ESTUDIO DE MERCADO PARA UN CAFFE BAR

WINGED COFFEE, nace de la idea de brindar a los habitantes de Ciudad salitre, un servicio de calidad, completo, Café Bar que servirá de lugar de encuentro con dos ambientes (regee, dance hall y rock clásico en inglés y español).

Una de las causas importantes para crear con el inicio de este proyecto es la necesidad existente de un sitio tranquilo don de las personas puedan conversar, pasar un rato agradable, es una zona poblada pero alejada del centro de la ciudad, tomando en cuenta el tiempo en que vivimos el riesgo de exponernos a ciertas horas en la calle.

Brindamos un concepto de servicio rápido original en Ciudad Salitre, donde los detalles son cuidados para brindar al consumidor un producto excelente, utilizando ingredientes de calidad

Los mecanismos y estrategias que vamos a utilizar para alcanzar nuestro objetivo es: atención al cliente de calidad, happy hour en horas valle, precio; publicidad que es muy importante, rotulo luminoso publicitario en el local, publicaciones en las revistas ESCAPE, PLAN B, volantes.

Se presentará de forma acogedora para nuestros clientes, de tal manera que pueda disfrutar la selección de sus bebidas entre una variedad en bebidas calientes y frías, con licor o sin licor.

La ventaja competitiva se apoyara en productos innovadores, ambientación original y creativa, excelencia en el servicio ofrecido acompañado de diferentes eventos culturales, buscando de ese modo diferenciarnos de los distintos bares de la zona.

El negocio tiene gran potencialidad de crecimiento a través del desarrollo de la ventaja competitiva y las estrategias que busca posicionar y diferenciar ante la competencia de que es único y original.

1. OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Determinar la factibilidad para la creación de WINGED COFFE Café Bar en el sector de Ciudad Salitre donde se brinde nuevas alternativas de entretenimiento y variedad en productos y servicios.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Hacer un estudio de mercados basado en la observación de los productos, servicios y clientes de la competencia, mediante visitas a estos lugares y encuestas a los habitantes y transeúntes del sector, con el fin de establecer el grado de aceptación de WINGED COFFE en Ciudad Salitre.

• Conocer el impacto ambiental que genera la creación de WINGED COFFE en el sector de Ciudad Salitre, con el propósito de tomar las medidas correctivas y preventivas necesarias.

• Determinar la infraestructura, los proveedores, los insumos y el personal necesario para el funcionamiento diario del establecimiento, basado en la cuantificación de la demanda.

• Analizar las posibles estrategias de la organización, mediante un investigación teórico – práctica, del entorno interno y externo de la compañía.

• Identificar el trámite legal, los permisos necesarios y las entidades relacionadas con la creación de empresa, evitando de esta forma multas y sanciones.

• Recopilar los costos y gastos del estudio de mercados, ambiental, técnico, administrativo y legal con el fin de conocer el flujo de caja y rentabilidad del negocio.

2. PRESENTACIÓN

Winged coffee (café bar) es un proyecto creado con el fin de brindar un servicio con nuevos contextos donde el cliente se sienta cómodo en un espacio con dos ambientes (regee, dance hall y rock clásico en inglés y español) ubicado en el sector de Ciudad Salitre, analizando diferentes factores como son sociales, culturales y económicos, a fin de obtener un resultado y enfoque clave del negocio.

Nuestra idea de negocio se desarrollo como un medio para lazar un nuevo coctel al mercado llamado winged que es a base de cubios, con el fin de patentar el producto y así mismo ofrecerlo en nuevos ambientes. A su vez convoca a la movida joven durante el fin de semana y se convierte en una opción para los que buscan un ambiente propicio para la conversación y el entretenimiento, al tiempo que se pueda disfrutar de algún café o coctel.)

3. ANÁLISIS DEL SECTOR

CÓDIGO CIIU HOTELES Y RESTAURANTES (DIVISIÓN 55)

5530 EXPENDIO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS PARA EL CONSUMO DENTRO DEL ESTABLECIMIENTO

En el análisis del sector se tiene en cuenta los análisis del comportamiento del consumidor, y la opinión que tiene este de la empresa, lo que es muy importante para tomar buenas decisiones, corrigiendo las falencias y manteniendo las fortalezas.

