Estudio de mercado: vino tinto en Chile

En este informe se detalla la investigación en relación con el vino tinto en Chile, con la finalidad de conocer en profundidad el actual estado de este mercado y los componentes principales que determinen su grado de rentabilidad. Permitiéndonos conocer cuántos individuos o empresas en Chile desarrollan la producción de dicho bien, así como sus especificaciones y el precio involucrado que el público está dispuesto a pagar por él.

2. Identificación del Bien

Primeramente, es necesario definir a que tipo de bien corresponde el vino tinto:

• Bien de Consumo: El vino tinto satisface directamente a los consumidores de vino.

• Bien normal: A medida que aumenta la renta del consumidor o bien disminuye el precio del vino, aumentara la demanda de este.

• Bien Trazable: El vino tinto es una de las principales fuentes de exportación a nivel nacional.

• Bien Privado: El vino tinto corresponde a un bien privado, ya que este es excluyente (se puede excluir de otros de su consumo) y es rival.

2.1 Bienes sustitutos y complementarios

Una de las categorías que más mueven el consumo por canasta corresponden a los bebestibles (de todo tipo) con un 7,4% seguidos por los alimentos con un 5,9%.

Gráfico 1: Categorías de más consumo por canasta

Gráfico 2: Gastos por categorías en hogares inmigrantes y unipersonales

2.2 Precios del vino tinto

En Chile se consume aproximadamente 15,7 litros por año, por lo que es un bien bastante demandado dentro del país, en el siguiente gráfico es posible observar la comparativa de precios entre el vino tinto argentino v/s el vino tinto chileno por hectolitro, determinando que el vino Chile Semillón se encuentra entre los más costosos, superando los $55.000 desde agosto 2017 hasta abril del 2022. Mientras que el vino chileno genérico no supera los $38.000.

Gráfico 3: Comparación de precios de vinos en Chile y Argentina.

En relación con el ámbito temporal para la extracción de datos para el vino tinto en Chile, nos situaremos en los últimos 11 años, desde el 2012 hasta el 2022.

Gráfico 4: Precio nominal sin IVA de los productores de cabernet

En Chile existen alrededor de 75 diferentes cepas viníferas plantadas, pero solo 7 de ellas representan más del 80% de la superficie plantada. En el siguiente gráfico se aprecia las hectáreas de plantación viníferas a nivel nacional de hasta 60.000 hectáreas y las zonas principales en el cuál se concentra la mayor cantidad de cultivos, específicamente en la Región del Maule y la Región de O’Higgins, que correspondería a nuestro ámbito espacial de investigación.

Gráfico 5: Superficie Vitícola Nacional

3. Fuentes de información

Durante el desarrollo de este proyecto se recolecto la información a partir de fuentes secundarias, tales como la ODEPA, que corresponde a la oficina de estudios y políticas agrarias. También se utilizaron los registros de SENDA y del Ministerio de Agricultura.

Cabe señalar que las fuentes de información anteriormente mencionadas son instituciones públicas, por lo que la obtención de datos y cifras se encuentran con un libre acceso al público.

De los registros se rescato principalmente la evolución en los últimos 11 años del Vino Tinto en Chile, como también los precios y la cantidad de venta por hectolitro. También se identifico una baja sustancial al consumo de vino durante el 2020- 2021, a causa de la pandemia por Covid-19 dentro de los registros investigados.

Otra de las instituciones de carácter privado de las cuales obtuvimos información para las cepas plantadas en Chile correspondería a KANTAR y SOFOFA. Corresponden a una asociación gremial del sector industrial chileno.

Puntos relevantes investigadas de las fuentes:

• Oficina de Estudios y Políticas Agrarias - Odepa. (2022, 11 octubre). Vinos. ODEPA | Oficina de Estudios y Políticas Agrarias.

• Montoya, J. D. (s. f.). Bienes y servicios qué son, tipos y ejemplos. Actividades económicas.

• Treek, E. V. van. (2022, 20 septiembre). Portada. Ministerio de Agricultura.

Finalmente, una de las fuentes de información que permitió recabar mayor cantidad de datos, en relación con la cantidad de consumo de vino en Chile correspondería a los blogs (revistas) dedicados al consumo de vino tinto.

Puntos relevantes investigadas de blogs:

• Vinetur. (s. f.). Vinetur - La revista digital del vino.

• País, A. (2019, 16 marzo). “El patrón de consumo de alcohol en Chile es del tipo ‘atracón’, distribuido solo en un par de días”. El Mostrador.

4. Estructura del Mercado

El mercado del vino tinto posee una gran cantidad de cepas vinícolas producidas a nivel nacional, sin embargo, nos enfocaremos en las principales producciones, siendo estos el Vino Cabernet y el Vino Sauvignon.

Se compone de un total de 137.376 hectáreas para producir distintos tipos de cepas y llevarlas al mercado nacional e internacional. Destacando el Cabernet con 43.211 hectáreas de plantación, representando el 31,5% del total de hectáreas dedicadas al vino.

4.1 Producción de Vinos

El 93% de la producción nacional de vinos se localiza en las regiones del Maule, Libertador Bernardo O’Higgins y Metropolitana, destacando

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