CAPITULO II ESTUDIO TECNICO

CAPITULO II

ESTUDIO TECNICO

El presente estudio se realiza atendiendo a la información recabada del estudio de mercado. Su importancia radica en obtener información de los factores productivos que debe contener una nueva unidad económica, en relación a la tecnología, magnitud de los costos de producción, recursos humanos y financieros, disponibilidad de materias primas e insumos, etc., todo ello con la finalidad de demostrar que tecnológicamente es factible producir fabricar y vender las “Galletas Geisha” .

Por Lo tanto, los objetivos específicos del estudio técnico deben ser congruentes con los objetivos generales y a su vez con los del estudio de mercado, con el propósito de contar con la profundidad y calidad de la información que se requiere para el análisis y toma de decisiones respecto a la continuidad o no del proyecto.

En el presente capítulo se realizará el estudio técnico que permitirá evaluar la factibilidad de las “Galletas Geisha”.

OBJETIVOS

Los objetivos del estudio técnico son los siguientes:

• Determinar la localización y tamaño óptimos de la planta.

• Realizar el estudio correspondiente a las materias primas, insumos y determinar su disponibilidad.

• Especificar el proceso de producción seleccionado, maquinaria y equipos necesarios para dicho proceso, con el fin de optimizar los recursos y al mismo tiempo facilitar las actividades de producción.

• Realizar la distribución óptima de las instalaciones.

• Determinar los costos de materia prima y equipo, mano de obra y los demás insumos necesarios en el proceso productivo

2.1 Tamaño de la Planta

2.1.1 Factores que determinan el tamaño de la planta

• La Demanda, uno de los factores determinantes en el tamaño de la planta es la demanda que se pretende satisfacer, pues de acuerdo a la cantidad de galletas diarias que se producirán, serán los requerimientos de materia prima e insumos que se van a necesitar.

• El Financiamiento, los recursos económicos son escasos, por lo tanto, se debe reducir al mínimo el tamaño de la planta, lo cual facilitará la inversión en el proyecto. En este caso, los recursos financieros son limitantes en el tamaño de la planta, pues la inversión en los activos fijos es alta por la capacidad requerida de equipos.

• La tecnología y equipos, la tecnología usada en el proceso productivo debe estar acorde a los requerimientos diarios de producción, por lo tanto la capacidad de los equipos debe ser alta para alcanzar las metas de producción, por otro lado, para agilizar el proceso productivo, se requiere que algunas actividades sean automatizadas, por lo que la tecnología sí limita el tamaño del proyecto, porque se debe adquirir la maquinaria con la capacidad mínima necesaria para producir una determinada cantidad del producto, de lo contrario la capacidad del equipo estará ociosa y generando elevados costos. También se debe evaluar el espacio utilizado por los equipos para su adecuado funcionamiento.

2.1.2 Conclusión sobre el tamaño de la planta

El tamaño óptimo seleccionado es el que se requiere para la producción de XXXX galletas para satisfacer la demanda establecida, logrando una producción diaria de XXXXX galletas, las cuales se empacarán en bolsas individuales de 6 unidades.

El método que se empleó para determinar el tamaño de la planta, basado en los factores determinantes, fue el de escalación, dado que no se tenía conocimiento del capital disponible.

2.2 Localización del proyecto

El estudio de localización consiste en el análisis de las variables consideradas como factores de localización, las que determinan el lugar donde el proyecto logra la máxima utilidad o el mínimo de costos unitarios. Por lo tanto, el análisis y la selección de la localización óptima incluyen dos etapas importantes que son las macro y microlocalización.

2.2.1 Macrolocalización

El análisis de macrolocalización considera el desarrollo económico en el lugar donde se instalará la planta, porque contribuye al crecimiento industrial de la región; de ahí que se considere a la Provincia de Panamá y específicamente al distrito de Panamá para la instalación de la planta, pues se observa que la actividad económica de la zona favorece el desarrollo del proyecto. Las características principales que se encontraron se mencionan a continuación.

En ella se encuentra el centro político, económico, administrativo y cultural de la República, siendo sede central de casi todas las grandes empresas del país.

Entre las fuentes de ingreso, para la economía de la ciudad, contamos con la famosa vía fluvial artificial que une los océanos Atlántico y Pacífico denominada el canal de Panamá, el turismo como actividad multisectorial, la industria y el sector servicio; En la ciudad de Panamá también se concentra un importante centro financiero internacional.

2.2.2 Microlocalización

La microlocalización de “Galletas Geisha” se encuentra en la Urbanización Los Angeles, y considera los siguientes factores:

2.2.2.1 Factores Locacionales

• Cercanía al mercado consumidor. Por la importancia poblacional y económica se considera que la Urbanización Los Angeles facilita la ubicación del proyecto, el inicio de la comercialización del producto y en un futuro la distribución del producto a otros puntos del país.

• Disponibilidad y costo de la materia prima. La Urbanización Los Angeles cuenta con suficientes vías de acceso, las cuales facilitan el traslado de la materia prima, maquinaria e insumos desde los diferentes lugares donde se encuentran los principales proveedores.

• Disponibilidad de mano de obra. Dado que el proyecto no requiere mano de obra especializada, en la ciudad se cuenta con suficiente mano de obra disponible para las funciones necesarias en el desarrollo del mismo.

• Infraestructura

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