CAFE BOIVIANIO

CAFÉ BOLIVIANO

1. Generalidades del producto

2. Caracteres botánicos

3. Usos Principales del café

4. Producción Cafetalera Nacional

5. Precios al Productor

6. Coyuntura Regional

7. Negociaciones internacionales

8. Especies de café a nivel mundial

9. Plagas y enfermedades del café

10.

11. Bibliografía

GENERALIDADES DEL PRODUCTO

Historia

El café es una de las bebidas de consumo más difundido en el mundo. Es también una de las más antiguas. Su nombre se asocia al vocablo turco kawah, que significa "lo que maravilla y da vuelo al pensamiento" aunque también podría a derivarse de los vocablos qahwa o qaharva, uno de los nombres árabes del vino. Otras versiones relacionan su nombre con la región de Kaffa en la Alta Etiopía, de donde probablemente provenga el grano.

Sobre su origen se han tejido una serie de historias "Dicen los que saben que fue en África y en Arabia donde se inició el consumo del café, allá por los siglos XV y XVI.

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Su agradable sabor y el contenido de cafeína alcaloide con efectos estimulantes ha sido un factor decisivo en la generalización del consumo de café a escala mundial asistimos a una recuperación significativa de los precios del café en el mercado internacional, alentada por factores técnicos, según algunos analistas, y por las especulaciones sobre el impacto del frío en Brasil, que ocasionaron que los precios superaran los 85 dólares por saco de 46 kilos para entregas en Julio, algo no visto desde hace 3 años.

CARACTERES BOTÁNICOS.

El género Coffea, consta de 25 a 40 especies en Asia y África tropicales; pertenece a la tribu Coffeoideae de la familia Rubiaceae. Géneros relacionados con ella y de valor económico u ornamental incluyen la Quina, Ixora, Pavetta y Gardenia, siendo la primera la fuente para la obtención de quinina.

Nombre Común: Café

Variedades: Arábica y Robustas

Nombre científico: Arábicas - Coffee Arabica (Unica especie comercial en el Perú) Robustas – Coffea Canephora

Familia: Rubiáceas

Origen : Sudán y Etiopía

Clima en el cual crecen

Temperatura media Luminosidad Lluvias Época seca

18 a 20% 150 horas de sol /mes 1200 mm /año máximo 2 meses

Usos Principales del café

•Bebida: Grano tostado y soluble (en polvo)

• Pastelería y heladería

• Abono orgánico (pulpa de los frutos)

• Alimento para ganado (pulpa seca o fresca)

• Curtiembre (taninos)

• Perfumería

Producción Cafetalera Nacional

Zonas Cafetaleras en el Perú: van de 600 a 1 600 m.s.n.m

• Zona Baja: 600 a 900 m.s.n.m.

• Zona Media: 900 a 1 200 m.s.n.m.

• Zona Alta: 1 200 a 1 600 m.s.n.m.

Según información del Ministerio de Agricultura, la producción cafetalera nacional en el primer trimestre del año aumentó 59.8% en relación a igual periodo del 2003. Entre las regiones con mayor aumento de la producción figuran Cusco (+269%), Junín (+27.3%) y San Martín (+12.8%).

Sin embargo, es conveniente recordar que el Minag puede variar significativamente sus cifras una vez que realiza las correcciones correspondientes al final del año. Así, en mayo del año pasado el Minag informaba en forma preliminar que la producción en Cusco entre enero y marzo del 2003 había alcanzado 77 mil 478 quintales, y en las cifras de este año señala que la producción en esa región para el mismo periodo fue de 21 mil 366 quintales.

La Junta Nacional del Café señala que las cifras del Minag presentan cosechas no habidas en ese período, como los casos de Lambayeque, donde el café se cultiva por encima de los 1,300 metros de altura y se recoge a partir de mayo. Los volúmenes referidos implicarían más del 30% de las cosechas anuales en el departamento norteño. Agrega que las cifras de Cusco y Huánuco están sobreestimadas, y que en todo caso la producción de enero a marzo del 2004 se habría incrementado no más del 20% en relación al 2003

PRODUCCION DE CAFÉ (qq.)

Período : enero -marzo p/

Departamentos 2003 2004 Var. %

Total nacional 139,633.5 223,133.7 59.8%

Piura 0.0 0.0 -.-

Lambayeque 0.0 4,826.1 -.-

La Libertad 815.2 900.0 10.4%

Cajamarca 369.6 0.0 -100.0%

Amazonas 771.7 1,956.5 153.5%

Huanuco 7,021.7 5,434.8 -22.6%

Pasco 6,413.0 6,021.7 -6.1%

Junín 56,521.7 71,978.3 27.3%

Ayacucho 2,434.8 3,934.8 61.6%

Cusco 21,365.7 78,913.0 269.3%

Puno 826.1 782.6 -5.3%

San Martín 42,685.2 48,165.2 12.8%

Loreto 0.0 0.0 -.-

Ucayali 195.7 173.9 -11.1%

Madre de Dios 213.0 46.7 -78.1%

Fuente: Direcciones Regionales y Subregionales de Agricultura

Elaboración: AgroData-CEPES.

p/ Preliminar

Precios al Productor

El Ministerio de Agricultura informa que el precio promedio nacional pagado al productor cafetalero alcanzó S/. 112 por quintal en marzo del 2004, 25% más que en enero de este año, y 30% que en marzo del 2003. Sin embargo, este precio no llega a alcanzar los S/.116.5 por quintal registrados en septiembre del año pasado, y mucho menos los precios del año 2000. De mantenerse las actuales condiciones en el mercado internacional, estos precios tenderían a mantenerse o a subir ligeramente.

