Estudio de Mercado Eight Ball: Pool & Bar

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Universidad Católica de Cuyo - Sede San Luis

Licenciatura en Administración de Empresas

 Formulación y Evaluación de Proyectos de Inversión

Eight Ball: Pool & Bar

Autor: Ruiz, E. Agustín

Asesores Académicos:

• Medina, Sebasti
• Pi Diaz, Natalia
• Duranda, Valeria
•  Martin, Miguel

Año 2019 

Eight Ball: Pool & Bar

1)    Datos del Proyecto

Eight Ball: Pool & Bar es un proyecto pensado para la ciudad de San Luis. El bar brindará  un servicio de bar y entretenimiento. En sus instalaciones habrán diferentes juegos, entre ellos: mesa de  pool, mesa de  ping pong,  tejo de mesa y metegol.

El proyecto está destinado a  un nicho de mercado con un nivel socioeconómico medio, medio-alto y alto. Eight Ball: Pool & Bar hará énfasis en la calidad de su servicio, diferenciándose de la competencia a través de  la atención al público, en la calidad de los  tragos/bebidas y de los juegos. Contará con las medidas destinadas a proteger la salud de todos y prevenir accidentes (seguridad e higiene).

Las mesas de pool son hechas de mármol y perfectamente niveladas, serán las únicas dentro de la competencia en cuanto al nivel profesional.

2) Descripción del producto-servicio

1.   a)  Primario:           - Servicios de salones de juegos.

                      - Servicios de entretenimiento.

              b) Secundario:        - Servicios de expendio de bebidas en bares.

                      - Venta al por menor de tabaco en comercios especializados.

1.   En cuanto al servicio primario, apunta a   juegos de mesa:  6 mesas de pool de marmol, 1 mesa  de ping pong, 2 metegoles y 2 tejos de mesa.

1.  En cuanto al servicio secundario, trata sobre la venta de bebidas y tragos, a saber: cervezas, fernet, vodka, champagne, whisky, y tragos de diferentes tipos.

3) Análisis de la demanda

El proyecto descrito anteriormente  estará ubicado en la ciudad de San Luis. El último censo realizado en el año 2015  en la provincia de San Luis dio como resultado una estadística en la  población aproximada de 202.000 habitantes. Haciendo una proyección de esta cantidad y teniendo en cuenta una tasa de crecimiento de la población del 1,54% por año, se estima que en el corriente año, la ciudad de San Luis cuenta con 215.000 habitantes aproximadamente. Restando a esta cantidad la población inactiva, qué son las personas que no tienen trabajo ni tampoco lo están buscando, que asciende al 10%(21.500 personas), nos queda un total de 193.500. De esta cantidad se toma al público femenino y masculino, entre los 18 y  35 años  que sean estudiantes universitarios o trabajadores, reduciendo así la cantidad a 83.000 personas aproximadamente.

Posteriormente, a partir de una encuesta realizada se puede concluir:

• El 52% concurre a un bar o a jugar al pool, por lo que el público se reduciría a 43.000 personas aproximadamente

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1. De estas 43.000 personas, solo al 66% le gusta jugar al pool, por lo que el número se reduciría a 28000 personas

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ANÁLISIS DEL MACROENTORNO:

• Factores políticos y legales: 

     El gobierno ha implementado distintas medidas para fomentar la creación y el desarrollo de las pymes. Un ejemplo es la aprobación de la Ley Pyme con el objeto de "promover el desarrollo económico nacional a través del fomento a la creación de micro, pequeñas y medianas empresas y el apoyo para su viabilidad, productividad, competitividad y sustentabilidad. Otro ejemplo fue el  paquete de medidas económicas que instauró el gobierno, que incluyó: la suba del mínimo no imponible de Ganancias; créditos blandos y moratoria para las pymes; refuerzo de la ayuda social y beneficios para jubilados, destinados al aumento del consumo y financiación de los emprendimientos.

Factores económicos:

La situación  actual del país es complicada en diversos aspectos,en especial en la parte económica, en el que la tasa de inflación anual en el año 2018 fue casi del 48%, y la prevista para este año está por encima del 55%. En donde el precio del dólar se encuentra actualmente en 60,37$ (tcv al 10 de octubre de 2019) y las tasas de interés se ubican entre el 60% y 70%. Esto repercute de forma directa en las pymes, que se ven afectadas con un aumento en sus costos, una reducción de demanda por parte de sus clientes, pérdida de rentabilidad y una imposibilidad de acceder a la financiación debido a las desorbitadas tasas de interés que requieren.

Factores sociales y culturales:

El bar es un lugar donde se reúne la esencia de la cultura argentina, desde el fernet, la cerveza o el vino, hasta la música y el fútbol. Uno de los sitios más famosos para despejarse, divertirse y dialogar con otras personas. El bar es de lo sitios más recurridos por todos los argentinos, ideal para una reunión entre amigos, compañeros de trabajo o familiares.

Por otro lado, el juego de pool es un muy buen aliado del bar, punto de encuentro para grandes jugadores y también para aficionados, tal es así qué en argentina se ha creado la Federación Argentina de Aficionados al Billar (FAAB) que se encarga de organizar torneos en distintas provincias del país.

