Caso: La empresa de Sarah

9 de diciembre de 2021

Mercadeo para emprendedores

EXAMEN FINAL

Valor: 30%

Nombre ____________________________________________

Caso: La empresa de Sarah                                                                                               Fuente (elaboración propia)

Sarah es una joven bastante inquieta, que desde muy chica le ha gustado inventar cosas y crear. Hace unos años creó una marca de productos artesanales muy exitosa, la cual vendió hace algunos años, por entender que cumplió su ciclo en el negocio, sin embargo, siempre tiene la chispa de crear y emprender impregnado en su ADN.

Hace más o menos un año, Sarah está trabajando en un nuevo proyecto de producción y comercialización de Casabe Gourmet, producto que según Sarah podrá tener una buena aceptación en el mercado por considerar que las ofertas disponibles en esta categoría de productos es limitada y poco novedosa, agrega además que la calidad de estas ofertas es cuestionable. El producto ya está disponible en algunos establecimientos comerciales como parte de los primeros esfuerzos para dar a conocer el producto.

En cuanto a la estrategia del producto, Sarah ofrece un producto Premium en varios formatos y sabores variados, en forma redonda de entre 10 y 12 centímetros, colocados en dos presentaciones de empaques herméticamente cerrado en material de Plástico y Cartón reciclado amigable con el medio ambiente. En cuanto al contenido de los empaques, cada presentación tiene 6 tortas de casabe. Cada presentación tiene un sabor específico (Los sabores son Aceite de Oliva, Chilis, Tomates secos, Pesto y parmesano, entre otros). El precio estimado de venta al consumidor final es en promedio de RD$260.00.

Como podemos ver, Sarah tiene un producto con mucho potencial en sus manos, sin embargo, hay muchos aspectos que trabajar para lograr la introducción y penetración del producto en el mercado.

En estudio previo, ayudaste a Sarah a analizar algunos aspectos importantes relacionados con un análisis profundo del mercado, en este análisis encontramos que existen varias marcas en la categoría de Casabe, algunas de ellas muy posicionadas, a pesar de la poca innovación que presentan tanto en el formato, empaques y sabores, entre ellas, Guaraganó, Casabi, K-Sabito’s, entre otras, encontramos también que los precios de estas marcas son desde RD$95.00 hasta RD$250.00. Además, evidenciamos que este producto se encuentra disponible para su venta en toda la estructura de venta mayorista y minorista (Hipermercado, almacenes, supermercados y colmados).

Como dato adicional, agregamos que el casabe es un producto que tiene una gran aceptación y funcionalidad en los hogares dominicanos, y no solo en los hogares, si no también, en restaurantes y establecimientos de comida en general. Sin embargo, las marcas presentes en el mercado no implementan grandes acciones de promoción, pareciera que este producto como decimos en buen dominicano “Se vende solo”. Las marcas que están posicionadas, al parecer lo han logrado, por inercia, pues al ser un producto como este, parte de la gastronomía de los dominicanos, es frecuente que forme parte de la lista de compras de cualquier hogar.

Un elemento a favor de Sarah es que a pesar de que hay una amplia oferta del producto Casabe en el mercado, la categoría de gourmet no ha sido explotada, por lo que se ve una gran oportunidad de una penetración importante y un rápido crecimiento de la marca.

DESAFÍO PARA EL ESTUDIANTE

Sarah agradece toda la ayuda que le has dado con el análisis de mercado que realizaste, sin embargo, sigue necesitando tu ayuda para estructurar el modelo de negocios, pues necesita entender y plasmar los aspectos más importantes en los que debe enfocarse para diseñar su modelo de negocio, segmentar a sus clientes y elegir cuidadosamente su propuesta de valor con la que desea impactar su mercado objetivo.

1.          Diseña el LEAN CANVAS del proyecto de Casabe Gourmet de Sarah. (10 puntos). (Formato anexo).

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