Planificación Alimentaria

Día lunes

Ensalada 1

Choclo con acelga y mayonesa

Ensalada 2

Lechuga con zanahoria

Ensalada 3:

Zapallos Italianos salteados

Sopa crema de zapallo

Platos de fondo

1° Combinación

Pechuga asada

Alimento Gr/cc Hum. Calorias Prots. HdeC Fibra Lipds

Sal 1 0 0 0 0 0 0

Aceite de Maravilla 10 0 89,7 0 0 0 9,9

Cebolla 20 18 7,6 0,2 1,6 0,2 0

Gallina, Pechuga 150 96 299 33 1,5 0 16,5

Total: 114 395.8 33.2 3.1 0.2 26.4

Lomo vetado al jugo

Pavo a la plancha

Agregados:

Arroz primavera

Papas duquesa horneadas

Hipocalórico

Ensalada griega con atún al agua

Postres

1° Postre

Magdalena de vainilla

2° postre

Ilusión de frambuesa

Alimento Gr/cc Hum. Calorias Prots. HdeC Fibra Lipds

Leche Fluida Entera 200 176 122 6 8 0 6

Jalea Polvo 15 4,2 40,8 0 10,5 0 0

Total: 180 162.8 6 18.5 0 6

3° postre

Kiwis con leche condensada

Alimento Gr/cc Hum. Calorias Prots. HdeC Fibra Lipds

Leche Condensada 5 1,35 16,1 0,35 2,7 0 0,4

Kiwi 100 83 61 1 14 3 0

Total: 84,4 77.05 1.35 16.7 3 0.4

Costos por día lunes

Alimento Precio por Kg o por unidad Precio 1 persona por dia Precio 300 personas por dia

