INVESTIGACION TECNOLOGICA (LA PALTA)

INSTITUTO DE FORMACION BANCARIA

CARRERA DE ADMINISTRACION DE NEGOCIOS INTERNACIONALES

REDACCION: EXPORTACIÓN DE PALTA

INVESTIGACION TECNOLOGICA

DOCENTE:

INTEGRANTES:

SURCO 2014

DEDICATORIA

El trabajo de investigación monográfico lo dedico a nuestros padres a quienes les debemos todo lo que tenemos en esta vida .A dios, ya que gracias a él tenemos esos padres maravillosos, los cuales están en nuestras derrotas y celebran nuestros triunfos .A nuestros profesores quienes son nuestros guías en el aprendizaje dándonoslos ultimo conocimientos para nuestro buen desenvolvimiento en la sociedad.

Introducción

La palta es una fruta que se encuentra con una tendencia creciente en su producción debido a la demanda que hay en el mercado mundial.

Actualmente es un cultivo en expansión ya que su fruto ha demostrado poseer propiedades alimenticias, rescatando su alta concentración de proteínas y aceites insaturados y la ausencia de colesterol. Geográficamente la expansión comprende numerosos países tropicales del mundo, dónde se destacan diferentes variedades de palta, como la mexicana, la guatemalteca y la Antillana.

La característica agroecológica de la costa peruana, valle interandino y la ceja de selva, ofrecen excelentes condiciones para su producción; es posible producir todo el año por la variedad de climas siendo una ventaja competitiva que la mayor concentración de cosecha que coincide con las ventas de exportación a los países.

INDICE

CAPITULO I

• MARCO GENERAL

• Tema: Exportación de palta Hass

• Delimitación del tema: mayor exportación a Europa

• Público objetivo: Europa

• Nivel lingüístico: formal

• Tipo de texto: Monografía

• Intención comunicativa: Informativo y argumentativo

• Tiempo: 3 días

• CREACIÓN / ESTRUCTURACIÓN

2.1Lluvia de ideas

2.2Fuentes de la investigación

• Organización de la información

• Exportación de palta

• Historia

• Tipo de palta

• Descripción

• Características

• Cualidades y Beneficios

• área de producción

• Proceso de Elaboración

• Selección

• Lavado

• Etiquetado

• Empaquetado

• Distribución o exportación

• clientes

• Principales países de exportación

• Exportación de la palta en la actualidad

2.3.3.2 Empresas exportadoras

2.3.3.3 Principales mercado

2.3.3.4 Mercados potenciales

• Mercado Objetivo

2.3.4.1 Datos de EE.UU.

2.3.4.2 Crecimiento de la exportación de palta

• Tramites de exportación

2.3.5.1 Condiciones de contrato compra-venta

• Número de Partida Arancelaria

2.3.5.3 Incoterm

• CREACIÓN/ESTRUCTURACIÓN

• Lluvia de ideas:

• La palta es una fruta que se encuentra con un tendencia creciente en su producción

• Su fruto está en expansión debido a que ha demostrado tener valiosas propiedades alimenticias, destacando también su fácil preparación

• En América central y México estos ultimo países le pusieron el nombre de aguacate(palta)

• La palta se ubicó en el segundo puesto de productos del Perú. luego de que sus ventas al extranjero alcanzaran las 20 mil toneladas

• CAMPOSOL es líder en el Perú, el mayor exportador de espárragos del mundo y pronta a ser el mayor productor de palta del planeta.

• Principales países importadores de palta

• principales países exportadores de palta

• Etiquetado, envasado y empaquetado.

2.2Fuentes de la investigación

• http://www.paltahass.cl/index.php?op=b1 HYPERLINK "http://www.paltahass.cl/index.php?op=b1&lang=esp&core=b"& HYPERLINK "http://www.paltahass.cl/index.php?op=b1&lang=esp&core=b"lang=esp HYPERLINK "http://www.paltahass.cl/index.php?op=b1&lang=esp&core=b"& HYPERLINK "http://www.paltahass.cl/index.php?op=b1&lang=esp&core=b"core=b

• Almanaque mundial 2012

• http://www.monografias.com/trabajos46/comercializacion-palta/comercializacion-palta2.shtml

• http://paltahassm.blogspot.com/

•

ORGANIZACIÓN DE LA INFORMACIÓN

• EXPORTACIÓN DE PALTA

Exportación de palta

La palta tiene diferentes variedades pero las que tienen mayor cantidad de cultivos es la fuerte y la hass.

