ANALISIS DEL DIAGNOSTICO DE LAS AREAS DE PLANTEAMIENTO ESTRATEGICO Ta Bom Pan

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Universidad Nacional Experimental del Táchira

Vicerrectorado Académico

Departamento de Ingeniería Industrial

Núcleo de Gerencia Organizacional

                                                   Gerencia (0124806T)

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Ta Bom Pam

Integrantes:

María García C.I. 23.137.354

David Meneses C.I. 19.521.568

Angelica Smith C.I. 18.790.795

Auralix Roa C.I. 23.825.174

Hermes Vera C.I. 20.627.557

San Cristóbal, Junio de 2018

ANALISIS DEL DIAGNOSTICO DE LAS AREAS DE PLANTEAMIENTO ESTRATEGICO

Área Estratégica

        Al estudiar a Ta Bom Pan en el área estratégica encontramos como visión declarada de la empresa que busca ser la Franquicia de Panadería y Pastelería líder a nivel mundial y como Misión servir a nuestros clientes los mejores productos y servicios de panadería y pastelería, a nuestros colaboradores, puestos de trabajo de calidad, a nuestros accionistas, altos niveles de rentabilidad y a nuestra comunidad, apoyo y beneficios mutuos; todo fundamentado en principios y valores éticos.

        En la evaluación realizada con respecto a las tres dimensiones básicas: posicionamiento, ámbito geográfico y el alcance del sector al que pertenece se estableció que la visión va orientada a ser una organización líder, proyectada a un ámbito geográfico internacional al ofrecer productos y servicios diversos a fin de satisfacer las expectativas de sus clientes, de igual manera se determinó para la misión que la empresa es una referencia en el ámbito regional, ofreciendo productos y servicios complementarios. Con la información anterior y a través de un gráfico realizado (Guía de diagnóstico interno, anexo 1, figura 2) se aprecia que la organización busca alcanzar su visión ya que trabaja en pro de lograr que su misión les permita alcanzar la misma.

        Ta Bom Pan, como se mostró anteriormente posee una misión y visión claramente definida sin embargo estas no son conocidas por todos los integrantes de la organización sino por las personas de mayor autoridad dentro de la misma. En cuanto a los objetivos y metas estos no están debidamente definidos, por lo tanto, tampoco son conocidos por los miembros de la organización lo que les podría ocasionar problemas a la hora de lograr su visión pues sus miembros no trabajan en conjunto para lograr su fin.

        La estrategia de la organización va enfocada netamente al cliente, por lo cual y se orientan hacia el mejoramiento continuo trabajando siempre en búsqueda de la excelencia, a fin de satisfacer las necesidades y deseos de sus clientes ofreciendo productos y servicios de excelente calidad.

Área de Estructura:

        Ta Bom Pan, tiene un nivel de formalización medio ya que no cuenta con toda la documentación necesaria, solo poseen manuales de normas y procedimientos, de descripción de cargos y un Manual de Higiene y Seguridad sin embargo los mismos no son conocidos por los miembros de la organización, ni se encuentran actualizados. El tipo de comunicación usado es informal, el cual es calificado como buena por parte de los miembros de la organización.

        En lo referente a la especialización se encuentra que los miembros de la organización poseen un nivel bajo de división de tareas. Todos los empleados realizan una gran variedad de tareas en sus puestos lo cual también les ha permitido tener un nivel de flexibilidad alto ante posibles cambios sin que afecte en gran manera el nivel de coordinación ya que en su mayoría se cumplen con un nivel medio de efectividad.  En cuanto al grado de Estandarización de Ta Bom Pan podemos decir que el mismo es alto, pues busca siempre lograr que los procesos de elaboración de sus productos sean uniformes para garantizarles a sus clientes que todos ellos son de igual calidad.

Ta Bom Pan presenta un nivel medio de autoridad, pese a que si existe un organigrama formal de la organización el mismo no es conocido de manera formal, sino que los miembros simplemente distinguen el nivel de jerarquía de todos, también se determinó que la organización tiene un nivel de complejidad medio en dimensión horizontal ya que los puestos de trabajos son numerosos y los supervisores son responsables de estos. En cuanto a la toma de decisiones, Ta Bom Pan la toma de forma mixta, es decir, las decisiones de los niveles altos, son tomadas por la alta gerencia y la de niveles bajos tomados por la parte operativa de la organización.