Con el fin de crear nuevas alternativas de esparcimiento y diversión que cumplan con las expectativas de los habitantes de la localidad de Ciudad Salitre, que buscan un lugar donde puedan compartir un rato agradable con amigos, familiares, parejas, etc. Obteniendo una excelente atención al cliente, variedad en bebidas alcohólicas y no alcohólicas un ambiente especia, comodidad y una buena atención. Se propone la creación de WINGED COFFEE, innovando con la estructura física y administrativa de los actuales, café bar que están ubicados en la zona.

4. ANÁLISIS DEL MERCADO

El análisis de mercado es una herramienta muy útil para cualquier empresa, pero poco empleada en estas mismas debido a la falta de conocimiento de la importancia al realizar el análisis del comportamiento del consumidor, y la opinión que éste tiene de la empresa, para luego tomar las decisiones dependiendo el caso, proporcionando el mantenimiento de las fortalezas y la corrección de las falencias encontradas.

Establecer nuevas alternativas de esparcimiento que cumplan con las expectativas de los habitantes de la localidad de Ciudad Salitre, que buscan un lugar que permita espacios culturales, comodidad, buen servicio, variedad en bebidas y acompañamientos; se propone la creación de WINGED COFFEE innovando la estructura física y administrativa delos actuales café bar de la zona.

4.1. TIPO DE CLIENTES

WINGED COFFEE definirá su clientela por la exclusividad en sus productos, calidad e innovación de estos, al igual el café bar tendrá dos salas temáticas en las cuales se escucharan dos clases de música distinta dependiendo del gusto musical de nuestros clientes.

4.2 PRECIO DISPUESTO A PAGAR

El precio es un factor importante en la economía, debido a que interviene en los ingresos de la empresa. Es esencial, conocer la estrategia de precios que se va a manejar en cada una de las etapas del ciclo del negocio.

4.3 FORMA DE PAGO

Se recibirán efectivo, tarjetas débito y crédito.

4.4 PERFIL DEL CONSUMIDOR

Los clientes especificados para visitar WINGED COFFEE corresponden a personas con rango de edad de 18 a 47 años, que habiten o visiten el sector de Ciudad Salitre, con un nivel socio-económico mayor o igual a estrato 3. Personas que deseen salir de la cotidianidad de los servicios ofrecidos por los Café Bar existentes en el sector. Este tipo de personas buscan nuevas alternativas en sus actividades de entretenimiento, debido a que su nivel económico y grupos sociales a los que pertenecen están a la vanguardia de las oportunidades que ofrece el mercado día a día.

4.5 COMPETENCIA

El estudio de la competencia se realiza por medio de la observación de los establecimientos del sector de Ciudad Salitre que son considerados Café Bar por los productos que ofrecen a los transeúntes y habitantes de esta localidad. En los alrededores de la zona se encuentran diferentes Bares y discotecas, y tres establecimientos seleccionados como competencia directa, puesto que son los únicos que se consideran lugares tranquilos para dialogar y no bailar.

4.6 PROVEEDORES

Los proveedores son la fase inicial del flujo de materiales y por lo tanto es indispensable realizar una correcta selección de ellos, debido a que en este tipo de negocio planteado en la investigación, un producto defectuoso atenta directamente la salud del cliente.

1. ANALISIS TECNICO

Es un medio que ofrece a la presente investigación un marco de referencia, acera de la localización geográfica, tamaño y distribución en planta, equipos, proveedores y análisis de los tiempos y movimientos en que se realizan los distintos procesos para lograr la satisfacción del cliente que asiste a winged coffee.

TAMAÑO

Los elementos secundarios son los que permiten conocer el tamaño del proyecto a través del análisis del mercado, tecnología, financiación y localización.

el estudio de mercados, observamos que la creación de un café bar en Ciudad Salitre, enfocado a un Segmento de Mercado para personas desde los 18 años hasta los 47 años, que sean residentes o transeúntes del sector.

TECNOLOGIA

Los equipos necesarios para desarrollar este proyecto, son básicos debido a que los procesos productivos son de fácil realización y los implementos que intervienen en la elaboración del producto son manuales o de uso doméstico.

FINANCIACIÓN

Pala la realización de este proyecto es necesario invertir un capital de $15.000.000 para la compra de materia prima, maquinaria y elementos de decoración del establecimiento

LOCALIZACIÓN

Ciudad Salitre y sus alrededores se ha venido posicionando como un lugar que brinda diferentes oportunidades para la sana diversión y el esparcimiento para los habitantes de la ciudad de Bogotá.

MACRO LOCALIZACIÓN

WINGED COFFEE estará ubicado en la localidad de

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