Productora y comercializadora de yogurt

INTRODUCCION

Este proyecto tiene como finalidad dar a conocer una empresa productora y comercializadora en el municipio de Gacheta; se busca principalmente la aceptación del cliente para el mejoramiento de la comunidad.

El propósito fundamental es generar estrategias que incentiven a la compra de yogurt realizando mejoras en cuanto a calidad y presentación, la idea es aprovechar los recursos frutícolas obtenidos en el municipio dándoles un uso adecuado con su elaboración.

En este documento se encuentra inicialmente una identificación donde se describe el tema, lema, slogan, logo y también se encuentra la metodología; por otra parte en el modulo de mercadeo es posible observar el objeto del mercado y un análisis del sector bosado en la realización de encuestas con lo cual se crearon estrategias de precio promoción y servicio.

En el modulo de operación se analiza la ficha técnica del producto la macro y micro localización de la empresa, por medio de esta se busca satisfacer requerimientos usando parámetros técnicos específicos.

Como ultimo punto se encuentra el modulo de impacto del proyecto tanto nivel social, como ambiental.

1 IDENTIFICACION

1.1 TEMA: Productora y comercializadora de yogurt.

1.2 LEMA: CSA. Calidad servicio y atención.

1.2.1 ESLOGAN: Dale gusto a tu gusto.

1.3 LOGO:

1.4 PLANTEMIENTO DE EL PROBLEMA: Mediante una observación detallada en el municipio de Gachetá se ha notado la carencia de asociaciones o empresas productoras de elementos lácteos como el yogurt.

Además, teniendo en cuenta que los insumos frutícolas producidos en el sector no han sido explotados y aprovechados con alta intensidad, se pretende desarrollar una propuesta novedosa que logre satisfacer estas deficiencias favoreciendo al consumidor.

En los establecimientos comerciales es posible encontrar los productos en varias categorías y de calidades provenientes de distintas empresas tales como: Alpina, Colanta, Castilac, entre otras; un ejemplo es el yogurt; que contiene conservantes aditivos y además un sinnúmero de compuestos sintéticos que son perjudiciales para la salud del cliente.

En Gachetá existen personas que elaboran y comercializan este producto, en forma casera, incumpliendo con las normas técnicas de presentación BPM (Buenas Prácticas de Manufactura); por ello en muchas ocasiones el producto no contiene trozos de fruta, no presenta la textura deseada y su nivel de sacarosa es elevado.

En el momento de sus comercialización la presentación de los envases no es correcta, no presenta etiqueta, no se encuentra políticas de publicidad ni de distribución; el yogurt ofrecido no esta refrigerado, por esto la calidad del producto final es baja, así como su precio, la atención al cliente es regular, presentando un inminente riesgo para las personas que lo adquieren.

1.5 FORMULACION DE EL PROBLEMA

¿Cuáles serán los principales benéficos a nivel de salud que traerá la empresa de yogurt JAWE?

¿Qué rentabilidad alcanzara la empresa con su funcionamiento?

¿Qué aspectos del la empresa serán destacados por la comunidad en cuanto a inocuidad y calidad?

¿Cuáles serán las principales normas que la empresa utilizar en la manipulación de alimentos?

¿Qué aceptación tendrá la empresa JAWE en la comunidad?

¿Qué recursos frutícolas serán utilizados para la elaboración del producto?

¿Se encontraran materias primas óptimas para la elaboración de este producto?

¿El margen de rentabilidad obtenido al finalizar el segundo periodo fiscal será superior al 20%?

1.6 JUSTIFICACION

Existen múltiples aspectos que pueden justificar estas propuestas principalmente la empresa contribuye a la producción de yogurt en el municipio de Gacheta y no se limita a la presentación, básica además ofrece sabores innovadores como el kiwi, mandarina, ron con pasas, entre otros.

Además se realiza con el pleno conocimiento de las normas básicas como son: BPM que establecen los principios de manipulación, de los alimentos y HACCP para el análisis de peligro y puntos críticos. En el municipio no existen empresas productoras y comercializadoras de yogurt, por ello se propone la producción de esta bebida fermentada, homogenizada, sin conservantes, teniendo en cuenta su valor nutricional y bajo precio, buscando así el aprovechamiento frutícola de la región.

