“DIAGNOSTICO DE LAS NECESIDADES ADMINISTRATIVAS-RESTAURANTERA”

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EN ADMINISTRACIÓN

NOMBRE DE LA MATERIA:

SISTEMAS Y PROCEDIMIENTOS ADMINISTRATIVOS.

TITULO DEL TRABAJO:

“DIAGNOSTICO DE LAS NECESIDADES ADMINISTRATIVAS-RESTAURANTERA”

PRESENTAN:

MICHELINE CECILIA COYOTL GASPARIANO

LYNETT GUTIÉRREZ CUAHUTENCOS

LIZBETH PERÉZ XIMELLO

MIGUEL ÁNGEL MENA REYES

HERIBERTO PAREDES ORTIZ

OSWALDO SÁNCHEZ TZOMPANTZI

DOCENTE: ASAHEL VÁZQUEZ PÉREZ

°5 UNICO

Contenido

INTRODUCCION        4

DIAGNÓSTICO DE LAS NECESIDADES ADMINISTRATIVAS        4

OBJETIVOS        5

IMPORTANCIA        5

BENEFICIOS        5

ETAPAS QUE INTEGRAN EL DIAGNÓSTICO ADMINISTRATIVO        6

Recopilación de información:        6

Análisis organizacional o administrativo:        7

Análisis de la estructura:        7

Análisis de las funciones:        7

Análisis de los procesos:        8

Análisis de relaciones:        8

Obtención de conclusiones:        8

Propuesta y plan de acción:        10

Presentación del diagnostico        10

Ejecución del diagnostico        10

Fases de la ejecución del diagnostico        10

Métodos para la ejecución del diagnostico        11

EN SECTOR RESTAURANTERO        12

Fase I: Diagnóstico para determinar el grado de aplicación del enfoque por procesos        12

Fase II: Preparación para la ejecución de la investigación        13

Fase III: Identificación y selección de procesos a investigar        13

Etapa III.1: Identificación y selección        14

Fase IV: Caracterización de los procesos a diagnosticar.        14

Identificación de elementos que caracterizan al proceso objeto de estudio.        15

Fase V: Determinación de reservas de mejora y establecimiento de propuestas de programas.        15

Etapa V.1: Determinación de reservas de mejoras.        15

Etapa V.2: Propuestas o alternativas de cambio / mejora / solución.        16

Fase VI: Selección y aprobación de propuestas        16

Etapa VI.1: Exposición de las propuestas de mejoras        16

Etapa VI. 2: Aprobación de las alternativas factibles        16

Fase VII: Implementación de las propuestas de mejoras        17

Etapa VII.1: Implementación a partir de las propuestas.        17

CONCLUSIÓN        19

Bibliografía        20

INTRODUCCION

En la actualidad las organizaciones cuentan con una estructura administrativa compleja que debe ser comprendida por cada uno de los integrantes, de la misma por lo que es importante cada uno de los aspectos.

De acuerdo con el Diagnóstico de las Necesidades Administrativas tiene como importancia verificar que dentro de una organización tenga un buen control es decir analizar y proporcionar ciertas alternativas viables que ayuden para que dentro de la empresa puedan lograr sus metas a un futuro.

Es importante que tanto los directivos cómo los trabajadores colaboren en cada uno de los aspectos, no solo proporcionando todas las facilidades, sino que poniéndole el entusiasmo necesario para poder corregir cada uno de los problemas que se pueden llegar a encontrar dentro de la organización.

Se fundamenta en que todas las organizaciones deben adecuar y modernizar su aparato estructural y funcional para enfrentar y estar acorde con la evolución de los mercados actuales, de ello resulta que deben adaptar su mentalidad y acciones a los cambios que se le presentan y aceptar, enfrentar como un reto y encontrar soluciones a los problemas particulares y generales en cualquier momento.

Su campo de aplicación no tiene límites ni barreras, puede aplicarse a todo nivel dentro de cualquier área, departamento, función o proceso, simplemente se encontrarán variantes de cómo aplicarlo dependiendo de las características particulares del problema que se desee atacar.

El estudio de los procesos en la restauración gastronómica debe crear las condiciones necesarias en la organización, tanto en medios como en su ambiente, para la introducción en ella del mejoramiento continuo, que la hará capaz de ir asimilando como una constante, los cambios en el tiempo, así como, la identificación y documentación de los procesos fundamentales de la organización, de modo que permitan su análisis, rediseño y control para la aplicación de la mejora continua, lo cual a la vez, constituye un requisito indispensable para optar por la certificación de su sistema de gestión de la calidad.

• Diagnóstico De Las Necesidades Administrativas

Es un estudio sistemático, integral y periódico que tiene como propósito fundamental conocer la organización administrativa y el funcionamiento del área objeto de estudio.

• De la estructura administrativa y orgánica, líneas de autoridad y tramos de control.
• De las funciones de cada uno de los órganos administrativos, que comprende al conjunto de actividades relacionadas entre sí que se necesitan llevar a cabo para lograr con los objetivos de la misma.
• De los procesos generales y descripción gráfica de la secuencia de las funciones que se llevan a cabo para cumplir con cada uno de ellos.
• De facultades delegadas dentro del personal, así como la relación existente entre la ejecución de las funciones específicas de los puestos y el proceso de toma de decisiones.
• De comunicación y coordinación entre dos o más áreas para determinar la relación existente entre cada una de ellas.
• Para realizar adecuadamente el Diagnóstico Administrativo, es necesario llevar un orden lógico para lograr recopilar e interpretar adecuadamente la información y cumplir con los objetivos deseados, difícilmente se podrán obtener si no existen parámetros de evaluación que indiquen los aspectos que se deben evaluar.

• Objetivos

• Garantizar una eficiente administración.
• Modernizar los sistemas y procedimientos de la organización.
• Mejorar la imagen de la organización.
• Localización y análisis de fallas.
• Propósito Conocer: Organización Funcionamiento
• Finalidad Detectar: Problemas Causas Efectos

• Importancia

Constituye la base de referencia para conocer los problemas administrativos dentro de una organización y proporcionar la solución más factible.  Facilita determinar los objetivos de un estudio administrativo.  Permite realizar un buen enfoque "crea el interés necesario por parte de los ejecutivos y empleados de la empresa.

• BENEFICIOS

Detectar las causas y efectos de los problemas administrativos de la empresa para analizar y proponer alternativas viables de solución que ayuden a la erradicación de los mismos.

Determinar con datos reales la evolución de la empresa en un período más o menos largo, en lo referente a capital, ventas o servicios, recursos, etc. para analizar sistemáticamente si ha existido crecimiento o se ha desarrollado tanto en sus aspectos administrativos como también en los operativos.

• Etapas Que Integran El Diagnóstico Administrativo

• Recopilación De Información
• Análisis Organizacional O Administrativo
• Obtención De Conclusiones
• Propuesta Y Plan De Acción

Recopilación De Información

La información que se recoge debe ser lo más exacta posible, pues representa la base para las futuras conclusiones, cuando el analista es experto en diagnósticos bastará la información objetiva con solo observar o intuir cual es el problema directo o al menos tratar de comprender los síntomas directos; la información deberá ser procesada y analizada con mucho cuidado pues de ella dependerán las posibles soluciones a los problemas detectados, es necesario indicar que cada fuente de información es variada y diferente en relación a la fuente original y que cada una de ellas agrega valor al analizarla y contribuye a la solución final.

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