Caso Hard Rock Cafe, soluciones
Enviado por jzuniga29 • 11 de Mayo de 2017 • Tareas • 596 Palabras (3 Páginas) • 3.410 Visitas
1. Con base en su conocimiento de restaurantes, el video pertinente, el Perfil global de una compañía que abre este capítulo y este caso, identifique cómo se aplican cada una de las 10 decisiones de la administración de operaciones en Hard Rock Café.
Area de decisión en administración de operaciones | La manera como se aplica en Hard Rock Cafe |
Diseño de bienes y servicios | La comida es el producto y la prioridad ha sido superar las necesidades y las expectativas de los clientes por medio de productos complejos elaborados diariamente, entregados conforme los clientes los ordenan. |
Administración de calidad | La calidad debe estar en los primeros números de la lista, se realizan encuestas de calidad con calificaciones en la comida del 1 al 7 y si no se alcanza el número 7 se considera que se ha fracasado. |
Diseño del proceso y de la capacidad | Se diseña con antelación un proceso a seguir desde la atención del cliente cuando llegue hasta que se vaya, generando una gran comodidad cliente mismo. |
Estrategia de localización | Se hace un estudio de mercado previo para saber el impacto que puede tener el restaurante en la ciudad y lugar donde se decida instalar |
Estrategia de distribución de instalaciones | Se instala la empresa una vez hecho el estudio de mercado correspondiente, y generalmente se alquila un local por más de 15 años |
Recursos humanos y diseño del trabajo | La empresa tiene como visión que los recursos humanos son un centro de apoyo a la compañía, se crea un sentimiento de pertenencia, se capacita al personal en cualquier área para lograr el mejor servicio. |
Administración de la cadena de suministros | Hard Rock cuenta con un adecuado control y planificación de toda la cadena de suministro ; desde el proveedor hasta el cliente |
Inventario, planeación de requerimientos de materiales y entregas justo a tiempo | HardRock tiene mucha clientela se preparan con antelación para cualquier pedido que haga el cliente ya sea comida o productos de la tienda, siempre se estudia la tendencia del comprador , los productos que más prefieren. |
Programación a mediano y corto plazo | El gerente general estudia las ventas de la empresa para decir semana a semana producto se puede ofrecer más constantemente a los clientes, se toma en cuenta la tendencia, eventos importantes |
Mantenimiento | Se hace mantenimiento de toda la infraestructura, tienda, cocina, cafetería, mesas todo es en función de algún evento en especial. |
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