Analisis Dofa

1. Título del caso: Productora de carnes Carnicol

Recolección del material por: Vladimir Ramírez – Consultor Empresarial.

Aclaración: Las opiniones aquí expresadas y el relato del caso es una opinión libre del consultor, no adhiere ni vincula, ni obliga, ni es una opinión o posición empresarial para con la Cámara de Comercio de Bogotá. Se trata de un caso hipotético o real.

a. Análisis de la situación:

Carnicol es una empresa que comercializa desde hace dos años productos cárnicos embutidos derivados de la carne de cerdo, res y pollo. Entre sus productos se encuentran salchichas, salchichón, mortadela, jamón, hamburguesa y chorizo de cerdo, carne de res y pollo.

Su creación se debe a la necesidad del empresario de encadenar su cadena productiva iniciada en fincas cercanas a la ciudad de Bogotá, en donde se tienen cría de animales porcinos, bovinos y algunos galpones de aves.

En el año 2000 se inicia la empresa y desarrolla una planta sin normas de mejores prácticas de manufactura, sin la reglamentación de normas alimenticias HACCP pero obviamente con las debidas aprobaciones y controles de calidad y sanidad alimentario exigidas por el Invima para esta clase de establecimientos.

Su estructura financiera es fuerte pues se trata de un empresario que tiene un portafolio de empresas en el sector petrolero, servicios, metal mecánico, y otros negocios que le permiten diversificar sus inversiones.

Gerencia: Se inicia la empresa con un socio y designan a su joven hijo universitario de 26 años como gerente en quien depositan toda la confianza para la ejecución de la estrategia comercial.

Ventas: Sus ingresos durante los primeros dos años llegan solamente a los 600 millones de pesos sin alcanzar el punto de equilibrio ni posicionamiento de la marca en el mercado. Los productos se lanzan al mercado con la marca de la misma empresa es decir Carnicol.

Se contrataron tres vendedores en los dos últimos años con un salario superior al mínimo, y un esquema de comisiones del orden del 3% sobre las ventas, se les asigno un territorio geográfico pero sus resultados no fueron satisfactorios y dad su baja rentabilidad se determinó que era mejor despedirlos.

Los clientes logrados se trataban de algunos restaurantes que comparaban la carne despostada, un contrato con el gobierno con una de las fuerzas militares, y una sola codificación en una cadena de autoservicios de mediano tamaño del sector asociativo. Otros clientes varios, mas bien pocos componían en portafolio de clientes que sostenían una venta de unos 16 millones mensuales para finales de Diciembre del año 2002.

Competencia: En el mercado existen competidores de todos los tamaños y estilos de producto y de estrategia. Existen empresas grandes bien consolidadas en el mercado como es el caso de Rica, Zenu y Zuizo, y otros de medio tamaño como Vilaseca, Brasileña, La Esperanza, Iberdog, Indulcarnes, Reikar entre otras.

Segmentación de Mercados: Los diferentes tipos de clientes existentes son a- clientes de compra institucional, b- restaurantes y hoteles, c- tiendas de barrio, d- autoservicios pequeños de barrio o superetes, e- autoservicios, f- cafeterías, g- vendedores ambulantes de perros y comidas rápidas, h- plazas de mercado.

Posicionamiento: Los productos eran de buena aceptación, pero en algunos casos el consumidor del autoservicio codificado, se desorientaba en el sentido que valían mucho menos los precios de la competencia, en el ejercicio de la degustación los productos eran aceptados, pero cuando el comprador (ama de casa) miraba el precio objetaba la compra por ser muy barato el producto y desconfiar de su composición cárnica, y durar de su origen.

Empaque: La etiqueta del producto era

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