Exportacion De Ajos A Colombia Cadena Logistica

1) La Empresa

a) Producto

Su nombre científico es Allium Sativum, perteneciente a la familia de las Liliáceas.

El tipo de ajo que se utilizará es el ajo morado, procedente del Valle de Majes, Arequipa.

Es una planta de tamaño reducido, entre 30 cm y 40 cm, de bulbo carnoso formado por 6 a 12 bulbillos o dientes, destaca su color morado, y aparece protegido por una túnica de color blanco que forman las "cabezas de ajo" La parte utilizada es el bulbo, que está formado por estos bulbillos o “dientes” de ajo, de forma ovoide y algo arqueada, rodeados por una túnica membranosa. Presenta un olor inmenso y un gusto picante.

La cosecha se efectúa en forma artesanal, ya que es un producto muy delicado y frágil, el seleccionarlas y confeccionarlas cada una para hacer un ajo especial.

Figura N°1

Ajos morados

• Propiedades:

El ajo morado cuenta con propiedades antitrombóticas, efectiva en el tratamiento de arteriosclerosis, hipertensión, colesterol, infarto al miocardio, angina de pecho. Es efectivo en casos de reumatismo, hidropesía, edemas y vejiga. Además tiene propiedades bactericidas la convierten buen desinfectante contra las picaduras de animales.

Está basado en una gran cantidad de azufre que contiene tiene calcio, fósforo, hierro, sodio, potasio, vitaminas A, B, C y Nicotinamida.

• Usos:

El ajo morado como producto comestible es un sazonador que puede ser usado en las formas: fresca, molida y deshidratada. Así mismo el ajo tiene propiedades terapéuticas que se aprovecha en las ramas industriales, alimentaria y farmacéutica.

b) Mercado objetivo

La empresa va a estar ubicada en el departamento en el Valle de Majes, Arequipa ya que se ha verificado que la región Arequipa es productora importante de ajo. En el Perú se producen anualmente 57,662 TM de ajo de diversas variedades, de las cuales 44,976 TM (78%) son producidas en Arequipa.

Nuestro mercado objetivo va hacer Colombia, ya que la mayor parte de esta producción se destina al consumo interno y solo alrededor de 1,752 TM (US$ 805,000) se han exportado en 2009, principalmente a destinos como Colombia (68%), México (18%) y Estados Unidos (11%).

c) Estrategia de ventas

Nuestra estrategia de ventas será a intermediarios situados en Colombia quienes trabajan bajo un régimen de comisión. Son estas las empresas que realizan los pedidos, negocian los precios y colocan la producción, por lo cual reciben el 50% de las ventas que realizan en cada destino.

El ajo morado tiene una serie de ventajas comparativas con la cual entraremos con fuerza al país de destino de nuestras exportaciones.

Ventajas comparativas:

• Capacidad de producción en buenas condiciones

• El ajo morado tiene una calidad de primera

• El beneficio desintoxicante.

• Mejores métodos y tecnologías para incrementar la producción a menores costos.

• La constancia en los envíos.

d) Estructura organizacional

A continuación se va a presentar la estructura organizacional que está conformada de acuerdo a siguiente organigrama.

Se puede observar en el organigrama que nuestra empresa está dividida en diversas áreas, se trabajará en un proceso en el cual estarán unidas entre sí para tener una mejor comunicación: nuestro fin es conseguir los objetivos en nuestra empresa y poder entregar el producto adecuado al consumidor final.

2) Diseño de la Cadena de Suministro

Para iniciarse la cadena de suministro es necesario el pedido del cliente al efectuarse este se puede iniciar las operaciones.

• Proveedor: es aquel que nos abastece de los insumos adecuados para poder hacer la plantación de los ajos morados según nuestros pedidos. Se necesita insumos para la respectiva limpieza, envasado y refrigeración de nuestro producto en este caso el ajo morado.

• Producción: el área que se encargará de la siembra y cosecha del ajo morado, y el proceso cuando el producto se encuentre listo para la venta.

• Almacén: en el cual estará almacenada la mercadería hasta que nos autoricen el permiso de transporte.

• Transportista: Naviera encargada de llevar el producto en conteiner hasta el lugar de destino de la exportación echa en este caso a Colombia.

• Cliente: llega finalmente al cliente el cual es un intermediario que se encarga de llevarlo hasta las cadenas de negocios como supermercados y tiendas que venden al por menor, el proceso de la cadena de suministro termina cuando el producto llega al cliente intermediario.