Aceite de Maravilla 50 ml 1690$ 1L 84,5$ 25350$

Zanahoria 30 gr 750$ Kg 22,5 $ 6750$

Jalea 15 gr

Cebolla

70 gr 900 $ Kg 63 $ 18900$

Kiwi 100gr 800$ 1 Kg 80$ 24000$

Arroz 40gr 450$175gr 102$ 30857$

Atún 40gr 740$ 185 gr 160$ 48000$

Pimneton rojo 10 gr 990$100gr 99$ 29700$

Pimentón verde 20gr 990$100gr 99$ 29700$

Tomate 60gr 1400$ 1K 84$ 25200$

Leche condensada 5gr 720$397gr 9$ 2700$

Queso parmesano 30 gr 990$ 80gr 371$ 111375$

Papas 150 gr 750$ Kg 112$ 33750$

Espinacas 10 gr 990$ Kg 9,9 $ 2970$

Leche entera 250 ml 750$ 1L 187,5$ 56250$

Pollo 250 gr 2740$ 1 kg 685$ 205500$

Lomo betado 150gr 6990$1Kg 104,85$ 31455$

Aceitunas 40 gr 990$ 250 gr 158$ 47520$

Acelga 10gr 1200$ 1Kg 12$ 3600$

Fideos 110 gr 690$ 400gr 178$ 53625$

Arvejas 10gr 315$ 315gr 10$ 3048$

Mantequilla 12 gr 990$ 500gr 23,7$ 7110$

Lechuga 150 gr 500$ 800 gr 93,7$ 28125$

Pavo pierna 150 gr 3690$ 600gr 922$ 276750$

Huevo 25 gr 1200$ 300 gr 100$ 30000$

Zapallo 70gr 1390$ 1K 97,3$ 29190$

Zapallo italiano 150 gr 450$ 500gr 120$ 36000$

Azúcar 10 gr 750$ 1Kg 7,4$ 2220$

Aceite de canola 5gr 1370 1L 6,8$ 2055$

Pepino 30gr 550$ 120 gr 137$ 41250$

Lechuga 50gr 550$ 500gr 55$ 16500$

Mayonesa 10 1200$ 1 Kg 12$ 3600$

Harina 40gr 990$ 1Kg 39,6$ 11880$

Choclo 130gr 990$ 500gr 257$ 77220$

Total 4505$ 1.292.960$

Aporte de nutrientes por día

Lunes

Lechuga con zanahoria

Pechuga de pollo asada con arroz a la primavera

Ilusión de frambuesa

Pan

Néctar de durazno

% adecuación

Total dieta 1134 47.5 115 49.4

Requerimiento| 908 34.1 124.9 30.3

total 124% 139% 92% 163%

% de adecuación por 300 personas

Kcal Proteínas CHO Lipidos

Requerimiento 272400 10230 37470 9090

Total dieta 340200 14250 34500 14820

Total 124% 139% 92% 163%

Día Martes

Ensalada 1

Repollo morado y zanahoria

Ensalada 2

Brócoli

Alimento Gr/cc Hum. Calorias Prots. HdeC Fibra Lipds

Sal 1 0 0 0 0 0 0

Aceite de Maravilla 5 0 44,9 0 0 0 4,95

Brocoli 100 91 28 3 5 2 0

Total: 91 72.85 3 5 2 4.95

Ensalada 3

Lechuga escarola con aceitunas

Crema de acelga

Platos de Fondo

Guiso de vacuno

Pechuga de pollo a la plancha

Acompañamientos

Espirales con zanahoria

Puré florentino

Alimento Gr/cc Hum. Calorias Prots. HdeC Fibra Lipds

Papa cocida 150 117 129 1,5 30 1,5 0

Leche Fluida Entera 50 44 30,5 1,5 2 0 1,5

Mantequilla 5 0,8 37,5 0 0 0 4,1

Espinaca 100 91 23 3 3 2 0

Total: 253 220 6 35 3.5 5.6

Hipocalórico

Palta reina con ensalada surtida

Postres

Pie de limón

Arroz con leche

Frutillas en conserva con crema

Manzana

1 unidad

Alimento Gr/cc Hum. Calorias Prots. HdeC Fibra Lipds

Manzana 100 84 59 0 15 2 0

Total: 84 59 0 15 2 0

Aporte de nutrientes por día martes

Ensalada de repollo y zanahoria

Pechuga a la plancha con puré florentino

Pie de limón

Pan

Néctar de piña

% adecuación

Total dieta 1280 56.2 151.3 46.3

requerimientos 908 34.1 124.9 30.3

total 140% 164% 121% 153%

% adecuación para 300 personas

Kcal Proteínas CHO Lipidos

Requerimiento 272400 10230 37470 9090

Total dieta 384000 16860 45300 13890

total 140% 164% 121% 153%

Costos día martes

Alimento Precio por Kg o por unidad Precio 1 persona por dia Precio 300 personas por dia

Aceite de Maravilla 35 ml 1690$ 1L 59,1$ 17745$

Zanahoria 110 gr 750$ Kg 18,7 $ 5610$

brocoli 100 gr 1000$ 500gr 200$ 60000$

Cebolla

200 gr 900 $ Kg 18 $ 54000$

Rabanito 25gr 450$ 500gr 22,5 6750$

Repollo 50 gr 1200$ 500 120$ 36000$

Papas 150 gr 750$ Kg 112$ 33750$

Espinacas 100 gr 990$ Kg 99 $ 29700$

Leche entera 250 ml 750$ 1L 187,5$ 56250$

Pollo 250 gr 2740$ 1 kg 685$ 205500$

Posta 150gr 4980$ 1 kg 747$ 224100$

Aceitunas 40 gr 990$ 250 gr 158$ 47520$

Acelga 100gr 1200$ 1Kg 120$ 36000$

Fideos 110 gr 690$ 400gr 178$ 53625$

Papas 150 gr 990$ 1 Kg 148$ 44550$

Mantequilla 12 gr 990$ 500gr 23,7$ 7110$

Lechuga 200 gr 500$ 800 gr 125$ 37500$

Espinaca 100 gr 990 1Kg 99$ 29700$

Huevo 50 gr 1200$ 300 gr 200$ 60000$

Frutillas en conserva 100 gr 2500$ Kg 250$ 75000$

Manzana 100 gr 850$ 1 Kg 85$ 25500$

Azúcar 5 gr 750$ 1Kg 3,7$ 1125$

Betarraga 55 700$ 1 Kg 38,5 11550

Pepino 20gr 550$ 120 gr 91,6 27500

Palta 150gr 2000$ 1Kg 300$ 90000$

Mayonesa 28 1200$ 1 Kg 33,6$ 10080

Harina 40gr 990$ 1Kg 39,6$ 11880$

Leche condensada 75 gr 720 397 gr 136$ 40$

Total 4298$ 1.298.075$

Día miércoles

1° ensalada

Habas con cebolla

2° ensalada

Repollo con zanahoria

3° ensalada

Ulte con cebolla

Alimento Gr/cc Hum. Calorias Prots. HdeC Fibra Lipds

Cebolla 50 44 21,5 0,5 5 1,5 0

Ulte 50 41,5 14,5 0,5 2 3 0

Aceite de Maravilla 5 0 44,9 0 0 0 4,95

Total: 85,5 80.85 1 7 4.5 4.95

Consomé de pollo

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