultos, entre mujeres y varones, lo padecen; por lo que es necesario fomentar hábitos alimentarios y estilos de vida saludables, lejos del consumo excesivo de las grasas saturadas, grasas trans, azúcar y sodio, presentes en gran cantidad generalmente en productos denominados comida chatarra.
Alternativa de solución
El yacón (smallanthus sonchifolius) es un tubérculo ancestral con un sabor dulce a partir de azúcares, especialmente fructooligosacáridos. Es un prebiótico, es bajo en calorías y es ideal para un buen cuidado de la salud. Los beneficios para la salud del yacón incluyen su capacidad para regular los niveles de azúcar en la sangre, controlar el colesterol y ayudar a perder peso, entre otros. ¡Es un edulcorante de bajo índice glucémico perfecto para un estilo de vida saludable!
El producto
Los derivados del yacon son muchos pero nos queremos enfocar en uno, la miel de yacon la cual es muy buena para la salud, esto se debe a su bajo índice glucémico lo que este producto hace es estabilizar los niveles de azúcar
¿Cómo comercializaremos este producto?
El producto es la miel entones lo que se planea hacer es embazar la miel en tarros de vidrio para poder comercializarlo y llegar a cada casa en la que se desee tener una mejor calidad de vida
El valor agregado que tiene nuestra propuesta es, que no podemos encontrar el yacon en todo el Perú lo que nuestro grupo quiere lograr hacer, si el jurado nos lo permite es exportar nuestro producto a todo el Perú logrando causar un impacto benéfico en la vida de los consumidores de este magnífico producto
PROPUESTAS:
- Que se informe a la población sobre las bondades del yacon junto a sus beneficios.
- Que la población utilice el yacon en la elaboración de Productos Alimenticios, para cuidar la salud y combatir la obesidad.
- Que se instale una planta procesadora para facilitar su industrialización y posterior comercialización
- Implantar su uso en grandes cantidades ayudará a reemplazar a la química, como producto alternativo.
CAPÍTULO I
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
- DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA:
- Sólo el 10.9% de personas mayores de 15 años consumen al menos 5 porciones de fruta y/o ensalada de verduras al día
- El sobrepeso y la obesidad son grandes males que afectan al Perú, tal es así que cerca del 70% de adultos, entre mujeres y varones, lo padecen; por lo que es necesario fomentar hábitos alimentarios y estilos de vida saludables, lejos del consumo excesivo de las grasas saturadas, grasas trans, azúcar y sodio, presentes en gran cantidad generalmente en productos denominados comida chatarra.
- En nuestro país: el 69.9% de adultos padece de sobrepeso y obesidad; seguidamente estos males afectan al 42.4% de jóvenes, al 32.3% de escolares, al 33.1% de adultos mayores y finalmente al 23.9% de adolescentes
- FUNDAMENTACIÓN Y FORMULACIÓN DEL PROBLEMA:
- PROBLEMA GENERAL
¿Cómo podemos disminuir los problemas de obesidad en el Perú?
- OBJETIVOS:
- OBJETIVO GENERAL
Industrializar el Yacon para la obtención de Nuevos Productos Saludables y ser comercializado en la Provincia de Yungay y todo el Perú
- OBJETIVO ESPECÍFICO
- Mejorar la calidad de vida de todo aquel que consuma el producto.
- Reconocer el valor nutritivo del Yacon en el cuidado de la Salud.
- Realizar estudios de la composición química y nutricional en laboratorios de las principales universidades.
- Incentivar la población a consumir el Yacon en sus diferentes derivados
- JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA:
La producción del Yacon su industrialización y comercialización como una fuente de producción de Productos Saludables, en nuestra localidad ,este producto ha despertado interés de quienes estamos a cargo de este proyecto, puesto que su consumo se desconoce en la población, el equipo de investigación plantea el cultivo y la comercialización de las bondades que nos brinda el Yacon planteando alternativas de industrialización para el cuidado de la salud por alto valor nutricional, los cuales muestran evidencia del escaso conocimiento del consumidor y de la población en general como un producto aprovechable para su industrialización.
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