Factores tecnológicos

La tecnología llegó a los bares para revolucionar la atención que se le da a los clientes, implementando medidas para lograr una mayor velocidad de atención, abarcar una mayor cantidad clientes y mejorar sus experiencias.

Inventos tales como:

PANTALLAS TÁCTILES:  para la selección de las bebidas  se realiza una orden por medio de dispositivos digitales que llega a las comandera de los barmans para que estos preparen la bebida, a la vez que emite el ticket al cliente para pagar en caja.

LECTOR PORTÁTIL DE TARJETAS DE CRÉDITO/DÉBITO: Este dispositivo es una terminal de una sola entrada de alimentación con un diseño fiable y duradero de pequeño tamaño. Este equipo es ideal para aplicaciones de comercio minorista y financieros en donde la lectura rápida y precisa es obligatoria. Este aparato ofrece una gama de interfaces de opciones, incluyendo la conectividad a los más populares terminales POS. Es ideal para un servicio más personalizado y ágil, donde el cliente no pierde de vista su tarjeta.

PANTALLAS HD: Es uno de los formatos que  junto a la televisión digital (DTV), se caracterizan por emitir señales televisivas en una calidad digital superior a los sistemas tradicionales analógicos de televisión en color. Es ideal para el entretenimiento en un bar. Mientras se bebe  una copa, se mira un partido de fútbol en Alta Definición.

ANÁLISIS DEL MICROENTORNO:

• Competidores actuales y potenciales:

Dentro de la ciudad de San Luis existen numerosos competidores para el proyecto de inversión, pero a diferencia de ellos, “Eight Ball: Pool & Bar” se caracteriza por ofrecer a sus clientes un servicio de excelencia, acompañado por bebidas de calidad y mesas de juegos de nivel profesional.

Cómo competidores directos, se encuentran  3 locales que se dedican al mismo rubro, entre ellos:

• La Previa- Pool y bar

• Don Diego- Pool y bar

• Quórum- Pool y bar

Como competidores indirectos existen diferentes bares:  Al Picoteo, All Right,  La Trastienda, Say No More, entre otros.

Como posibles ingresantes en el mercado se encuentran  los locales de Bowling y patinaje sobre hielo.

• Productos o servicios sustitutos: 

Aquellos rubros que ofrecen un servicio sustituto al de nuestro proyecto son:

• Cine (Cinemacenter)
• Casinos (Tropicana, New York, Golden Palace)
• Cervecerias artesanales (Günter, Kerze, Séptimo)
• Shopping
• Shows en vivo
• Standuperos

• Productos o servicios complementarios:

Un complementario factible son las asociaciones o federaciones de pool, las cuales podrían junto a nuestra empresa crear torneos para recaudación de fondos.

• Poder de negociación con los clientes:

El público objetivo:

• Habitantes de la ciudad de San Luis, que tengan entre 18 y 35 años, que sean estudiantes universitarios o trabajadores.
• Público profesional de pool, para su participación en torneos.

Para llegar a ellos se hará  énfasis en  publicidad y  promoción del bar utilizando diferentes redes sociales, recalcando la  exclusividad, seguridad, excelencia de servicio y  las novedades tecnológicas (pantallas táctiles para realizar pedidos, lectores de tarjetas, pantallas hd).

• Poder de negociación de los proveedores

En cuanto a los proveedores:

• Proveedores de bebidas: con ellos se pactará la compra de bebidas a consignación.
• Proveedores de mesas de pool: con ellos se acordará  un contrato de comisión, estableciendo un precio por la ficha de juego donde los proveedores llevarán un porcentaje del 18 % por cada ficha vendida. A cambio se recibirán las mesas de pool, y un mantenimiento mensual a cargo de ellos mismos.
• Proveedores de lectores de tarjeta: se realizará  un contrato a comisión, en el que los proveedores se llevaran el 5% de cada venta realizada con tarjeta.

ANALISIS FODA:

Balance de Fuerzas:

• Con la  fortaleza n°1 y  la  oportunidad n°2:  se buscará  ganar un porcentaje de mercado a la  competencia valiéndose de la calidad de las mesas de juegos, demostrando a los  clientes que el  servicio es  mejor.
• Con la fortaleza n°4 y la  debilidad n°1:se buscará, con la experiencia previa en el rubro, aumentar la demanda, haciendo hincapié en los aspectos principales del  negocio.
• Con la  fortaleza n°6 y la oportunidad n°4: se buscará llamar la atención del público universitario, ofreciendo una amplia variedad de entretenimiento, para que puedan despejarse y relajarse un poco de sus estudios, y disfrutar de un buen momento con amigos.

Comportamiento de la demanda:

El emprendimiento va a apuntar hacia el consumidor final.

La demanda del servicio presenta una estacionalidad debido al periodo de clases/vacaciones de los estudiantes universitarios, además del periodo de trabajo/vacaciones de los trabajadores. En los meses de enero, febrero, julio, noviembre y diciembre la demanda presenta un aumento considerable, respecto al periodo de vacaciones, tanto de estudiantes como de trabajadores, durante el resto del año, la demanda permanece más o menos estable, pero a valores más bajos. Otro factor importante es el clima, en épocas de calor la gente acostumbra a salir  de noche, por lo que la demanda sufre un aumento, a la inversa sucede en invierno, los climas fríos hacen que la gente reduzca sus salidas y permanezca mayormente en su hogar.

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