Proyecto Elaboracion De Queso

TEMA

ELABORACION DE REFRESCO SABORIZADO, Y QUESO COMO PRODUCTO FINAL DEL SUERO DE LA LECHE.

GUIA GENERAL PARA LA PREPARACIÓN DEL PROYECTO

I.- RESUMEN Y CONCLUSIONES

• Resumen

• Conclusiones.

II.- IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO

2.1- Diagnostico.

2.2- Definición del problema (matriz de actores, matriz del problema) y Árbol del problema.

2.3- Objetivo General y Objetivos Específicos, Árbol de objetivos.

2.4- Matriz de alternativas.

2.5- Matriz del marco lógico o marco del proyecto.

2.6- Justificación.

2.7- Resultados esperados.

2.8- Grupo meta o beneficiarios del proyecto.

2.9- El proyecto en el marco de las políticas y estrategias del desarrollo sectorial y / o nacional.

III.- ASPECTOS DE MERCADO

3.1.- Producto o servicio

1.- El producto o servicio en el mercado.

2.- Identificación del producto y sub producto.

3.- Propiedad, usos, calidad y especificaciones.

4.- Insumos y materia prima que se requiere el producto.

5.- Tipo de servicio.

3.2.- Área de mercado: los consumidores o beneficiarios directos. El mercado consumidor:

 Naturaleza del servicio

 Ubicación geográfica

3.3.- Análisis de la oferta. El mercado competidor

 Comportamiento histórico y situación actual de la oferta local y externa

3.4.- Análisis de la demanda total ¬

 Características de la demanda ( cualitativa)

 Características de la demanda (cuantitativa)

6.- Determinación de la demanda potencial o insatisfecha para el proyecto

 Proyección de la demanda futura

 Segmentación del mercado

Datos estructurados de la encuesta

 Variables que pudieran influir en este proyecto

7.- Eficiencia en el mercado (Análisis FODA)

 Los precios o tarifas del proyecto

 Determinación de los precios o tarifas

IV.- ASPECTOS TECNICOS

4.1.- Tamaño del proyecto.

4.2.- Localización y área de influencia del proyecto.

 Infraestructura existente.

4.3.- Tecnología e Ingeniería del proyecto.

 El proceso productivo.

 Descripción del proyecto. Diagrama de flujos y/o procesos

 Requerimientos del proceso.

 Cronograma de ejecución:

 Definición, metas, principios.

 Estudio de caso o conclusiones.

V.- ASPECTOS LEGALES, ORGANIZACIONALES E INSTITUCIONALES

1.- Aspectos legales

2.- Aspectos organizacionales

3.- Aspectos institucionales

VI.- ASPECTOS FINANCIEROS

1.- Flujo efectivo de caja

ANEXOS

1. Proforma de Construcción y desembolso

2. Presupuesto de Inversión

3. Actividad de Ingreso de Enero - Marzo

4. Imágenes generales

I.- RESUMEN Y CONCLUSIONES.

• RESUMEN EJECUTIVO

DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO:

• El proyecto consiste en la elaboración de refresco saborizado como productos finales del suero de la leche el cual estará ubicado en la ciudad de Camoapa,una empresa la que estaría ubicada cerca de las instalaciones “RANCHO ROJO”, entre la Cooperativa San Francisco y Cooperativa Masiguito establecimientos que se encuentran a mas o menos 5Km de la ciudad de Camoapa.

PRODUCTO:

• Nuestros productos a comercializar es refresco saborizado como productos finales del suero de la leche, en el cual nuestra empresa contara con características eficientes para una funcionalidad de calidad y técnicas para la satisfacción de la demanda del mercado.

MERCADO:

• Pretendemos llegar al mercado con el objetivo de ofrecer mejor producto del que normalmente se consume en nuestro municipio con una mejor preparación, a menor costo y tendrá una elaboración con control de calidad y presentación.

COMPETIDORES:

• Los principales competidores serán en el futuro las empresa que elaboren productos similares a que pretendemos elaborar, sin obviar las empresas que actualmente existen, las cuales procesan productos lácteos, pero estamos seguros que ofreceremos un producto de excelente calidad, (sabor, textura, tamaño, peso.) y es con esto que pretendemos innovar en el mercado con los nuevos productos.

