Capacitación de liderazgo

Capacitación de liderazgo

Objetivos

• Tener conocimiento total del restaurante y servicios, productos del mas mínimo hasta el más complejo no ser uno de los mejores si no los mejores
• Tener un Excelente grupo de trabajo
• Dar un Excelente servicio al cliente
• Ofrecer Excelentes productos
• Hacer Excelentes procesos en la producción
• Tener sentido de pertenencia
• Realizar cambios positivos y mantenernos.

Estrategias

• Capacitar al personal
• Llevar un seguimiento de lo expuesto en la capacitación
• Publicidad
• Tarjeta cliente fiel
• Llamar la atención de los más pequeños
• Ser los mejores en la atención al cliente
• Llevar el producto en el menor tiempo posible a la mesa
• Ser innovadores
• Excelente manejo redes sociales
• Tener promociones cada determinado tiempo

Valores  (BRAVOS LA FURIA DEL SABOR)

• Compromiso
• Responsabilidad
• Honestidad
• Motivadores
• Presentación personal
• Tolerancia
• Respeto

Organigrama

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D O F A[pic 6][pic 7][pic 8][pic 9]

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¿Qué es un líder?

Un líder es aquella persona que es capaz de manejar un determinado grupo de influya en los demás de manera positiva, autónomo, confiable, honesto y justo, es capaz de aceptar opiniones para mejorar.

Un líder nunca se siente superior a los demás se siente igual y por ese motivo le gusta trabajar en grupo. Es consciente  de lo que piensa lo que dice y lo que aplica.

Características

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• Capacidad de comunicarse
• Inteligencia emocional
• Capacidad de establecer metas y objetivos
• Capacidad de planeación
• Un líder crece y hace crecer a su líder
• Tiene carisma
• Es innovador
• Un líder es responsable
• Un líder está informado  

Todos tienen una misma debilidad no trabajan en equipo, y cada quien hace lo que le parece bien sin importar la opinión o comentario de su compañero, si aprenden a trabajar en equipo podrían aprovechar todas sus fortalezas y llegar a formar un gran equipo en el cual todos tengan participación y compañerismo.

Consejos para lograr una excelente atención al cliente:

1. Busque la satisfacción de cada cliente

2. Deje su vida personal en casa

3. Salude a cada cliente

4. Nunca califique al cliente por su apariencia

5. Deje que el cliente tenga su espacio.

6. Baile al ritmo del cliente

7. NO interrumpa ¡escuche al cliente!

¿Qué es Rigor mortis?

Hace referencia a la rigidez o endurecimiento del cuerpo después de la muerte

¿Qué es la carne?

Es la parte blanda, formada por los músculos del cuerpo, entonces la carne puede ser de humano, res, pollo, cerdo, etc.

La carne se diferencia en dos tipos.

Roja     blanca

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Rey       pollo[pic 15][pic 16]

Buey     pavo

Cordero  conejo

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Tipos de carnes tradicionales

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