PRECIOS EN CHACRA DEL CAFÉ

(Soles x quintales)

Mes \ Año 2000 2001 2002 2003 2004

Enero 156.1 118.3 85.4 101.2 89.7

Febrero 167.4 94.5 90.5 93.1 108.4

Marzo 166.0 90.4 85.9 86.4 111.9

Abril 162.3 93.1 94.5 97.7

Mayo 162.1 121.8 88.1 111.2

Junio 154.6 109.9 81.4 108.4

Julio 146.0 101.9 86.1 110.9

Agosto 136.9 95.9 85.6 114.9

Septiembre 138.8 92.6 99.8 116.5

Octubre 139.7 79.6 103.8 103.8

Noviembre 136.1 82.6 92.8 97.8

Diciembre 128.1 80.2 108.7 91.9

Fuente: Minag-Dgia

Coyuntura Regional

Junín: Gabriel Quispe, presidente de la Junta de Usuarios del Distrito de Riego Perené, en Chanchamayo, informa que los cafetaleros de esta región se ven seriamente afectados por los bajos precios que reciben por su producto, ya que no llega a cubrir la canasta familiar. El precio promedio que se paga en la zona alcanza S/. 3 por kilo, mientras los costos de producción fluctúan entre S/.3.50 y S/.4 por kilo. La JNC agrega que en algunas zonas los precios alcanzan S/. 3.5 por kilo, mientras los costos de producción fluctúan entre S/.4.6 y S/.5.20.

Existen factores que agravan la crisis de precios. Uno de ellos es el incumplimiento de los ofrecimientos de apoyo técnico por parte del gobierno, o de los acuerdos del Relanzamiento del Agro anunciado por el gobierno en febrero, que aún no ha dado resultados concretos. Los cafetaleros de la región proponen que el gobierno central cuente con un plan nacional de reactivación agraria, que contemple financiar a los productores, quienes actualmente se ven obligados a pedir créditos en las tiendas comerciales para financiar su producción. Quispe opina que la apertura de una agencia de Agrobanco en Chanchamayo podría aliviar la situación.

Otro problema para los cafetaleros es la falta de mercado. Quispe plantea que el gobierno debería ayudarlos a acceder directamente a mercados internacionales, para no verse obligados a vender su café a intermediarios proveedores de los exportadores, que acaparan las ganancias. Los productores no tienen recursos para vender su producto en Lima, o directamente al consumidor internacional

En Satipo, Jesús Ticse Palacios, jefe de la agencia agraria de esa zona, informa que los precios que los productores obtienen por su producto no llegan a cubrir los costos de producción. Los cafetaleros reciben un precio promedio de S/. 3.20 por kilo, mientras el costo oscila entre S/. 3 y S/.4 por kilo (entre S/. 4.5 y S/. 5.0 por kilo según la JNC), dependiendo de la tecnología utilizada. Los agricultores continúan en esta actividad porque la mano de obra la proporciona su propia familia.

La agencia agraria de Satipo está trabajando para aliviar esta situación, promoviendo la venta directa y evitando los intermediarios. Otra alternativa en la que se trabaja coordinadamente con el Ministerio de Agricultura es la implementación del fondo de estabilización de precios del café. Para ello se está realizando un trabajo preliminar de empadronamiento de los cafetaleros de la zona, para conocer cuántos se beneficiarían con este fondo. Ticse estima que existen 10,000 cafetaleros en Satipo, algunos organizados en la cooperativa de Satipo y la Cooperativa de Pangoa.

Otras medidas paralelas para aumentar el precio del café podrían ser: buscar mercados especiales, pues Satipo cuenta con zonas altas que producen café de calidad gourmet que podrían obtener altos precios. También podría incentivarse el consumo interno de café, que en Perú sólo alcanza 300 gramos anuales por persona en promedio.

En relación a la sanidad, Ticse informa que la broca del café afecta hasta 30% de la producción cafetalera de Satipo, pues muchos productores no realizaron labores culturales de post cosecha como la "raspa" debido a la falta de rentabilidad, lo que ha aumentado la infestación de broca. La agencia agraria está promoviendo medidas preventivas para combatir la plaga, y los resultados ya pueden verse en grupos organizados, como la Cooperativa de Satipo., que ha adquirido la "Beauveria bassiana", un

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