Descripción del método de trabajo actual del mantenimiento de las habitaciones en el “Hotel la Casona Alojamiento ejecutivo S.A”
alexishernandezhTarea26 de Marzo de 2017
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República Bolivariana de Venezuela.[pic 1]
Universidad Nacional Experimental Politécnica.
“Antonio José de Sucre”
Vice – Rectorado Puerto Ordaz
Departamento de Ingeniería Industrial
Ingeniería de métodos.[pic 2]
Descripción del método de trabajo actual del mantenimiento de las habitaciones en el “Hotel la Casona Alojamiento ejecutivo S.A”
Profesor: Bachilleres:
Ing. Iván Turmero MSc Bravo Inés 25.511.363
Hernández Alexis 25.084.137
Martínez Clariomar 26.244.449
Pietro Raquel 23.646.835
Ramírez Manuel 22.587.155
Puerto Ordaz; enero del 2017.
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………….……… 1
Capítulo I: GENERALIDADES DE LA EMPRESA
- Generalidades de la Empresa………………………….………………………………….3
- Dirección del Hotel La Casona Alojamiento Ejecutivo………………………………….4
- Objetivo General…………………………………………………………....………………4
- Objetivo Especifico.....................................................................................................4
- Estructura organizativa del Hotel La Casona Alojamiento Ejecutivo S.A...........................................................................................................................5
- Descripción del organigrama funcional del Hotel La
Casona Alojamiento Ejecutivo S.A.............................................................................6
CAPITULO II: EL PROBLEMA
2.1 Antecedentes…………………………………………….………………………………...8
2.2 Planteamiento del problema………………………………………..…………………..…8
2.3 Importancia………………………………………………………………………...………..9
2.4 limitaciones………………………………………………………………………...………..9
2.5 Objetivo general…………………………………………………………………………10
2.6 Objetivo especifico………………………………………………………..………………10
CAPITULO III: MARCO TEORÍCO
3.1 Diferencias entre hotel y posada…………………………………………………….....11
3.2 Puntos clave………………………………………………………………………….……12
3. 3 Diagrama de Procesos y Principales Actividades……………………………….……12
3.4Hoja de desayuno………………………………………………………………………....18
CAPITULO IV: DISEÑO METODOLÓGICO
4.1 Tipo de Investigación…………………………………………………..…………………19
4.2 Población y Muestra…………………………………………………..….……………...20
4.3 Recursos………………………………………………………………..….……………....20
4.4 Procedimiento Metodológico……………………………………………..……………...21
Capítulo V: SITUACIÓN ACTUAL
5.1 Justificación……………………………………………………………….……………….22
5.2 Descripción del diagrama………………………………………………...……………...22
5.3 Diagrama de proceso……………………………………………………………………..23
5.4 Diagrama de Flujo o Recorrido……………………………………….………………….29
Capítulo VI: ANÁLISIS Y RESULTADOS
6.1 Análisis y resultados……………………………………………………………………..32
CONCLUSION…..…………………………………………………………….……………....34
RECOMENDACIONES……..………………………………………………...………………35
BIBLIOGRAFÍA……………………………………………………………………………….36
INTRODUCCIÓN
El término de posada se remonta a mucho tiempo atrás, se designa como un establecimiento o vivienda familiar en que presta el servicio de alojamiento con habitaciones, preferiblemente de arquitectura autóctona, y cuyo principal propósito es promover la generación de empleo e ingresos a las familias residentes, prestadoras del servicio. Por lo general estos establecimientos se encuentran ubicados en zonas apartadas de la ciudad.
En la antigüedad, se trataba de aquellos lugares que, a cambio de dinero, permitían que turistas, comerciantes o campesinos se alojaran en sus instalaciones. Hoy, algunos hoteles reciben el nombre de posadas, generalmente cuando son establecimientos pequeños que ofrecen servicios básicos. Por lo general, las posadas son negocios atendidos por sus propios dueños, a diferencia con los grandes hoteles.
El objetivo principal de esta investigación, es la descripción la de la situación actual a fin de identificar de las fallas que se pueden estar presentado en la prestación del servicio el “Hotel la Casona Alojamiento Ejecutivo S.A.”.
Esta investigación se realizo de acuerdo a un método de estudio establecido, donde se eligió un objetivo estudio, para así justificar el desarrollar del proyecto. En este caso se eligió el tema en las labores de mantenimiento en las habitaciones, porque en esta área se detectaron ciertas ineficiencias, y al equipo de trabajo nos llamo la atención y se decido tomar esta opción.
Con esta investigación se pretende obtener un nuevo plan de trabajo, y así lograr el objetivo ya establecido
El desarrollo de este informe se estructura de la siguiente manera:
Capítulo I Generalidades de la empresa: Donde se hace referencia a todos los datos referidos a la identificación de de la misma (dirección, objetivos, estructura organizativa)
Capitulo II el problema: donde se explica la problemática por la cual pasa la empresa en relación al punto a tratar y sus antecedentes, la importancia de su estudio y los objetivos por cumplir en esta investigación
Capítulo III Marco teórico: el cual contiene los datos teóricos de las herramientas utilizada en el desarrollo.
Capítulo IV Diseño Metodológico: Se describe la metodología detallando el tipo de investigación, población y muestra, recursos y los procedimientos metodológicos
Capitulo V situación actual: Donde se describe el método actual de trabajo de la empresa
Capítulo VI Análisis y resultados: En este capítulo se da a conocer las fallas encontradas en el método actual de trabajo
CAPITULO I: LA EMPRESA.
1.1 Generalidades de la Empresa
Ciudad Guayana siempre se ha caracterizado desde sus inicios como una ciudad industrial, en donde se asientan las principales industrias de procesamiento mineral del país, por lo cual su crecimiento más allá de turístico ha sido a nivel empresarial, ocasionando que en muchas ocasiones se desplacen empresarios o trabajadores hacia la ciudad con la finalidad de hacer negocios o trabajar en las industrias, ésta creciente corriente de desplazamientos motivados por lo laboral, generó el intereses para la constitución de alojamientos con características que pudieran satisfacer las necesidades de este mercado, así nace la idea de el Hotel La Casona Alojamiento Ejecutivo S.A.
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