Procesos silvoagropecuarios y de servicio

“Principales procesos agroindustriales”

Ignacio Andrés vega cornejo

Procesos silvoagropecuarios y de servicio

Instituto IACC

Domingo 24 de noviembre 2019

Desarrollo

Un empresario de la sexta región tiene un predio de 10 hectáreas en condiciones de

Abandono, pero quiere comenzar a realizar alguna actividad productiva de tipo agrícola en él, Con ese fin le solicita a usted asesoría para lo siguiente:

1. Proponer 2 tipos de cultivos según demanda y características de los procesos

Agroindustriales de la zona, tanto para mercado nacional como extranjero

Respuesta: como encargado de un predio de 10 hectáreas ubicados en secta región ejemplo san Vicente de tagua tagua (coordenadas latitud -34.438591 y longitud -71.07750 hemisferio sur) dado que según caso a desarrolla por nuestro docente el caso es que estas  tierras estuvieron en estado de abandono ( puede ser por falta de capital para su explotación ) para realizar un manejo debo debo primero que nada considerar un buen trabajo de desmalezar con tratamiento químico y movimiento de tierra  esta permitirá eliminar gran parte de malezas lo que  permitirá  un buen manejo de los  cultivos  el mejor cultivo que se da en la zona es uva de mesa para exportación variedades Thomson seedless y red globe para ello se propondrá uso de 5 hectáreas para lo cual se realizara contrato de exclusividad con exportadora SUB SOLE san Fernando el cual al obtener un contrato aporta capital para la implementación del proyecto compra de  insumos ( abonos pesticidas ,herbicidas ), materiales( palos impregnados ,alambres , tensores ,clavos ,etc.) y plantas ( variedad escogida Thomson seedless )

Bueno la variedad escogida de esta planta conocida  como parra  (Vitis vinifera, es una planta semi leñosa y/o trepadora que es manejada como tipo arbusto para que su desarrollo sea optimo se utiliza infraestructura de postes de madera con un enmallado de alambre galvanizado esto dará soporte al cultivo a una  altura de unos 160 cm sobre un camellón de tierra de unos 50 cm de alto por 80 de ancho aprox esto permitirá su máximo desarrollo y mayor productividad cada planta puede contener entre 20 a 50 de racimos de tamaño grande, alargado de forma cónico alado, su peso promedio bordea entre los 700 y 900 gramos, siendo sus bayas de color verde ámbar y muy amarillo en su madures  esto dependiendo del grado de azúcar que contenga el fruto

Alargadas y sin semilla para este proyecto mencione que se plantaran 5 hectáreas a una distancia de 3 x 3,5 mts de distancia entre planta y hilera lo que permitirá tener una plantación de 952 plantas por hectárea  (4.762 plantas) con un rendimiento total que ira desde los primeros años a su plena producción entre los 19.400 a 47.619 kilos hectárea con un valor comercial por kilo de unos $ 650 a $ 800 en moneda nacional para ello tengo 2 opciones viables económicamente la primera es establecer un sistema de packing donde la uva será procesada para exportación  por mis medios ( construcción de cámaras frigoríficas línea de proceso packing calibración  limpieza embalaje almacenamiento) o entregar a concesión a esta misma exportadora con un contrato de explotación por 20 años si bien es menos plata para el bolsillo es plata segura ya que todos los gastos  los  asume la empresa y a mí me pagan un valor X de producción  mínima estimada  lo cual es buen negocio considerando los valores fluctuantes del mercado

 Las otras 5 hectáreas  propondré al dueño del predio realizar contrato de producción de tomates tipo pomarola o conservero (lycopersicum esculentum) ya que es un cultivo ideal para la sexta región dadas temperatura óptima 20º -  34º C para su crecimiento la duración del cultivo va desde los 140 a 260 días. ( lo que permite a futuro tener un segundo cultivo como cebollas, repollos habas que son de temporadas invernales ) este producto es materia prima para elaboración de salsa de tomate o derivados  como kétchup y tomate en polvo se establecera un contrato de suministro de materia prima con empresa aerocomercial Agrozzi Teno este tipo de contrato favorecerá mucho al dueño de este predio ya que financia en su totalidad el cultivo plantas, insumos, mano de obra el cual se descuente al final de contrato post cosecha además de la asesoría técnica para el cultivo la ganancia será según los kilos producidos el sistema de plantación  es 8 plantas dobles  por metro lineal con una separación de 0,80 metro entre hileras  lo que da un total de entre  18 a 20 mil plantas por hectárea con una producción estimada de 35-50 toneladas hectáreas con un valor comercial de 80 pesos kg moneda nacional lo cual lo hace muy rentable para poner en marcha un predio abandonado debido al costo de inversión y el alto costo de puesta en marcha la ganancia de este predio dependerá del manejo de este cultivo para lo cual se exigirá máximo de producción ya que esta tierra esta descansada (mucho tiempo sin cultivar )

2. Ejemplificar por medio de un diagrama de flujo las etapas de siembra, pos cosecha y

Procesamiento industrial para los cultivos señalados, indicando y describiendo las

principales etapas

Diagrama de flujo proceso viñas de uva de mesa para exportación

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