TEST PARA PROTEÍNAS Y AMINOÁCIDOS
Enviado por Fanny Cruz • 21 de Julio de 2019 • Documentos de Investigación • 1.149 Palabras (5 Páginas) • 153 Visitas
TEST PARA PROTEÍNAS Y AMINOÁCIDOS
- PRUEBA DE BIURET PARA PROTEÍNAS:
El Biuret es un reactivo de color azul claro, pero en presencia de proteínas se torna violeta. Otros tipos de moléculas pueden causar que vire a otros colores, pero únicamente el color violeta indicará la presencia de polipéptidos.
En la siguiente tabla se encuentran las respectivas hipótesis o predicciones acerca de la presencia de proteínas en las sustancias analizadas.
Tabla No. 6 hipótesis de resultados con la prueba de Biuret.
SUSTANCIA | HIPÓTESIS |
1. Agua | No, porque no contiene ninguna proteína; ya que su composición radica en un enlace de dos átomos de hidrógeno, enlazados a un átomo de oxígeno. |
2. Solución de Albúmina de huevo | Sí, ya que en el huevo se encuentran grandes cantidades de proteínas. |
3. Solución de papa | Sí, porque es uno de los tubérculos que posee más cantidad de proteína. |
4. Solución de hígado de res | Sí, las carnes son una fuente alta de proteínas. |
5. Orina | Sí, debido a los diferentes derechos del organismo. |
6. Leche | Sí, porque es una mezcla de proteínas y es utilizada para niños y adultos como una alta fuente proteica. |
7. Glucosa | Es una azúcar simple, por lo tanto, pertenece al grupo de los monosacáridos y no de las proteínas. |
Experimento:
-Se tomaron 14 tubos de ensayo y se marcaron del 1 al 7 como prueba de control, y del 1 al 7 como prueba de tratamiento.
- Tubos de ensayo con 2ml de cada sustancia en el tubo correspondiente, en este momento las sustancias se encuentran en su estado puro, sin añadirles ningún tipo de sustancia.
[pic 1]
- Tubos de ensayo con 2ml de la sustancia correspondiente + reactivo Biuret, en este momento se les ha añadido el reactivo en igual cantidad a cada sustancia, en su respectivo tubo.
[pic 2]
-2ml de cada sustancia + reactivo Biuret luego de pasar 2 minutos, tomamos una imagen después de dos minutos para poder verificar que cambios se podían apreciar en cada tubo, (que reacción había), luego de pasar dos minutos.
[pic 3]
Después de realizar los anteriores procedimientos, reportamos los resultados en la presente tabla, reportando los diferentes colores que presentaron las sustancias, y según esto determinamos la presencia o ausencia de proteínas en cada una de ellas.
Tabla No. 7: Resultados para el test de Biuret
Sustancia | Color con el Biuret antes de los 2 min | Proteínas presentes (+) o ausentes (-) |
1. Agua | Azul celeste | Azul celeste (-) proteínas ausentes |
2. Albúmina de huevo | Azul oscuro | Violeta (+) proteínas presentes |
3. Solución de papa | Verde agua marina | Gris/ azul oscuro (+) proteínas presentes |
4. Solución de hígado de res | Gris oscuro | Verde oscuro + precipitado (+) proteínas presentes |
5. Orina | Azul claro | Azul claro (-) ausencia de proteínas |
6. Leche | Azul celeste claro | Azul celeste (+) proteínas presentes |
7. Glucosa | Azul brillante | Azul brillante (-) proteínas ausentes |
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