Gestion De Operaciones

GESTION DE OPERACIONES EN LOS SERVICIOS: CASO HARD ROCK CAFÉ

1.- Diseño de bienes y servicios:

Hard Rock Café es una empresa personalizada para satisfacer las necesidades culturales, para reducir el tiempo de respuesta para satisfacer las necesidades de los clientes, ofrece un diseño de bienes y servicios bien amplio y atractivo, ya que cuenta con casinos, música en vivo, hoteles, café y restaurantes, así como el gran concierto anual llamado ROCKFEST.

Asimismo Hard Rock Café está poniendo un nuevo énfasis a la música en vivo y está rediseñando sus restaurantes para ajustarse a los nuevos gustos.

2.- Administración de la calidad:

Ellos basan su estrategia en el concepto de "Ama a todos, servir a todos". Esto significa dar un lugar donde todos siempre serán bienvenidos independientemente de su edad, sexo o clase. Son únicos, el ir más allá tanto de las características físicas y atributos del servicio para abarcar todo lo que afecta a la percepción del cliente de valor.

Establecer estándares de calidad y control y alcanzar los mismos, es la clave para un restaurante exitoso.

3.- Diseño del proceso y de la capacidad:

Los productos se diseñan, prueban y después analizan en cuanto al costo de los ingredientes, a los requerimientos de mano de obra y a la satisfacción del cliente. Una vez aprobados, los elementos del menú se comienzan a producir sólo con ingredientes de proveedores calificados. Posee 400 empleados, quienes tienen definidas sus funciones de manera que en conjunto se pueda dar un excelente servicio. Entre los empleados existen: cocineros, meseros, anfitriones, cantineros, chefs, bartenders, etc., quienes se encargan de brindar un buen servicio, están altamente capacitados, les encanta la música y poseen una personalidad muy atractiva y encantadora, lo que ocasiona que el cliente se sienta cómodo y satisfecho con el servicio.

4.- Estrategia de localización:

Su localización central está en Orlando, el lugar perfecto donde que personas de todo el mundo visitan, ya que la ciudad es conocida principalmente por sus hoteles y atracciones turísticas para todas las edades. Se ha colocado en 40 ciudades de

Estados Unidos, así como en otros 39 países. Cuenta con un total de 106 locales en todo el mundo.

Hard Rock Café siempre ha atendido principalmente a los turistas en los últimos años, y normalmente se basa en los restaurantes "destino" de las ciudades.

5.- Estrategia de distribución de las instalaciones:

Diseñadas basándose en el tema de la música, posee artículos de artistas famosos en cada uno de los locales, cuentan con donaciones de compañías discográficas, colecciones privadas, todas las instalaciones poseen una bonita decoración, y están ubicados en puntos estratégicos donde la presencia de HARD ROCK CAFÉ se impone.

Instalaciones sea atractiva, pero deben asegurarse que las instalaciones contribuyan al movimiento eficiente de personas y materiales con los controles necesarios para asegurar que las porciones servidas sean las apropiadas.

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