Exportación de espárragos frescos a Estados Unidos

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Facultad Administrativa, Universidad Tecnológica del Perú Análisis e Investigación de Mercados Internacionales

Exportación de espárragos frescos a Estados Unidos

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Dominguez Fernandez, Yuriht Camila

Neciosup Velasquez, Greyssi

Oliva Elias, Aztry Carolina

Portillo Mamani, Luis Miguel

Requena Torres, Luis David

Mba Julio Cesar Carrasco Coraje  

Diciembre 2020. 

Dedicatoria

 Dedicamos este trabajo de investigación a Dios y a nuestros padres. A Dios porque ha estado en cada paso que damos, cuidándonos y dándonos fortaleza para continuar, a nuestros padres, quienes a lo largo de nuestra vida han velado por nuestro bienestar. Depositando su entera confianza en cada reto que se nos presentaba.

Introducción

En el presente trabajo trata de enfocar los aspectos relacionados al proceso de exportación, la manera de cómo vamos a exportar el producto elegido hacia los Estados Unidos el cual es el principal mercado de compradores del espárrago peruano, el producto elegido son los espárragos refrigerados o frescos.

Esta verdura cuenta con una gran cantidad de nutrientes, contiene fibra y es bajo en grasa. Del esparrago destaca la gran cantidad de antioxidantes que ayudan a retrasar los signos de envejecimiento celular, El espárrago es rico en ácido fólico (vitamina B9) y vitamina K, tiene un alto contenido de agua. Esto ayuda a prevenir el estreñimiento, mantener un tracto digestivo saludable y reducir el riesgo de cáncer de colon. Según información de ADEX en estados unidos se consume 32 de millones de cajas de 5 kilos, el Perú exporta unos 18 millones de cajas aproximadamente. Tomaremos como referencia a la empresa Danper Trujillo SA, que es una de las empresas que más exporta este producto. Ellos se acogen al acuerdo de promoción comercial (APC) entre Perú y Estados Unidos, esto facilita el comercio entre ambos países.

Índice  Capítulo 1        1

Análisis del Producto        1

1.1 Preámbulo        1

1.2 Características generales y específicas        1

1.2.1 Características generales        1

1.2.2 Características específicas        3

1.3 Especificaciones técnicas, nutricionales, calidad        5

1.3.1 Características Técnicas:        5

1.3.2Características físicas – organolépticas:        5

1.3.3 Características nutricionales        6

1.4 Partida y subpartida nacional        8

Capítulo 2        9

2.1. Exportaciones peruanas al mercado destino        9

2.2. Importaciones y exportaciones mundiales del producto        11

2.3. Origen de las importaciones del mercado destino        15

2.4. Análisis SEPTEL        16

2.4.1. Factor Sociocultural        16

2.4.2. Factor Económico        17

2.4.3. Factor Político        18

2.4.4. Factor Tecnológico        19

2.4.5. Factor Ecológico        20

2.4.6. Factor Legal        21

2.5. Análisis de la competencia        23

Capítulo 3        26

Análisis e investigación del mercado destino        26

3.1. Definición del problema de Investigación        27

3.2. Investigación exploratoria        27

3.3. Investigación concluyente        29

Capítulo 4        31

Diagnóstico final del mercado        31

4.1 Segmentación del mercado        31

4.2 Perfil del consumidor del mercado objetivo        32

Capítulo 5        34

Acceso al Mercado (TRADEMAP)        34

5.1. Medidas arancelarias        34

5.2. Medidas no arancelarias        35

5.2.1. Ley de Bioterrorismo La Public Health Security and Bioterrorism Preparedness and Response Act (Bioterrorism Act)        35

5.2.2. Notificación previa de alimentos importados (Prior notice)        36

5.2.3. Requisitos fitosanitarios        37

5.2.4. Restricción para paletas y embalajes de madera en EE.UU        38

5.2.5. Requisitos sanitarios        38

5.2.6. Requisitos de calidad comercial. Normas de comercialización de cumplimiento         

obligatorio para determinadas frutas y hortalizas- (Marketing Orders)        39

Capítulo 6        40

El marketing mix (4P)        40

6.1  Producto        40

6.2    Precio        42

6.3  Plaza        43

6.4  Promoción        44

Capítulo 7        45

Canales de distribución        45

Capítulo 8        47

Conclusiones        47

Capítulo 9        48

Anexos        48

Preguntas al experto        49

Capítulo 10        53

Bibliografías        53

Capítulo 1

Análisis del Producto

1.1 Preámbulo

El mercado internacional de espárrago presenta en la actualidad un escenario favorable, producido por un consumo mundial en expansión y una demanda

insatisfecha. Actualmente sabemos que Perú es un país líder en cultivo de esparrago, ya que es un producto muy nutritivo, contiene fibra, vitamina B y C, no contiene colesterol, es bajo en calorías, es el vegetal con mayor contenido de glutatión de los más importantes combatientes del cáncer (Instituto Nacional del Cáncer EE.UU); adicionalmente es rico en Ácido fólico.

El Perú exporta espárragos al mundo bajo tres formas de presentación: fresco, conserva y congelado. En este contexto exportaremos espárrago verde fresco, lo cual para la exportación debe cumplir con los siguientes requisitos: Tiernos, frescos, bien formados, completamente erguidos (derechos), completamente secos, limpios y libres de patógenos o insectos, libre de pudriciones. Los espárragos se clasifican teniendo en cuenta los siguientes criterios: Color, Tamaño y Diámetro. Teniendo en cuenta estos datos sabemos que los consumidores de EEUU prefieren los espárragos de los tipos extra largo, largo y standard, lo cual es nuestro público objetivo.

1.2 Características generales y específicas.

1.2.1 Características generales 

El espárrago es una planta originaria de la cuenca del Mediterráneo habiéndose desarrollado en márgenes de ríos y playas costeras. Según Hedrick (12) su cultivo pareció ser desconocido por los griegos en tiempos de Dioscorides y las primeras referencias del cultivo se remontan a los romanos, Caton el Antiguo (234-149 AC) en su publicación “De Re Rustica”, da indicaciones de su cultivo que aún pueden seguirse, excepto el empleo de semillas silvestres; lo que hace presumir que no habían encontrado diferencias en su empleo con el material cultivado. Tiene una apariencia pequeña, gruesa y carnosa del que se desarrollan múltiples tallos plurianuales que constituyen la parte aprovechable de la planta. Se diferencia de las otras esparragueras por su porte de planta trepadora y la presencia de gran cantidad de cladodios alrededor de la planta. Durante la primavera emergen del rizoma delgados tallos cubiertos de hojas escamosas y dispuestas en espiral: los conocidos espárragos silvestres. Los tallos semileñosos, cilíndricos, rígidos y ligeramente pubescentes son de forma arco-descendente con costillas más o menos evidentes. De los tallos brotan numerosas ramificaciones cubiertas por cladodios de color verde, algunas veces glaucos y grisáceos cuando maduran. Las hojas de 5-10 mm de largo de forma escamosa y triangular presentan una banda parduzca y los márgenes hialinos. Por lo regular se agrupan en la base de un espolón rígido de 3-5 mm a lo largo de las ramas principales.

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