Comida Rapida

Comida rápida

Para tener una definición más clara sobre la comida rápida vamos a citar a la revista La Barra, la cual realizo un estudio sobre la comida rápida y a nuestro parecer es la definición más acertada de esta, “La comida rápida es toda comida que pueda ser preparada y servida muy rápidamente. De esta forma, comida rápida es un formato en el que pueden incluirse hamburguesas, pizza, pasta, pollo, mexicana, oriental, por ejemplo. Otra de las condiciones de la comida rápida es que cuente con una preparación de menor calidad en comparación a la comida casual, pero, por obvias razones con los ingredientes adecuados. La comida rápida debe obedecer, igualmente, al desarrollo urbano de las ciudades, cuyos habitantes necesitan restaurantes donde puedan comer con velocidad.”

La oportunidad de negocio es muy amplia y se debe en gran parte a las sub-divisiones que se presentan, como ejemplo, el segmento de las hamburguesas cuenta con el liderazgo en el mercado bajo la marca Mc Donald´s, que es sin duda, el punto alto entre los restaurantes con la mayor cantidad de establecimientos que cuenta con una visión para expandirse bastante clara a nivel internacional y que además cuenta con gran aceptación en el mercado nacional, Burger King es una de las marcas que se había ido del país pero al ver que este mercado está en crecimiento regresa con más de 20 sucursales demostrando que es un segmento que puede expandirse aún mas, pero no solo tenemos que hablar de hamburguesas ya que las pizzas también juegan un papel muy importante importantes marcas de pizzas como Dominós, Jeno´s y pizza 1969, son restaurantes que se están expandiendo rápidamente debido a que el margen de utilidad es alto y permite que se puedan montar nuevos puntos de atención para abarcar más mercado.

Las diferentes cadenas de restaurantes han tenido que buscar nuevas estrategias para poder fidelizar los clientes, la creación de nuevos menús, nuevos combos que se hacen más atractivos pero al mismo tiempo económicos para no afectar la economía del consumidor sin dejar de lado la calidad del producto, que buscando un balance entre calidad y precio pueden lograr que los clientes vuelvan frecuentemente y así mismo poder fidelizarlos el cual es el objetivo final.

Según un estudio estadístico realizado por la revista La Barra podemos identificar quienes son los mayores consumidores de comidas rápidas en Colombia y sus datos los cito a continuación:

“Alrededor del 58% de los consumidores de comida rápida la adquieren entre 10 y 14 veces al mes, siendo el almuerzo la hora de mayor frecuencia con un 68%. De una muestra de 10.252.000 personas, el 53% de ellas corresponde a mujeres y el 47% a hombres; mientras que los estratos 2 y 3 son los mayores consumidores del segmento. Esto se debe a que el pollo, la comida más consumida por los colombianos fuera de sus casas, tiene una importante cabida en estos estratos, como se determinó en el especial del segmento en la edición 30 de LA BARRA.

En abril de 2009, la ciudad que tuvo mayores gastos per cápita fue Neiva con $14.870, seguida de Cali con $13.698, luego Manizales con $13.517 y Villavicencio $13.438.

El mercado de comidas rápidas está en:

• Bogotá: 27,8%

• Medellín: 11,7%

• Cali: 11,3%

• Barranquilla: 4,3%

• Bucaramanga: 3,9%

• Cartagena: 3%

Por otra parte, el 59% de las personas que consumen comida rápida son de ingresos medios.”, con estos datos podemos darnos cuenta que aún queda mucho mercado por abarcar y que cada día más las empresas de comidas rápidas buscan como cautivar y atraer la atención de los clientes, el planteamiento de nuevas estrategias, la alianza de diferentes marcas para poder satisfacer las necesidades enfocándose en la principal la cual es satisfacer la necesidad básica de comer atendiendo el problema principal actual de la humanidad el cual es la falta de tiempo, donde la solución a cada uno de los inconvenientes diarios pueda darse de una forma ágil, rápida, pero que también satisfaga todos nuestros deseos no solo nuestras necesidades.

En la actualidad y como resultado de la globalización y la aceptación del termino de franquicias, se ha presentado el fenómeno en el cual, la lucha por la captación de los consumidores es mayor y representa para las marcas nacionales un riesgo que con el mismo paso de los años han dejado como resultado la absorción de varias empresas nacionales por parte de las extranjeras y en algunos casos la desaparición total.

Mercados como el americano, busca en el entorno nacional la vinculación de algunos actores como socios locales y en otros casos ofrecen la marca como franquicia, suceso que fue todo un boom en la década de los noventas.

Según información suministrada por losdatos.com, el incremento en ventas por parte de las compañías extranjeras supera el 25% , siendo las hamburguesas el más atractivo de los productos por parte de los consumidores nacionales con un 26% seguidos muy de cerca por la pizza y la comida oriental.

Para las compañías nacionales, el ejemplo impuesto por El Corral como gran competidor de la marca Mc Donald´s, representa la respuesta a como se puede llamar la atención de los consumidores, con estrategias en Mercadeo y Publicidad, que representara para estos una inversión a largo plazo y no como un gasto.

Otro de los grandes retos para las compañías especialistas en comidas rápidas es combatir con el tema de la informalidad, producto de los índices de desempleo que persisten en Colombia y que generan que una gran parte de la población el denominado “rebusque” y presenta como gran resultado que sea considerado una opción viable para los colombianos esta fuente de alimentación, lo que no significa que grandes compañías no generen utilidades, pues en estudios recientes realizados por Cámara de Comercio de Bogotá, el solo hecho de que exista una gran variedad de productos representa una gran atracción para los consumidores que buscan satisfacer una necesidad básica que es realmente la raíz del auge de las comidas rápidas en Colombia, la falta de tiempo.

Los hogares colombianos, reconocidos por la tradición por parte de sus comensales ha experimentado también un suceso natural en el mundo y es el papel de los componentes del hogar como trabajadores, que cumplen una jornada larga y que se comprometen con lao fuerte en causa empresarial de mantener un ritmo fuerte en la consecución de los logros empresariales.

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