DISTRIBUCIÓN:

• Nuestro producto lo haremos llegar por medio de un vendedor a las diferentes distribuidoras, misceláneas y pulperías.

VENTAJAS COMPETITIVAS:

• Estándar de calidad del producto.

• Innovación en el envase.

• Control de calidad

• Costo

ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN:

• Nuestro negocio va estar organizado y administrado inicialmente por diez socios. Para la elaboración de este producto contaremos con el servicio de un Ingeniero Industrial como responsable del área de producción y el gerente de venta tendrá conocimiento básico de Laboratorio, los que se encargara del procesamiento del producto.

INNOVACIÓN:

• Tipo de producto

• Envase.

• Costo

MEDIO AMBIENTE:

• Al elaborar este producto, protegeremos al medio ambiente, ya que la materia prima que utilizaremos al ser desechada al aire libre presenta daño perjudicial provocando daños a la capas de la tierra y por ende manto acuífero, al contaminar la capa provocando enfermedades sobre todo a nivel respiratorio etc.…

ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA O SECTOR

• SECTOR

- La empresa esta posicionada en el sector Agrícola, Nicaragua es un país de múltiples recursos naturales, ha sido un país agrícola que presenta todas las condiciones necesarias para desarrollar una serie de agro negocios, enfocándose en impulsar los sectores económicos. La promoción de la diversificación de la producción agrícola mediante el fomento de actividades no tradicionales, la comercialización y los agros negocios son parte de la actividad de nuestro país para promover el desarrollo socioeconómico.

- Se considera para poner en práctica las siguientes medidas:

 Local

 Producto

 Higiene

 Envase

CONCLUSIONES

Existen fundamentos teóricos y prácticos que muestran la necesidad de integrar políticas económicas y ambientales para el crecimiento industrial a largo plazo de los países latinoamericanos. El desarrollo y crecimiento de la base competitiva de un país como nicaragua se basa principalmente en el aprovechamiento y la sinergia de los recursos naturales y científicos – tecnológicos con los que cuentan.

El empleo de efluentes industriales de alto valor nutricional, como el suero de quesería ( con el consecuente cuidado del medio ambiente) es un comportamiento urgente que debe adoptar la industria de países en desarrollo.

La elaboración de productos alternativos con gran posibilidad de inclusión en el, mercado, obtenidos a partir de desecho industrial, es una opción clara y rentable para la industria quesera.

De esta forma, la producción de una bebida nutricional, que utiliza en forma integral los componentes del lacto suero, de fácil elaboración, y que emplea la maquinaria industrial existente en las plantas lácteas, se convierte en una opción económicamente valida que a su vez resuelve los problemas ambientales ocasionados por el volcado de efluentes en los procesos industriales.

II.- IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO

2.1 DIAGNOSTICO

CAMOAPA- BOACO

¡TIERRA DEL MORIR SOÑANDO Y LOS SOMBREROS DE PITA!

Camoapa pertenece al municipio de Boaco, fue fundado el 23 de agosto de 1858. Esta ubicada entre las coordenadas 12 23 de latitud norte 85 30 de longitud oeste.

La extensión territorial es de 1.483,29 km². El clima es variado, su temperatura promedio anual es de 25.2 grados centígrados, y en algunos períodos logra descender 23° centígrados. La precipitación pluvial alcanza desde los 1200 hasta los 2000 milímetros en el año, sobre todo en la parte noroeste del Municipio.

El paisaje se encuentra caracterizado por un relieve ondulado ocupado principalmente por áreas cubiertas de pastizales con árboles aislados. La vegetación arbórea se reduce a las márgenes de los ríos corriendo paralela al curso de estos.

Camoapa está ubicado a 114 Km. De Managua, la capital de Nicaragua.

Límites

Norte: Con los Municipios de Boaco, Matiguás y Paiwas.

Sur: Con Cuapa y Comalapa.

Este: Con los Municipios del Rama y La Libertad.

Oeste: Con los Municipios de San Lorenzo y Boaco.

Densidad Poblacional

La densidad poblacional Total es de 28 habitantes /Km2.

La densidad poblacional Rural es de 16 habitantes /Km2.

La densidad poblacional Urbana es de 12 habitantes / Km2.

Características Orográficas del Relieve

El paisaje se encuentra caracterizado por un relieve ondulado ocupado principalmente por áreas cubiertas

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