Caso COFFEE-BAR

ADMINISTRACION

Maestra: Manuel Hernandez

Alumnas:

Grado 6º

Grupo F

Carrera: Asistente Ejecutiva Bilingüe

Calificación:_________________

Observaciones:______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Propósito:

La importancia de este proyecto se puede ver en términos del propósito satisfacer la necesidad del público de poder salir a un lugar y disfrutar de una velada al aire libre en compañía de amistades al mismo tiempo que en su interior tener la opción de un bar ambientalizado.

Por otra parte, es importante para nosotros no solo gustar al público sino llegar a ser la primera opción para ellos.

Descripción del proyecto:

Un bar - café situado en el corazón del área metropolitana y en una de las vías más transitadas de la cuidad; un bar - café que en su parte frontal se habilita con mesas y. En su parte interior contamos con un bar completo, con licores como whisky, vodka, ron, seco, los famosos “shots”, tales como tequila, entre otros. También una cocina

Por otro lado el público al que nos dirigimos es clase media y principalmente a mayores de edad pero de igual forma por su lado cafetería a menores  y familias contando con horarios para la zona del bar.

Misión:

 Brindar una buena atención al cliente además de mantener los precios de una forma accesible, ofreciendo nuestro mejor menú.

Visión: 

Lograr convertir BARCOFFE en uno de los mejores lugares de la ciudad debido a su servicio, al ambiente obteniendo como resultado una efectiva expansión de nuestra red comercial.

Objetivo: 

Ofrecer un buen servicio, rápido, económico en el cual las personas puedan pasar un rato ameno en compañía de familia y amigos.

Estrategias para lograr los objetivos:

• Tener un buen control y organización.
• Planear metas y objetivos.
• Capacitación para personal encargado de atender directamente a los clientes.
• Capacitación para personal encargado de cocina y bar.
• Actualización en equipo (cafeteras, audio, video, caja registradora)  

Diferenciación:

•    * Excelencia en el servicio
•    * Buena calidad en bebidas
•    * Buenos precios
•    * Promociones en fechas especiales

Valores de la empresa (barcoffe)

• Confianza: La confianza en esencial en la vida, Por ello nuestra empresa se toma un tiempo para compartir de pequeñas reuniones con la participación de los trabajadores y de esta madera se sientan en confianza entre ellos, de la misma manera con los clientes.

• Amabilidad: La amabilidad es la manera más sencilla, delicada y tierna de hacer realidad una amistad. Por lo mismo ofrecemos una atención de calidad hacia el cliente para cumplir con  todas sus expectativas.

• Cortesía: Tener consideración tan autentica hacia todos que fluya espontáneamente, no importa dónde y con quien estemos. En trato que le ofrecemos a nuestros clientes es totalmente parcial a todos se le trata de la misma manera no hay excepciones porque todos son nuestra razón de ser.

• Alegría: La felicidad sería un estado más profundo y estable que la alegría. Es esencial que el personal de nuestra empresa muestre siempre una sonrisa sincera no por compromiso para que el cliente se sienta como en su casa.

• Armonía: Es la sensación de sentirse todos bien y trabajar con tranquilidad  para ofrecer servicios de calidad.

• Responsabilidad: La responsabilidad es vital en nuestro negocio porque no sólo tiene relación con las consecuencias de nuestros actos, sino que también está asociada a los principios, a aquellos antecedentes a partir de los cuales el hombre toma las

• Respeto: El respeto es aceptar y comprender tal y como son los demás, aceptar y comprender su forma de pensar aunque no sea igual que la nuestra, aunque según nosotros está equivocado, por ello nosotros respetamos cada gusto, preferencia y pedido del cliente.

• Integridad: Integridad significa hacer lo que uno dice que hará; cumplir con las promesas que se haga a uno mismo. Se cumple con todo lo que se le ofrece al cliente y a los trabajadores.

• Limpieza: La limpieza es tan importante como los otros valores ya que mediante ella daremos nuestra primera  imagen como empresa, la limpieza se dará antes, durante y después de abrir el local.

• Seguridad: En nuestro local y alrededores el cliente se sentirá seguro sin preocupaciones, siendo nuestra obligación que esto se dé.

POLÍTICAS

Estimado cliente, es importante que conozca nuestra Política de Venta, ya que aquí se especifica claramente la forma en la que comercializamos nuestros productos con el objetivo de brindarle a usted un servicio de calidad. Al momento de  elegirnos como su lugar de ocio, usted acepta nuestra Política de Venta que se explica a continuación:    

 1º. Nuestro negocio: 

*Nuestro nombre es COFFEE-BAR

*Somos un centro de esparcimiento para mayores de edad, pero, que además contamos con área familiar; somos un establecimiento totalmente constituido ante las leyes del Estado Mexicano.

*Tenemos una ley general en la cual, nos queda estrictamente prohibido vender bebidas que contengan alcohol a menores de edad.

2º. Formas de pago:

El cliente podrá pagar su cuenta de cualquier de las siguientes formas:

*depósito o transferencia bancaria

*con tarjeta de crédito

*efectivo

Ubicación:

La ciudad de Guadalajara continua creciendo y el área en el que pretendemos llevar a cabo nuestro proyecto tiene de por si un alto grado de vida nocturna. Por esta razón decidimos localizarnos en Av. Chapultepec

Tamaño:

Observando lo que indican nuestras encuestas consideramos que esta local cuenta con el área perfecta y el tamaño adecuado para comenzar nuestro proyecto ya que podemos comenzar con un establecimiento de cierto tamaño pero debido a sus más de 600 mt2 de terreno podemos ampliarnos conforme crezca la demanda.

El Producto o Servicio:

Nuestra empresa estará enfocada a un segmento de mercado joven y familiar  brindándoles entradas (comida rápida) y bebidas alcohólicas y derivadas del café en un doble ambiente de bar y cafetería dándole al cliente la opción de cenar en nuestro local disfrutando de una magnifica vista a la a avenida principal y al aire libre y al mismo tiempo disponer de las facilidades de un bar con un ambiente de tranquilidad.

Producto

Nuestro producto es un bien intangible, ya que se consume en un solo uso y al momento. Ofreceremos también un buen servicio en la atención a nuestros clientes.

Por lo tanto nuestra oferta al cliente, es un bien de conveniencia, ya que consume nuestro producto frecuentemente.

A continuación se desglosa un listado de los productos que ofreceremos en nuestra empresa:

• Café
• Vinos
• Bebidas nacionales e internacionales
• Postres
• Botanas  

Presentación del producto

Presentación de los cafés:

Todas nuestras bebidas están elaboradas con los mejores granos de  café

Los deliciosos e intensos sabores de nuestro café  son  elaborados personalmente por nuestros  colaboradores.

Para servir estos productos utilizaremos vajillas de porcelana y  copas de cristal especiales con el logo distintivo,  se  utilizaran de acuerdo al tipo de café que el cliente pida. Y acompañados  con los respectivos cubiertos para cada uno de los productos (cubiertos, servilletas, azúcar)

Presentación para tragos:

La presentación para los tragos serán  en vasos Londring, Old Fashioned, copas , Bordeaux Gran Cru,, copa margarita, copa Martini, los cuales serán usados de acuerdo a los respectivos tipos de tragos, también  se presentaran decorados con algunas frutas (piña, naranja, ciruelas, limón marrasquino) de acuerdo al tipo de trago pedido por el cliente.

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