ANÁLISIS DE LAS MEJORAS DE LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN EN UNA EMPRESA MANUFACTURERA DE CALZADO

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FACULTAD DE INGENIERÍA

Carrera de Ingeniería Industrial

ANÁLISIS DE LAS MEJORAS DE LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN EN UNA EMPRESA MANUFACTURERA DE CALZADO:

una revisión sistemática 2011 – 2020.

Trabajo de investigación para optar al grado de:

Bachiller en Ingeniería Industrial

Autores:

Patricia Fiorella Castillo Carbajal

 Josselyn Miryam Espinoza Aguedo

Asesor:

Mg. Darwin Dean Duran Janampa

Lima - Perú

                                                                                                                                                2021

DEDICATORIA

El presente trabajo está dedicado mi familia, ya que sin su apoyo no habría logrado llegar a dónde estoy. Especialmente a mi madre Betty por su incondicional sacrificio, amor y compañía. A mi hermana Pamela, por sus consejos y fortaleza en todos estos años para siempre ser mi mejor versión.  Finalmente, a mis tías por su apoyo moral y sus ánimos para alcanzar mis sueños.

           En primer lugar, a nuestro amado Dios, por haberme guiado y bendecido en cada momento de mi vida. A mi padre Javier Espinoza por tus sabios consejos y mi madre Roxana Aguedo por ser mi soporte, inculcarme buenos valores y apoyo incondicional, ambos son mis impulsos para seguir adelante y luchar por mis sueños. A mis hermanos Javier, Lady y Ángel que me aconsejaron en los momentos que más lo necesite con su amor incondicional. En memoria de mis abuelitas Alicia Apolinario y Margarita Blas por brindarme su apoyo incondicional sé que lo seguirán haciendo ahora desde el cielo.

AGRADECIMIENTO

 Agradecemos a nuestro profesor Darwin Dean Durán Janampa, por el tiempo y esfuerzo dedicado para guiarnos y compartirnos su conocimiento, ya que sin su instrucción no habría sido posible llegar a este nivel. Lo que hemos aprendido quedará siempre en nuestros recuerdos y nos será útil para que lo apliquemos en la vida diaria.

También, agradecer a nuestras familias y su amor incondicional, ya que gracias a su presencia y apoyo hemos logrado cumplir con nuestras metas.

Asimismo, reconocemos a nuestros amigos y compañeros, ya que gracias a su apoyo y ánimo hemos podido seguir en este arduo camino.

Tabla de contenido

DEDICATORIA        2

AGRADECIMIENTO        3

ÍNDICE DE TABLAS        5

ÍNDICE DE FIGURAS        6

RESUMEN        7

CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN        8

CAPÍTULO II. METODOLOGÍA        10

CAPÍTULO III. RESULTADOS        13

CAPÍTULO IV. DISCUSIÓN Y CONCLUSIONES        19

REFERENCIAS        20

ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1. Análisis de recopilación de información        12

Tabla 2. Descripción de la unidad de análisis respecto al año, autor y objetivo        14

ÍNDICE DE FIGURAS

Figura  1. Búsqueda        11

Figura  2. Flujo de selección de artículos de la unidad de análisis ……………..................………13

Figura  3. Cantidad de artículos según buscadores        15

Figura  4. Cantidad de artículos según años        15

Figura  5. Palabras clave en los artículos        16

Figura  6. Instrumentos utilizados en los artículos de investigación        16

Figura  7. Herramientas usadas en los artículos de investigación        17

Figura  8. Tipos de estudios        17

Figura  9. Ventajas de los estudios de investigación        18

RESUMEN

La finalidad de la siguiente revisión sistemática es analizar las mejoras de los procesos de producción que se han aplicado en una empresa manufacturera que pertenece al sector de calzado, a lo largo del período 2011-2020 con el propósito de implementar herramientas en sus procesos para la optimización de estos en incremento de la producción. Se plantea una estructura de trabajo dividida en 4 capítulos para el mencionado desarrollo. En el capítulo 1, se plantea la introducción en la cual se presenta la importancia de nuestro tema de estudio, se realiza la formulación y enunciado de la pregunta de investigación, la fundamentación del objeto de estudio, el planteamiento del objetivo general y búsqueda de información. En el segundo, se expone la importancia de seguir una revisión sistemática, la estrategia que se utilizó y los criterios que se tomó en cuenta para su inclusión y/o exclusión. Además, se presentan las diversas fuentes de información científicas, por las que se realizó la búsqueda de investigación, las cuáles son: Redalyc, Dialnet, SciELO y ProQuest. En el tercer capítulo, se muestran los diferentes artículos de investigación seleccionados con su respectiva sustentación. Finalmente, se explican las respectivas discusiones y conclusiones de la investigación presentada.

PALABRAS CLAVES: Factores claves de productividad, manufacturera de calzados, gestión por procesos; mejora continua, propuesta de mejora.

CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN

        En los últimos tiempos se han ido implementando mejoras en la producción del calzado en consecuencia el aumento de consumo, la imposición de la demanda y la carencia de recursos, limita los esfuerzos de los procedimientos de producción y servicios por brindar al cliente el producto que necesita, ya sea en base a su calidad y también en la cantidad solicitada con un costo mínimo (Caballero, Pérez y Arias, 2020).

En la actualidad sigue creciendo masivamente y se pretende aportar a un mejor control de gestión, que permita pronosticar los posibles cambios y proyectar estrategias precisas para superarlos, de esta manera, poder encontrar nuevas direcciones que permitan alcanzar los objetivos planificados y saber realmente lo que está sucediendo en la organización (Saltos, González y Lascano, 2017).

Según Ramírez, Viteri, García y Carrión (2015) definen la mejora de procesos como el valor óptimo que asume la gestión de producción de la empresa de calzado este método permite establecer acciones de mejora a través de la prevención y la evaluación. Conceptualizando como principal fin lograr direccionar las mejoras en la gestión de calidad de los procesos, disminuir la duración y su coste de producción total. El desafío consiste en ponerlo en marcha en las empresas medianas o pequeñas, donde todavía no han desarrollado esta metodología (Juárez, Rodríguez, Sempere y Mengual , 2014)

Benites et al. (2020) las mejoras de los procesos de producción sirven para evaluar los factores claves para un plan de acción, analizando la situación competitiva y los factores para la productividad que tendrán una asociación con la competitividad sostenible.

Blas, Alcalá y Padilla (2017) mencionó a los procedimientos de mejora como metas dentro del ciclo de gestión de la producción, mejorando altamente la calidad del proceso. Formulando técnicas y herramientas: estudio de tiempos, encuesta, diagrama de Ishikawa, diagrama de Pareto, mapa flujo de valor (VSM), balance de líneas. Expone los resultados de un análisis de tiempos y circulación en una manufacturera que fabrica calzado comprobando que el manejo de procedimientos de gestión productiva aumenta el rendimiento y la efectividad en los procesos de producción (Andrade, Del Río y Alvear, 2019).

Por lo mencionado anteriormente, la finalidad de la siguiente investigación tiene como finalidad analizar las mejoras de los procesos de producción de una empresa manufacturera perteneciente al sector de calzados. Para ello, se realizará la búsqueda de información, recopilación, selección y delimitación de fuentes que se consideren pertinentes y que ayuden con el estudio correspondiente.  

De lo expuesto, se realizó la presente investigación con la finalidad de responder la siguiente pregunta: ¿Cuáles son las características de las mejoras de los procesos de producción en una empresa manufacturera de calzados en investigaciones realizadas durante el periodo 2011-2021?

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