Realización de Biopolímeros a partir de productos orgánicos

Realización de Biopolímeros a partir de productos orgánicos

INTRODUCCIÓN

Los biopolímeros basados en recursos renovables y/o biodegradables están generando un creciente interés no solo en la industria de los plásticos sino en la sociedad en general. El objetivo de este trabajo es analizar el campo de los biopolímeros, su panorama actual y los últimos avances y desarrollos.

En particular en este proyecto se usaron los polímeros basados en recursos renovables (almidón y celulosa), que fue el caso del almidón de la papa (papa roja, blanca, cambray y holandesa) y de la batata (camote) blanco.

A continuación se presenta la investigación de los conceptos necesarios para el buen entendimiento del presente trabajo.

MARCO TEÓRICO

Es indispensable comprender qué es lo que estamos buscando, por esta razón, el primer concepto que nos compete conocer es el de relación cuantitativa. Pues bien, el término cuantitativo se refiere a una cantidad, una magnitud, una porción, o simplemente, a un número de cosas. Por lo tanto, cuando empleamos el concepto relación cuantitativa estamos hablando de un método que nos permite analizar y comparar datos de manera numérica entre dos o más variables.

La definición de la materia es la más básica, ya que nos permite comprender todo lo que nos rodea. La materia es todo cuanto existe en el universo y se halla constituido por partículas elementales. De acuerdo con la teoría cinética molecular, la materia se encuentra formada por pequeñas partículas llamadas moléculas, las cuales cambian contantemente de dirección y velocidad, a causa de este movimiento la materia puede presentarse en 3 estados físicos: solido, líquido y gaseoso.

Teniendo en cuenta que todo cuerpo existente en el universo está conformado de materia hay que mencionar que esta última tiene 2 tipos de propiedades, intensivas y extensivas. Las propiedades intensivas son las que hacen posible identificar a una sustancia de otra, estas se dividen en propiedades físicas y propiedades químicas. Las propiedades extensivas son aquellas que dependen de la cantidad de materia, tal es el caso de la masa, el peso, el volumen, la longitud, la inercia y la energía.

Para el presente proyecto hay que definir que es la masa, pues bien, la masa no es otra cosa que la cantidad de materia contenida en un cuerpo.

Es importante recalcar que la masa no es lo mismo que el peso como se piensa comúnmente, el peso de un cuerpo representa la fuerza gravitacional con la que es atraída la masa de un cuerpo; la relación entre la masa y el peso está en que si la masa aumenta el peso también, debido a que el peso se obtiene multiplicando la masa por la aceleración de la gravedad.

Ahora bien, vale la pena tener presente las unidades utilizadas alrededor del mundo por los científicos para la medición de la masa y el peso. A continuación mostramos una tabla donde se representa esto.

Tabla 1. Unidades de masa y peso.

Propiedad

Unidades

Sistemas

Instrumentos de medición

Masa

kg

SI

Balanza, báscula.

g

CGS

lb

Inglés

cm

CGS

ft

inglés

Peso

N(kgm/s2)

SI

Dinamómetro

Dina

CGS

Kilopondio (kp)

MKS

Continuando con la explicación de los conceptos presentados en nuestro problema podemos hablar de que es el almidón. El almidón es una reserva de carbohidratos de muchas plantas encontrado en estructuras llamadas cloroplastos y amiloplastos. Existe en la forma de gránulos cuya forma y tamaño varían de acuerdo a su origen. Varias plantas, en sus frutos, raíces, tubérculos o rizomas, crecen con el almidón. La papa, maíz, arroz, trigo son los principales recursos para la producción de almidón en todo el mundo. El almidón consiste en dos estructuras poliméricas compuestas de unidades de glucosa que tienen diferentes características: amilosa y amilopectina.

El almidón contiene 2 principales componentes: una es la amilosa, que es un polímero linear, el otro es la amilopectina, que es un polímero altamente ramificado. Las unidades de repetición en tanto amilosa como amilopectina son idénticos (residuos α-D-glucosilo) pero conectados de diferentes maneras. La

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