Respuesta Microbiana A La Concentración De Sustrato

ANÁLISIS DE RESULTADOS

En la gráficas se puede observar en los cultivos con concentraciones de glucosa de 0.10% - 0.30% - 0.60% - 1% un mayor crecimiento que en las demás concentraciones lo que se puede permitir la identificar que en estos cultivos con menor concentración de glucosa relativamente tanto como S.cerevisiaecomoE.coli obtienen un mayor proliferación que a concentraciones mayores debido a los requerimientos nutricionales exigidos por los microorganismos.

En la gráfica #1 se logran identificar varios medios de cultivos con diferentes concentraciones de glucosa en una fase exponencial constante sin lograr identificar en los tiempos estimados para las lecturas de absorbancia fase estacionarias de muerte lo que permite concluir que la levadura logro adaptarse a las diferente concentraciones de tal manera que en todos los cultivos las células permitiendo proliferación celular.

Las levaduras, tanto cuando metabolizan oxidativamente como fermentativamente la glucosa, pueden asimilar una parte de la misma, acumulándola en la biomasa celular en forma de glucógeno, grasa,etc. La asimilación de la glucosa puede tener lugar también en sistema no proliferantes, donde se excluye la utilización de una parte del sustrato para la biosíntesis.

En un sistema no proliferante de células de levadura, puede obtenerse una fermentación activa de la glucosa con concentraciones del 5 al 10% a 30°C y pH 3-4.

Para entender la respuesta de Escherichiacoliy Saccharomyces cerevisiae a diferentes concentraciones es importante analizar el modelo matemático de Monod, este asume que la rapidez de asimilación del sustrato, y en consecuencia la rapidez de producción de biomasa, está limitada por la rapidez de reacción de las enzimas involucradas. Por tanto la rapidez de crecimiento será buena hasta el punto donde se alcance la velocidad máxima de crecimiento específica para cada microorganismo. Si la concentración de sustrato es alta, el rendimiento enzimático para metabolizarlo se mantendrá constante, ya que habrá una inhibición enzimática por la alta concentración del mismo, por el contrario cuando hay poca concentración de este, no se podrá considerar una inhibición enzimática. Lo esperado en esta práctica fue que S. cerevisiae y E. coli, tuviesen un crecimiento de la siguiente manera: en concentraciones de sustrato bajas que S. cerevisiae creciera de manera lenta ya que su tiempo de generación es muy largo y si hay poco sustrato este tiempo se posterga más, mientras que en E. colifuera de manera rápida al igual que en altas concentraciones de sustrato, pero con la diferencia de que en altas concentraciones se dará la inhibición enzimática y la velocidad de crecimiento será constante, por el contrario el crecimiento de S. cerevisiae en altas concentraciones se esperó que fuera de manera rápida, ya que hay más cantidad de sustrato para metabolizar y por tanto la síntesis de moleculas para la división aumentará pudiendo mantener estable su tiempo de generación.

Para S. cerevisiae a mayor concentración de sustrato mayor es la tasa intrínseca de crecimiento debido a que sus enzimas alcanzan a degradar toda la cantidad de sustrato; la concentración de glucosa donde hubo mayor producción de biomasa fue del 0,1%. Para E. coli a menor concentración de sustrato se presenta mayor tasa intrínseca de crecimiento debido a que la capacidad enzimática se satura más rápido e inhibe la síntesis de las demás enzimas; en concentración de 0,25% hubo mayor producción de biomasa.

Al comparar el comportamiento de la levadura con la bacteria podemos decir que en el caso de E. coli someterla a concentraciones relativamente bajas basta para obtener

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