Porque en el Perú contamos con diversos departamentos productores como Junín, lima, Moquegua, Ica, Piura.

México y chile son los principales productores de palta con un 40% de exportación Europa es el mayor importador de este cultivo mundial.

HISTORIA

La palta

la palta también conocida como aguacate (Persea americana) se originó en el sur centro de México, en algún momento entre el año 7,000 y 5,000 A.C. Pero fue varios milenios antes de que esta variedad silvestre fuera cultivada. Arqueólogos en Perú encontraron semillas de aguacate doméstico enterradas con momias Incas que datan hasta 750 A.C. y hay evidencias de que los aguacates fueron cultivados en México tan temprano como en 500 A.C.

La Palta Hass

Palta Hass conocida en muchas regiones del mundo también como aguacate Hass, es el nombre del fruto del palto Hass, una variedad del palto originada a partir de una semilla de raza guatemalteca en un huerto del Sr. R. G. Hass en la Habra, California en 1926, patentada en 1935 e introducida globalmente en el mercado en 1960; es la variedad más cultivada a nivel mundial.

Uno de los principales hitos de la industria del palto durante los últimos 20 años ha sido el predominio de la variedad Hass sobre la variedad Fuerte en los principales países productores de paltas de calidad. La amplia aceptación de Hass en casi todos los mercados mundiales ha fortalecido la demanda por paltas de piel negra y rugosa en relación con las paltas de cáscara verde y lisa.

La preferencia por paltas negras ha cambiado drásticamente las prioridades para el mejoramiento genético del palto y, de hecho muchas de las nuevas variedades de color verde han sido poco plantadas. Una de las mayores virtudes de Hass es su prolongada estación de cosecha, factor que unido a su gran calidad, ha permitido aumentar el consumo mundial de paltas.

• TIPO DE PALTA

Tipo de palta Palta Hass Palta fuerte

descripción • Semilla de tamaño pequeño a mediano.

• Se pela fácilmente.

• Buen sabor, Forma ovalada.

• Tamaño: Promedio mediano a grande. 5-12 oz.

• Aspecto: Piel granulosa y delgada, pero flexible.

Pulpa es verde pálida con una textura cremosa • Semilla de tamaño medio Se pela fácilmente

• Buen sabor

• Tamaño: Mediano a grande. Entre 5-14 oz

• Aspecto: Piel verde y delgada, con superficie suave. Su pulpa es cremosa y de color verde pálido

características • Reconocida por su piel que varía de verde a morado negruzco al madurar

• maduración: Piel se oscurece, sensible a la presión cuando madura

• Manejo: Excelente vida en bodega. Se almacena de forma sobresaliente en barcos. Excelente respuesta al proceso de etileno.

• Etapas del año:

Única Palta de todo el año. • Palta de buena calidad con piel suave

• maduración: Piel se mantiene verde Manejo. Se comporta bien en bodegas y barcos.

Responde a tratamiento de etileno.

• Etapas del año: Principios de agosto hasta fines de octubre.

DESCRIPCIÓN

Fruto de color verdoso y piel gruesa, cuando está maduro la pulpa tiene una consistencia como de mantequilla dura y su sabor recuerda levemente al de la nuez, es muy rico en grasas, con un contenido en aceite del 10 al 20%, y en proteínas. El peso de la fruta tiene un rango bastante amplio que en las variedades comerciales oscila entre los 120 g y los 400 g; la corteza del mismo va de delgada a gruesa y de arrugada a lisa.

CARACTERÍSTICAS

El contenido de aceite de la palta Hass va variando en la medida que ésta va estando apta para ser cosechada, dando inicio a esta faena cuando

...