REACCIONES DE CARBOHIDRATOS

Instituto Politécnico Nacional                                                                                                                                                                    Escuela Nacional de Ciencias Biológicas                                                                                                                                          Laboratorio de Bioquímica General[pic 1][pic 2]

Integrantes:                                Grupo: 4QV2                                                                                                                                                                  Morales Alcocer Luis Felipe        Sección: 4                                                                                                                                                                                                        Rodríguez Ramírez David                                                            

REACCIONES DE CARBOHIDRATOS

INTRODUCCIÓN

Los carbohidratos, glúcidos o azúcares constituyen una de las más importantes clases de moléculas constituyentes de los organismos. Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y a su vez los más diversos. Normalmente se les encuentra en las partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales, como glucosa o glucógeno. Estos sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales. Son complejos terciarios en los cuales el hidrogeno y el oxígeno están en igual proporción que el agua. Los más comunes son los sacáridos, los cuales se dividen también en monosacáridos o azúcares simples, disacáridos y polisacáridos. Existen diferentes tipos de reacciones químicas que sirven para determinar cualitativamente la presencia de carbohidratos (monosacáridos, disacáridos y polisacáridos)

OBJETIVOS

• Identificar la presencia de diferentes tipos de carbohidratos, en una solución, mediante reacciones dirigidas a sus grupos funcionales.
• Comprender el fundamento de las reacciones de identificación de carbohidratos para una correcta interpretación de resultados.

RESULTADOS

REACCION DE MOLISH-UDRANSKY

REACCION DE TOLLENS

REACCION DE SELIWANOFF

REACCION DE FEHLING

REACCION DE YODO

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