4- Aprovisionamiento

a) Proveedores: Nuestra empresa estará ubicada en Arequipa por lo que ahí se producen los mejores ajos y así estaríamos también más cerca de nuestro proveedores de insumos, por ejemplo como de semillas, fertilizantes también de nuestro proveedores de envasados.

Mencionaremos algunos factores claves para el aprovisionamiento

Evaluación a nuestros mejores proveedores:

• Veremos la calidad en las semillas, agroquímicos y envases que nos venderán para así poder ofrecer a nuestros clientes la mejor calidad de ajos.

• El buen servicio que nos ofrece eso influye mucho porque así daremos el buen inicio para nuestras negociaciones.

• El tiempo de entrega y de producción Lead Time es una parte fundamental para el trato

• Las garantías que nos ofrezcan y el tiempo que dura la garantía.

Abastecimiento

Este proceso favorece al proveedor y comprador así que este proceso debe estar en constantes evaluaciones y análisis para así poder mejor mejores los aspectos de un mejor abastecimiento.

Es muy importante que el proveedor no entregue en el tiempo acordado los pedidos para que así no afecte a ninguna parte las relaciones y ganancias.

El abastecimiento de los pedidos se realizara cada tres meses.

Análisis y planeación de abastecimiento

En este proceso estaremos midiendo constantemente el desempeño de los proveedores en el tiempo de entrega, precios, garantías, calidad de insumo.

Es fundamental seguir un proceso de aprovisionamiento a nuestra empresa porque depende de eso se tomara decisiones con respecto al elegir los mejores proveedores.

Colaboración en el diseño

En este proceso es fundamental la estrategia de costos, tener una exelente relación, la diferencia del producto que nos ofrecen con los demás. Los proveedores no solo se encargaran de los insumos sino también nos ayudaran a intercambiar ideas, estrategias para así lograr una mejor relación entre ambas.

Proveedores:

Semillas:

Semillero Rosas SAC

Fertilizantes

Perú abonos EIRL

Costales especial para ajos

Grupo logístico sudamericano SAC

b) almacén de insumos y materias primas

Una vez que nos entreguen los productos, las dejaremos en el almacén de insumos y materias primas para eso ya se debe de estar supervisando el total y que estén en buen estado. Cada producto estará separado por áreas para evitar cualquier problema en almacén.

c) almacenamiento de semillas

Buena ventilación

Cero humedad

Proteger de los animalitos que afecten las semillas

Manipuleo del personal adecuado

d) almacenamiento de los fertilizantes

Cero humedad

Iluminación

e) almacenamiento de envases

Limpieza total

Estar bien secos sin humedad

Ordenamiento para una mejor ubicación

5- Producción (make)

a) Fabricación: El proceso para llegar a la producción del ajos es muy trabajoso y largo es por eso que necesitaremos mucha mano de obra con la ayuda de los agricultores que serán ayudados por las maquinas especiales para la cosecha de ajos.

Para un correcto sembrío de ajos debemos de seguir un correcto plan para todo el proceso y estar preparados para cualquier problema que venga.

 Para las semillas: debemos mecanizar con ayuda de la maquinas especiales para que el costo no sea tan alto y tampoco el tiempo. El área de siembra de ajos es de 220 a 240 m2. para las camas donde irán las semillas la dimensión es de 1m ancho por largo para la facilidad del riego,

Luego la aplicación del cal para la mejora el PH del suelo.

 Preparación de suelo: la tierra debe estar blanda, esponjosa y libre de todo que no tenga que ver con el suelo que necesitamos.

 Desinfección de suelo: cuando se desarrolla un semillero es muy importante porque significa parte del éxito del ajo. La desinfección del suelo es importante matar las plagas, lograr un control de maleza, proteger las camas para evitar gases que escapen del producto.

Estos son algunos insecticidas para combatir las malezas como los trips.

 Siembra de semillas: se depositara las semillas en hileras, dos timones por surco, atrás los araos surcos, estarán separados los timones 20 o 25 cm dependiendo de distancia de hileras. Se coloca la semilla con la punta hacia arriba finalmente se cubre la semilla con una capa de tierra 4 a 5 cm con ayuda del tractor y utilizando rejas para que a la vez formen el surco.

 Fertilizantes: el sembrío de ajos es más factible con altos niveles de fertilidad. Las cantidades aplicables para 50 TN son :

- Nitrógeno: 22 Kg. En base + 120 Kg con riego durante el cultivo.

- Fosforo: 200 Kg. P2 O5 en base, incorporado en

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