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TEMA: HIGIENE Y ESTÁNDARES DE CALIDAD APLICADOS EN EMPRESA DE COMIDA RAPIDA BURGER KING, SANTA TECLA, LA LIBERTAD..


Enviado por   •  11 de Septiembre de 2016  •  Tareas  •  3.310 Palabras (14 Páginas)  •  172 Visitas

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ESCUELA ESPECIALIZADA DE INGENIERÍA ITCA-FEPADE.

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ESCUELA DE INGENIERÍA QUÍMICA.

ELABORACIÓN DE ANTE-PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN.  

LQ04.

TEMA: HIGIENE Y ESTÁNDARES DE CALIDAD APLICADOS EN EMPRESA DE COMIDA RAPIDA BURGER KING, SANTA TECLA, LA LIBERTAD.

Nombres

Carnet

Cruz Ayala, Karla Beatriz

García Linares, Olinda Raquel

129315

Moran Asencio, Fátima Patricia

Romero Gómez, Sandra Margarita

379215

Sánchez Lara, Rosa Mirna

376815

Uribe Solórzano, Jhoselyne Marcela

195115

Lic. Mejía Camponuevo, Janice Michelle

SANTA TECLA, 7 DE JUNIO 2016

Índice

PRÓLOGO        

INTRODUCCIÓN        

FORMULACION DEL PROBLEMA        

1.1        ENUNCIADO        

1.2        DESCRIPCION DEL PROBLEMA        

1.3        TIPOS DE PÚBLICOS        

1.4        OBJETIVOS        

HIPÓTESIS        

MARCO DE REFERENCIA        

2.1 MARCO TEORICO        

2.2 MARCO HISTÓRICO        

2.3 MARCO CONCEPTUAL        

2.4 MARCO LEGAL        

CONCLUSIONES        

BIBLIOGRAFÍA        

ANEXOS        

FICHA TÉCNICA        

PRÓLOGO

En este trabajo de investigación de campo daremos a conocer la procedencia de los alimentos y productos que la empresa de comida rápida Burger King utilizada para el consumo de sus clientes, así como también la higiene y la calidad que ellos aplican tanto en el área de cocina como en el área de consumo.

La rapidez del consumidor muchas veces la obliga a no verificar sus alimentos por esta razón se realiza esta investigación; será que los productos de Burger King, pasando por la ruta los naranjos, Santa Tecla, La Libertad son naturales. ¿Cuál será la procedencia, el control y almacenamiento de las materias primas del producto, será que Burger King protege los productos, para la calidad de su empresa?

Adicionan ciertos químicos para una mayor durabilidad de sus productos. Los químicos utilizados no dañan la salud del consumidor y están bajo el reglamento de las normas salvadoreñas. En esta investigación también obtuvimos su fecha de fundación que luego la daremos a conocer.














INTRODUCCIÓN

En este trabajo el sector de comida rápida avanza sin freno en todo el mundo donde cada empresa busca un hueco en el mercado y Burger King tiene el suyo.

Curiosamente el producto que vende Burger King es el mismo en todo el mundo, pero básicamente nos hemos basado en el trabajo de investigación en la empresa de comida rápida de Burger King Santa Tecla. Sabiendo que el restaurante de comida tiene que cumplir estándares de calidad y saneamiento.

Está claro que Burger King ha concentrado su estrategia en cumplir los estándares de calidad y saneamiento en el restaurante para asegurar a los clientes, para ello cuentan con una alta calidad tanto en sus establecimientos como en su conservación de materia prima utilizando conservantes naturales y químicos para mantener por mucho más tiempo sus productos y que no pierdan su calidad y frescura.

FORMULACION DEL PROBLEMA

TEMA: HIGIENE Y ESTÁNDARES DE CALIDAD 

DELIMITACIÓN: HIGIENE Y ESTÁNDARES DE CALIDAD APLICADOS EN EMPRESA DE COMIDA RAPIDA BURGER KING, SANTA TECLA, LA LIBERTAD.

  1. ENUNCIADO

¿Qué tipo de higiene y estándares de calidad aplican a sus productos alimenticios?

  1.  DESCRIPCION DEL PROBLEMA

este tema es de interés para todo el público debido a que por medio de esta investigación

  1. TIPOS DE PÚBLICOS

  1.  OBJETIVOS
  • Objetivo general

Conocer los métodos de calidad y de higiene que realiza Burger king en el restaurante para la comercialización de sus productos

  • Objetivos específicos
  • Comprobar que en Burger King de santa tecla la libertad, se cumpla con normas de higiene para la preparación de sus productos
  • Conocer los estándares de calidad que utiliza Burger King en los productos comestibles.
  • Demostrar los tipos de conservante utilizan para la elaboración de sus comidas en la empresa de comida rápida Burger King.

HIPÓTESIS

  • Elaboran sus productos con higiene y según las normas salvadoreñas establecidas.
  • La higiene implementada en el restaurante de comida rápida no es la adecuada para el área de cocina.
  • El uso de normas de calidad y estándares adecuados para el servicio de alimentos y bebidas, así como adecuadas instalaciones para brindar un buen servicio, favorecen a generar un mayor número de clientes y así incrementar sus franquicias

MARCO DE REFERENCIA

...

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