Planeamiento estrategico deleite.

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Facultad de Ingeniería

Ingeniería Civil

CURSO              :             Gestión de Empresas

DOCENTE          :             Ing. Vejarano Geldres, Augusto 

INTEGRANTES:

• Aldave Salvo, Gregory
• Cuellar Camarena, Wilhelm
• Padilla Alvarado, Arturo
• Ortiz Collantes, Daniel

TRUJILLO – PERU

          2016

CAPITULO I.- ANTECEDENTES DEL PROYECTO

1. NOMBRE DE LA EMPRESA

“Deleite Juguería & Café” es una empresa dedicada a la venta de jugos   naturales y deliciosos postres, ubicada en Av. Larco Herrera 990, Trujillo.

 Esta empresa pertenece a la corporación Magnavisión S.A.C

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1. MISIÓN Y VISIÓN

Misión:

Satisfacer las necesidades diarias en el consumo de bebidas naturales en la ciudad de Trujillo, anticipándonos a las aspiraciones de nuestros consumidores y clientes.

Visión:

Ser reconocida como una de las empresas líderes en la elaboración de jugos y alimentos naturales que fomentan la buena salud.

1. VALORES DE LA EMPRESA.

• Trabajo en equipo: Fomentamos la participación de todos para lograr un objetivo común, compartiendo la información y los conocimientos.

• Conducta ética: actuamos con profesionalismo, integridad moral, lealtad y respeto a las personas.

• Orientación al cliente: Centramos nuestro esfuerzo en la satisfacción del cliente, aportando soluciones competitivas.

• Responsabilidad: Cumplimos con nuestras estrategias para la satisfacción total de la demanda del cliente, sin afectar a nuestros trabajadores.

• Calidad: Usamos los mejores insumos naturales y frescos para la elaboración de los jugos mixtos y batidos.
• Responsabilidad social: Promovemos la correcta alimentación de las personas mediante nuestros productos naturales, a su vez promovemos también las relaciones interpersonales mediante la designación de un local agradable para que nuestros clientes puedan relacionarse de la mejor manera.

1. TIPO DE ORGANIZACIÓN (Organigrama)

La organización por sus funciones es una organización vertical, ya que parte desde el administrador de la empresa y continúa de una manera vertical descendente las demás unidades funcionales de esta.

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1. RESEÑA DE LA EMPRESA.

“Deleite Juguería & Café” Ingresa al mercado desde el 11 de abril del 2014, con la venta de café, jugos naturales, sándwiches que busca desarrollar servicios afines de las necesidades diarias del poblador trujillano, promoviendo el consumo de productos basados en la excelencia del servicio.

Es una empresa dedicada al rubro de jugueria & café que posee los más exquisitos postres, sándwiches y cafés entre ellos su especialidad que son los jugos de frutas naturales. Tiene una estructura vertical, cuenta con staff ya que tiene un área externa la cual es contabilidad.

1. SECTOR ECONÓMICO

En la actualidad se aprecia una tendencia por el consumo de productos naturales y proteínicos por parte de las personas a fin de llevar una vida saludable y vigorosa. Las personas prefieren comprar alimentos que tengan alto contenido de fibra y sean bajos en carbohidratos, grasas, calorías y azúcar aumentando cada vez el consumo de frutas y verduras. Esta tendencia hacia el consumo de productos naturales es estimulada por los cambios en los estilos de vida y orientados a una vida más saludable.

En el primer trimestre del 2015, el valor agregado bruto de la actividad alojamiento y restaurante a precios constantes del 2007, se expandió en 2,9% respecto al mismo periodo del año anterior, como resultado del incremento en los subsectores: restaurantes (3,0%) y alojamiento (2,5%).

El subsector restaurantes creció 3,0% principalmente por la apertura de nuevos establecimientos de expendio de comidas y bebidas, así como la variedad de sus cartas y promociones. Asimismo, influyó en este resultado la realización de eventos y conciertos musicales.

La mayor actividad del subsector restaurantes se sustentó en el crecimiento del rubro restaurantes, entre los que figuran pollerías, restaurantes turísticos, chifas, comidas rápidas, restaurantes, heladerías, carnes y parrillas, café restaurantes, pizzerías Las actividades de servicio de bebidas mostraron un aumento y estuvieron definidas por el despliegue de los negocios de bar restaurantes, cafeterías, discotecas, bares y pubs. La rama de otras actividades de servicio de comidas creció 3,02%, impulsada por el rubro de concesionarios de alimentos que mostró dinamismo por la continuidad de eventos y nuevas atenciones, apertura de contratos, mejora del servicio con amplio equipo logístico para asegurar altos estándares de calidad.