1.7 OBJETIVOS

1.7.1 Objetivos Generales

Crear una empresa productora y comercializadora de yogurt de excelente calidad, en el municipio de Gacheta.

1.7.1 Objetivos Específicos

ü Proporciona a la comunidad alimentos de excelente calidad.

ü Obtener una rentabilidad del 20%

ü Obtener la aceptación de los clientes

ü Presentar un buen servicio

ü Ofrecer productos innovadores

ü Aplica las técnicas apropiadas para el control de la calidad e higiene

ü Realizar campañas ambientales

ü Trabajar en equipo como política y estrategia para alcanzar el objetivo general.

2 METODOLOGIA

2.1 Tipos de investigación.

El tipo de investigación que desarrolla este plan de negocios esta condicionado a un proyecto empresarial y por tanto esta dirigido a la identificación de un problema y los medios validos para resolverlo, esta opción es más práctica que teórica y puede considerarse como forma de investigación aplicada.

Este tipo de investigación recibe el nombre de práctica investigativa o y busca utilizar los conocimientos que se adquieren.

La investigación aplicada que se encuentra estrechamente vinculada ala investigación básica pues depende de resultados y avances además requiere de un marco teórico. Sin embargo también tiene parte de la investigación empírica lo que interesa lo que interesa al investigador primordialmente son las consecuencias practicas.

El hecho de que se trate de encontrar y proponer soluciones efectivas a problemas concretos hace que el proyecto además de ser u trabajo con elementos de investigación sea en esencia un trabajo de creación.1

En este sentido se presenta como un conjunto de teorías y explicaciones que se construyen en el tiempo como resultado de experiencias y observaciones sobre la realidad, formulando así explicaciones que permiten anticipar y predecir comportamientos referidos al mejor aprovechamiento de los recursos limitados en la satisfacción de las necesidades humanas buscando la eficiencia de las organizaciones.

Así, desde el punto de vista del conocimiento es un estudio de tipo descriptivo porque:

ü Establece las características demográficas de las unidades investigadas, numero de población, distribución por edades, niveles de educación, estado civil, etc.

ü Identifica normas de conducta y actitudes de las personas que se encuentra en el universo de investigación, comportamientos sociales, preferencia del consumo, aceptación de liderazgo, motivación frente al trabajo y condiciones de compra.

ü Establece comportamientos concretos sobre cuantas personas consumen un producto, cual es su actitud frente al líder, los problemas de desempleo o ingresos, como se ejerce la función a la auditoria, como se maneja las técnicas contables, los procesos de decisión, cuales son las necesidades de la gente.

ü Describe y comprueba la posible asociación de las variables de investigación.

ü Relacionar el método deductivo y a que el proceso de conocimiento inicial con la observación de fenómenos generales. Con el propósito de centrar las verdades puntuales contenidos explícitamente en la situaciones generales.

2.2 Fuentes primarias

El proceso de la investigación para el desarrollo del plan de negocios inicio con recolección de los daños primarios mediante una encueta basada en la profundidad y alcance de los conocimientos de la población respecto al producto.

ü Actitudes

ü Intereses

ü Opiniones

ü Comportamiento de la oferta y la demanda

ü Variables de clasificación:

Medidas demográficas y socioeconómicas.

Con lo cual se logran mejorar y formula el objeto de investigación además obtener información referente al mercado del producto.

2.3 Fuentes secundarias:

Con el objetivo de fortalecer la estructura del plan de negocios, se utilizaron diversas fuentes primarias de información como:

Fuentes Bibliográficas:

ü Decreto 30/75

ü Código de comercio

ü Apuntes de grado decimo

ü Textos de producción mercadeo y contabilidad.

Fuentes Icográficas:

ü Cuadros conceptuales o sinópticos de control sanitario.

ü Diagrama de flujo sobre procedimiento de yogurt.

ü Cuadros comparativos en producción.

Fuentes Fonográficas:

ü Google-internet-Sena virtual-biblioteca

ü Videos:

• babu

• Lácteos

• Control de calidad

• Reciclaje

• Cosecha.

Otros recursos:

Conferencias de cámara de comercio, nuevas tendencias en los negocios.

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