Sistemas gerenciales

Ta bom pan posee distintos sistemas gerenciales como lo son control de inventario y calidad, soporte en mantenimiento, financiero e información a través de circuitos cerrado de vigilancia, carteleras informativas y pagina web, los cuales son claros y tienen impacto favorable en el proceso siendo de nivel alto, igualmente el grado de automatización de los sistemas es medio ya que la mayoría de los sistemas son semi-automático teniendo una agilidad alta ya que siempre tienen una respuesta rápida en las decisiones así como de contar con el apoyo por parte del personal en los procesos. Los sistemas de información y control son suficientes para la toma de decisiones acertadas.

Cultura y valores

Los valores organizacionales compartidos afectan el desempeño y compromiso de una empresa, actualmente en la PANADERIA TA BOM PAN, los principales valores son: compañerismo, honestidad, respeto, responsabilidad.  De igual forma se determinó que no todo el personal conoce y aplica los mencionados, por lo que el nivel de compromiso es medio. En cuanto la cultura organizacional va orientada a la satisfacción del cliente y hacia la calidad y la excelencia donde su objetivo principal es el consumidor frecuente.    

Personal

La PANADERIA TA BOM PAN,  cuenta con un perfil demográfico de los trabajadores definido, lo que permite  la empresa tener un porcentaje de personal en los niveles de instrucción, antigüedad, edad y sexo; por otro lado la organización brinda una serie de beneficios a sus empleados, entre los cuales tenemos: sueldo de ley, prestaciones, pago de horas extras, bonos, seguro, jubilación, de transporte entre otros, lo que para la mayoría de sus empleados no son suficientes, por la situación externa que actualmente vive el país.

La empresa cuenta con personal calificado donde la mayoría contribuye con el bienestar y eficiencia de la organización, cabe destacar que la panadería tiene un nivel de motivación medio debido a varios factores como los mencionados anteriormente las cuales no satisfacen las necesidades de sus trabajadores, del mismo modo el nivel de disposición y compromiso es casi siempre donde el personal da su máximo en la organización. Aunque el IPC interno arrojo un estado critico debido a que el personal no se encuentra satisfecho con los beneficios salariales que se les brinda, así como de una poca capacitación para de ejercer sus actividades

El liderazgo entre los trabajadores se centra en una persona sobre la cual recae la toma de decisiones y ejecuta acciones en pro de la organización y los trabajadores, de acuerdo al trabajo en equipo y cambio es regular ya que las actividades asignadas no son compartidas, en este sentido logrando trabajar de manera estable, la disposición del personal en el aprendizaje organizacional es baja debido a la falta de disposición gerencial con subordinados.

Conocimiento

TA BOM PAN posee un alto grado de conocimiento relacionado a las necesidades, gustos, preferencias de los clientes, un alto grado de factores claves y conocimiento en cuanto a la rivalidad, proveedores, clientes, productos sustitutos. Además, cabe destacar dentro de los avances tecnológicos del sector se encuentra en un nivel medio, pero esta organización cuenta con un alto grado de capacidad tecnológica para innovar y competir en el mercado debido a su creciente desarrollo y seguimientos de sectores panaderos externos, cual los ritmos de rotación en innovación en relación a la competencia son muy altos.

Infraestructura y Equipos

Dentro de su infraestructura y equipos como lo es sus instalaciones, maquinarias, herramientas, tecnología utilizada TA BOM PAN cuenta con una adecuación alta con buenas condiciones que permiten el desarrollo eficiente a través del uso de los mismos, además sus trabajadores se encuentran altamente conformes con sus espacios de trabajo, pero le falta estacionamiento para la mejor comodidad de sus clientes.

Procesos

La panadería TA BOM PAN de las lomas cuenta con un nivel en exceso de insumos motivado a la situación por la que atraviesa el país por falta de insumos y de aumento de ellos, de este modo mantener la calidad de los productos. La panadería siempre busca implementar acciones para mantener la eficiencia en el manejo adecuado de los insumos, el cual cuenta con un nivel de desperdicio medio. La relación de la panadería con los proveedores es buena y su nivel de capacidad ociosa es media, motivado a que encontramos un exceso de insumos. El nivel de desperdicio en los procesos es bajo y el tipo de proceso productivo de esta panadería es por proceso, ya que está basada en la variedad de producto que ofrece y en la atención a los clientes.

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