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1. CARTERA DE PRODUCTOS Y/O SERVICIOS (PORTAFOLIO)

JUGOS:                                                                              SOLES

• Granadilla con chirimoya                                       4.50
• Fresa con papaya y piña                                        4.50
• Granadilla con naranja y piña                                4.50
• Lúcuma y mango                                                     3.50
• Manzana con papaya y piña                                   4.50
• Maracuyá y mango                                                  3.50
• Maracuyá y melón                                                   3.50
• Melón y piña                                                             3.50
• Naranja con papaya                                                3.50
• Papaya con piña                                                      3.50
• Piña con plátano                                                     3.50
• Leche con chirimoya                                              3.50
• Leche con fresa                                                      3.50
• Leche con lúcuma                                                  3.50
• Leche con maracuyá                                              3.50
• Naranja y piña                                                         3.50
• Lúcuma y mango                                                    3.50
• Fresa con leche                                                      3.50
• Mango con fresa                                                    3.50
• Chirimoya con fresa y leche                                 4.50
• Mango con tuna y granadilla                                4.50
• Fresa con tuna y granadilla                                  4.50

CAFÉS                                                                             SOLES

• Café americano                                                     4.50  
• café con leche                                                       4.00
• Café ristretto                                                          4.50
• café espresso                                                        4.50
• café espresso con panna                                     5.00
• café romano                                                           4.50
• café caramelmacchiato                                        5.00
• café frappuccino                                                   4.50
• café Cappuccino                                                   5.00
• café Mochaccino                                                   5.00

                             FRAPPÉS                                                                                                             SOLES

• Aguaymanto con mango                                          5.00                                      
• Aguaymanto                                                              4.50
• Oreo                                                                            4.00
• Manjar                                                                         4.50
• Fresa                                                                           4.00
• Chocolucuma                                                             5.00
• Mocca                                                                          4.50
• Aguaymanto con mango                                           5.00
• Maracuyá y caramelo                                                 5.00

POSTRES

• Torta de chocolate                                                      3.00
• Muffin de vainilla con chocochips                            4.00
• Cheesecake de fresa                                                  3.50
• Cheesecake de maracuyá                                          3.50
• Cheseecake de aguaymanto con mango                  3.50
• Torta humeda de chocolate con pecanas                3.00
• Pie de limón                                                                 3.00
• Crema volteada                                                           3.00
• Ensalada de frutas                                                      4.50

Criollos y acompañamientos

• Sándwich de chicharrón                                            3.50
• Sándwich de chicharrón de pollo                             3.50
• Sándwich de filete de pollo                                       3.00
• Sándwich deleiton                                                      4.00
• Sándwich de pavo                                                      4.00
• Frito de chancho                                                        3.50
• Tamal                                                                           2.50
• Humita                                                                         2.50

1. CADENA DE VALOR

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• Logística interna: almacenamiento de materia prima y recepción de datos del cliente.
• Operaciones: elaboración del pedido del cliente. Elaboración de paquetes de promoción o clientes.
• Logística externa: manejo de depósitos y preparación de informes.
• Marketing y ventas: se encarga de las promociones, publicidad vía redes sociales, volantes, etc.
• Servicio post-venta: resolución de quejas, instalaciones del libro de reclamos, instalación del buzón de sugerencias, encuestas
• Proveedores: Enfocados en el área de compras de la cadena de valor; en la cual se especifica la gestión que se realiza para el abastecimiento de materia la materia prima desde los mayoristas y distribuidoras hacia la empresa.

• Destacan:

• Distribuidor autorizado chimú.
• Carnicería “DON LUCHO”
• Distribuidor “FITO PAN”
• Frutería DIAZ
• Distribuidor autorizado D’ONOFRIO
• Distribuidora de envases y cajas publicitarias Cabrera
• Tienda de vegetales Danitza

• Competidores: Juguerías o lugares que brindan un servicio similar en aledaños que pueden tomar una parte del mercado potencial.
• Clientes: Dentro de logística interna, ventas y servicio post venta, para obtener una eficiente gestión y retención del cliente ofreciéndole un servicio con valores agregados que permita su fidelización.
• Área de producción: Operación que abraca la elaboración de todos los productos que se ofrecen dentro del servicio.

1. VENTAJA COMPETITIVA ACTUAL

•  Excelente servicio al cliente: El servicio prestado por el personal de la local constituye también una ventaja competitiva de mucho peso ya que podrá asesorar al cliente en la elección de su producto, aparte de prestar una atención de forma rápida y amena.

• Establecimiento acogedor: la decoración de la tendrá un sello innovador, contribuyendo a generar un clima agradable y reconfortante. Esta ventaja abonara mucho al concepto del negocio, que conlleva el vivir una experiencia saludable y cordial. Se buscará transmitir calidad y confianza al cliente.

1. PROPUESTA DE VALOR.

Ofrecemos el mejor servicio y el mejor ambiente para la degustación de nuestros productos.

CAPITULO II.- ANÁLISIS ESTRETÁGICO

Todas las ventajas competitivas están encaminadas a entregar una propuesta de valor que engloba el vivir una experiencia agradable así:

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