Informe de la Practica Supervisada Realizada en el Hotel Crown Plaza Panama

UNIVERSIDAD DE PANAMA

FACULTAD DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS Y CONTABILIDAD

ESCUELA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

INFORME DE LA PRÁCTICA SUPERVISADA REALIZADA EN EL HOTEL

CROWNE PLAZA PANAMA DEL 23 DE ENERO AL 3 MARZO DE 2017

POR

BENARIS GARCÍA GARRIDO

8-967-321.

[pic 1]Panamá, 2017

UNIVERSIDAD DE PANAMA

FACULTAD DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS Y CONTABILIDAD

ESCUELA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

INFORME DE LA PRÁCTICA SUPERVISADA REALIZADA EN EL HOTEL

CROWNE PLAZA PANAMA DEL 23 DE ENERO AL 3 MARZO DE 2017

POR

BENARIS GARCÍA GARRIDO

8-967-321.

[pic 2]Panamá, 2017

DEDICATORIA

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Con todo mi amor y respeto, a mis padres Linares García y Elena Garrido aquellos que me han dado los consejos para seguir adelante y con sus sacrificios me han dado la educación de excelencia. Y a la vez también agradezco por lo que me han enseñado los valores y éticos ya que me sirve para mi superación profesional como actualmente nos exige en la profesionalidad. A mi amigo Dennis Gilbert, a mi hermano Linares García, a mis hermanas y demás seres queridos quienes me dieron sus palabras de estímulo me ayudaron alcanzar mi objetivo de la carrera profesional.

¡Los quiero muchos y bendiciones!

Benaris García Garrido

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AGRADECIMIENTO

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Bendito sea el nombre del señor por los siglos de siglos, por darme la oportunidad de seguir estudiando en la escuela superior, y me ha guiado en el camino de sabiduría y de inteligencia hasta el día de hoy lo que se necesita en la sociedad.

Al profesor Jorge Martínez y los demás profesores, expreso con mi sinceridad agradecimiento por dedicarme el tiempo de enseñar todos los días y el esfuerzo para asistir a las clases e impartir los temas de investigaciones profundas y desarrollándonos como profesional.

Y aquellas personas que me dieron el apoyo para realización de este proyecto.

¡Gracias por todos, y Dios les bendiga!

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INDICE

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INDICE

Páginas

INTRODUCCIÓN                                                                                ii

PRIMERA PARTE

ASPECTOS GENERALES DEL HOTEL GROWNE PLAZA PANAMA

1. ANTECEDENTES

1. Misión, visión                                                                         14
2. Reseña histórica                                                                         15

1. BASE LEGAL                                                                                16
2. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL                                                

1. Comité Ejecutivo                                                                        20

1. ACTIVIDADES A LA QUE SE DEDICA LA EMPESA

1. Preferencia Corporativo                                                                21
2. Cadenas hoteleras                                                                         22

SEGUNTA PARTE

FUNCIONES REALIZADA DURANTE LA PRÁCTICA SUPERVISADA

1. FUNCIONES EN EL DEPARTAMENTO DE AMA DE LLAVE

1. Limpieza en las habitaciones y en las áreas sociales                                24
2. Estándar para arreglar la cama                                                        24
3. Amenidades                                                                                26

1. FUNCIONES EN EL DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANOS

1. Coordinación y organización con los otros departamentos                        27
2. Control los horarios de los colaboradores                                        28
3. Preparación la secuencia de Room-Service o atención al cliente                28[pic 8]
4. Registro de la hora de salida y entrada de los colaboradores                30

1. FUNCIONES EN EL DEPARTAMENTO DE ALMACÉN

1. Bodegas
2. Recibo y entrega de las mercancías                                                31

1.  Recibo                                                                                31
2.  Entrega                                                                                32

1. Registro de solicitud de mercancía                                                33

1. FUNCIONES EN EL DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

1. Restaurante                                                                                33

1. Etiqueta y protocolo de mesas                                                33
2. Room-service                                                                        35

1. Banquetes                                                                                35

1. Organización y planificación de eventos                                         36

1. Montajes                                                                        36

1. Mesas                                                                36
2. Manteles                                                                37
3. Cristalerías                                                          37

CONCLUSIONES                                                                                38

RECOMENDACIONES                                                                        42

BIBLIOGRAFÍA                                                                                 46

ANEXOS                                                                                                48

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INTRODUCCIÓN

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El objetivo de la práctica supervisada es para conocer las técnicas y la realidad en el campo laboral de acuerdo el estudio realizado durante los años ya que en el futuro el profesional del turismo será capaz de resolver los problemas y manejar las situaciones con profesionalidad en el negocio de hotelería. La práctica se hizo en el Hotel Crowne Plaza Panamá durante un mes y medio.

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