REACCIONES DE RECONOCIMIENTOS DE CARBOHIDRATOS

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Química Inorgánica

Informe de Laboratorio

Práctica No. 8, 11-11-22

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REACCIONES DE RECONOCIMIENTOS DE CARBOHIDRATOS

Resumen- En este documento encontraremos el procedimiento a seguir para el reconocimiento de los carbohidratos mediante algunas reacciones. Todo esto según el uso y manejo del material, adicional a ello se tendrán en cuentas las FDS. Además de llegar a la conclusión para poder diferenciar los carbohidratos reductores y no reductores. También se podrá ver que, al estudiar y tratar experimentalmente el análisis de las propiedades de algunos carbohidratos, reaccionando de manera diferente con los respectivos reactivos usados como (molisch, nylander, etc), este cambio se da debido a su estructura molecular presente, los cambios además también serán visibles a la vista humana.

Palabras Clave: molisch: reacción que tiñe cualquier carbohidrato presente en una disolución; nylander: reactivo usado en una prueba médica de glucosa en la orina, que utiliza una solución que contiene subnitrato de bismuto.

Abstract- In this document, we will find the procedure to follow for the recognition of carbohydrates by means of some reactions. All this is according to the use and handling of the material, in addition to this, the SDS will be taken into account. Besides reaching the conclusion to be able to differentiate between reducing and non-reducing carbohydrates. It will also be possible to see that, when studying and treating experimentally the analysis of the properties of some carbohydrates, reacting differently with the respective reagents used (molisch, nylander, etc), this change is given due to its molecular structure present, the changes will also be visible to human sight.

Key words: molisch: molisch's test is designed to detect the presence of carbohydrate molecules in a given test sample.; nylander: Nylander’s Test is a type of chemical test used to determine the presence of reducing sugars.

1. Introducción

Los carbohidratos o hidratos de carbono son moléculas que tienen como función primordial dotar de energía al cuerpo humano, a través de la formación de glucosa. Los azúcares más simples de carbohidratos se denominan monosacáridos y poseen una sola molécula, los azúcares que tienen más moléculas (de entre dos a diez) se llaman oligosacáridos y los que contienen más de diez moléculas de monosacáridos son los polisacáridos. Estas moléculas se hallan en una amplia gama de alimentos, principalmente el azúcar común. Los carbohidratos que se consumen con más frecuencia son los polisacáridos (presentes en los tubérculos, legumbres y cereales), y en menor proporción los monosacáridos y disacáridos (que se hallan en frutas, leche y azúcar). La digestión de los hidratos de carbono (concretamente del almidón) comienza en la cavidad bucal y pasa por una serie de procesos en los que intervienen enzimas hidrolíticas cuya función es catalizar reacciones químicas, dando como resultando a los monosacáridos que son absorbidos en el duodeno y el yeyuno por un mecanismo de transporte activo. materiales y métodos.

1. Materiales y métodos

1. Resultados Figuras y tablas[pic 3]

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Prueba de Molisch: Se agrego 1 ml de glucosa al 5% + El reactivo Molisch, después se mezclo y inclino el tubo para agregar 1 ml de ácido sulfúrico concentrado. Como pudimos ver se obtuvo un color v

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Prueba de benedict: En 4 tubos de ensayo diferentes se añadieron 3 ml del reactivo benedict + 1 ml de los 4 carbohidratos al 5%.[pic 8]

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Prueba de Fehling: En 4 tubos de ensayo, se añadieron 2 ml de Fehling A y 2 ml de Fehling B + 1 ml de cada carbohidrato al 5%.

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Prueba de Barfoed: Se repitió el procedimiento de benedict, solo que se le cambio el reactivo benedict por el Barfoed para cada carbohidrato. Y se lleva a baño maría.

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