El presente Proyecto "ELABORACION DE PANETONES “
UserColibriEnsayo4 de Diciembre de 2020
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PRESENTACIÓN
El presente Proyecto "ELABORACION DE PANETONES “ para el personal del EMPRESA y para la población de la cuidad de Picsi responde a las múltiples necesidades del Sistema , en lo que se refiere a la búsqueda de alternativas que propicien la ocupación laboral de los TRABAJADORES en los diferentes Establecimientos s de la Región Norte -EMPRESA Chiclayo, con esta perspectiva la Dirección Regional Norte, como Organismo descentralizado del EMPRESA, considera de vital importancia dar impulso a la actividad Laboral al interior de los Establecimientos s y de esta manera coadyuvar positivamente la misión Institucional de Reeducar, Rehabilitar y Reincorporar al Interno a la Sociedad.
La finalidad de este Proyecto es de demostrar que se puede generar utilidad y rentabilidad en los talleres de los Establecimientos s de la Dirección Regional Norte con capital de trabajo a invertir proveniente de Recursos Directamente Recaudados, en este caso el proyecto de ELABORACION DE PANETONES, elaborado sobre la base de la normatividad vigente del Instituto Nacional .
El Taller de Panadería del Establecimiento de Picsi, cuenta con ambiente adecuado de Taller de panificación, previamente equipado y los recursos humanos necesarios son los TRABAJADORES quienes han sido seleccionados por el Órgano Técnico de Tratamiento del Establecimiento de Picsi y capacitados por la fabrica NOVA quien en coordinación con la jefatura de Trabajo , darán toda su entrega y mucha vocación de servicio para salvaguardar a la sociedad de hombres y mujeres que se equivocaron de camino sufriendo su pérdida de libertad.
Este Taller de producción significa dedicación y entrega por parte del personal profesional y técnicos del Instituto Nacional que cada día ponen todo su esfuerzo para dar a nuestra institución una organización sólida, justa y competente.
INDICE GENERAL
I GENERALIDADES
1.1.- DENOMINACION DEL PROYECTO.
1.2.- UBICACIÓN GEOGRAFICA
1.3.- OBJETIVOS DEL PROYECTO
1.3.1.- OBJETIVOS GENERALES.
1.3.2.- OBJETIVOS ESPECIFICOS.
1.4.- IMPORTANCIA Y JUSTIFICACION.
1.5.- UNIDAD EJECUTORA.
1.6.- CLASIFICACIÓN: (CIIU)
1.7.- MARCO LEGAL.
1.8.- HORIZONTE DE PLANEAMIENTO.
1.9.- ANALISIS DEL CONTEXTO
II ESTUDIO DE MERCADO
2.1.- DEFINICIÓN GENERAL DEL PRODUCTO.
2.2.- PERFIL DEL USUARIO
2.3- POBLACIÓN UNIVERSO DEL MERCADO OBJETIVO
2.4.- ANALISIS DE LA DEMANDA POTENCIAL DEL MERCADO.
2.5.- DEMANDA ESTIMADA PARA EL PROYECTO
2.6.- ANALISIS DE LA OFERTA.
2.6.1 IDENTIFICACIÓN DE LA COMPETENCIA
2.6.2 ANALISIS DE LOS PRECIOS DEL MERCADO
2.7.- COMERCIALIZACION DEL PRODUCTO.
- POLITICA DE VENTAS
- CANALES DE COMERCIALIZACIÓN
- PUBLICIDAD
III TAMAÑO Y LOCALICALIZACIÓN DEL PRODUCTO
3.1.- TAMAÑO DEL PROYECTO.
3.1.1 DISPONIBILIDAD DE RECURSOS
3.1.2 TECNOLOGIA
3.1.3 CAPACIDAD DE INVERSIÓN
3.2.- LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO.
IV INGENIERIA DEL PROYECTO
- PRODUCTO A COMERCIALIZAR
- DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO
- FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN
- REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA
- REQUERIMIENTOS DE INSUMOS
- REQUERIMIENTOS DE MANO DE OBRA
- COSTO DE FABRICACIÓN
V ESTUDIO DE LA ORGANIZACIÓN
5.1.- ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL.
5.2.- MANUAL DE FUNCIONES
5.2.1 Administrador
- Supervisor
- Producción
- Comercialización
VI INVERSIÒN DEL PROYECTO
6.1.- INVERSIÒN FIJA TANGIBLE
- CAPITAL DE TRABAJO
- MATERIA PRIMA
- INSUMOS
- MANO DE OBRA
- GASTOS DE FABRICACIÓN
VII FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO.
VIII ESTUDIO ECONÒMICO DEL PROYECTO.
7.1.- Estructura de Costos del Proyecto.
7.2.- Determinación del Precio de Venta.
7.3.- Estado de ganancias y perdidas proyectado
IX EVALUACIÓN DEL PROYECTO
X CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
ANEXOS
Proformas, otros.
CAPITULO I: GENERALIDADES
1.1.- DENOMINACIÓN DEL PROYECTO.
“Elaboración de 500 Panetones por Campaña Navideña en el Complejo de PICSI”
- UBICACIÓN GEOGRAFICA
Departamento : Lambayeque
Provincia : Chiclayo
Distrito : Picsi
1.3.- OBJETIVOS DEL PROYECTO
1.3.1.- OBJETIVO GENERALES
- Contribuir con el Proceso de Resocialización del interno mediante el trabajo al interior del Establecimiento de Picsi.
- Cubrir la demanda de Panetones por parte del personal EMPRESA y cercado de la cuidad de Chiclayo, a bajo costo y proporcionando un producto de buena calidad.
- Incrementar y calificar la mano de obra trabajadora en el Taller de Panadería del Establecimiento de Picsi.
1.3.2.- OBJETIVOS ESPECIFICOS.
- Cubrir la demanda de nuestro mercado objetivo.
- Lograr asegurar la replicabilidad de la elaboración de estos panetones una vez iniciada la producción para obtener ingresos tanto para la institución como para el interno y así lograr reordenarlos dentro de sus organizaciones familiares.
- Analizar la promoción y mejoramiento de las líneas de producción de acuerdo a las necesidades y oportunidades de mercado.
- Determinar el tamaño óptimo del proyecto.
- Definir el diseño organizacional del proyecto y los requerimientos laborales administrativos y ventas.
- Evaluar económicamente el proyecto de Panetones
1.4.- IMPORTANCIA Y JUSTIFICACIÓN.
- El Complejo de Picsi, cuenta en la actualidad con equipo completo de maquinaria y además con un potencial humano de TRABAJADORES quienes se acogen al Beneficio de la Redención de la Pena por el Trabajo, cuyo oficio es la panificación.
- Se cuenta con un ambiente adecuado para la elaboración de dicho producto, que cubre las exigencias de espacio, ventilación e higiene, donde los TRABAJADORES que lleven a cabo el proceso de panificación de una manera optima.
- La ejecución del presente proyecto permitirá cubrir la demanda del producto en nuestro mercado a bajo costo, elaborándose un producto de buena calidad para el personal EMPRESA y competiendo con las demás panificadoras.
- Generar utilidades (ingresos propios) para la Institución.
1.5.- UNIDAD EJECUTORA.
La Unidad Ejecutora a cargo del desarrollo del presente proyecto la constituirá el área de Trabajo del Establecimiento de Picsi, bajo la Administración y control de la Jefatura de Trabajo y área de Proyectos de la Dirección Regional Chiclayo –EMPRESA.
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