Informe de la empresa Coca Cola

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“UNIVERSIDAD CATÓLICA SEDES SAPIENTIAE

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÒMICAS Y COMERCIALES[pic 2]

ESTUDIANTES:

TEMA:

INFORME DE LA EMPRESA COCA COLA

PROFESOR:

QUEZADA MURGA DANIEL

CURSO:

COSTOS Y PRESUPUESTOS

IV CICLO

2021

ÍNDICE

1.        INFORMACIÓN DE LA EMPRESA “ENCHILADOS”        4

1.1.        Descripción de la actividad económica del negocio:        4

1.2.        Descripción de los productos seleccionados:        4

1.3.        Describir los elementos del costo (materias primas y mano de obra directa y costos indirectos de fabricación) de los productos seleccionados:        5

1.4.        Proceso de producción:        6

1.5.        Proceso de almacenamiento y distribución:        7

1.6.        Descripción de los gastos de administración, distribución y ventas        7

2.        ELABORACIÓN DEL PRESUPUESTO MAESTRO        8

2.1        Estado financiero inicial:        8

2.2        Estimaciones de ingresos, gastos, pagos y cobranzas:        9

2.3        Presupuesto operativo del mes de Diciembre del 2020        9

2.3.1        Presupuesto de ventas:        10

2.3.2        Presupuesto de producción:        10

2.3.3        Presupuesto de consumo de materias primas:        10

2.3.4        Presupuesto de compras de materias primas:        11

2.3.5        Presupuesto de mano de obra directa:        12

2.3.6        Presupuesto de costos indirectos de fabricación:        12

2.3.7        Presupuesto de costo de producción:        12

2.3.8        Presupuesto de costo de ventas:        13

2.3.9        Presupuesto de gastos de operación:        13

2.3.10        Presupuesto de resultado:        14

2.4        Presupuesto financiero:        14

2.5        BALANCE GENERAL:        16

3.        ANÁLISIS FINANCIERO:        17

3.1.        ANÁLISIS FINANCIERO DE LOS ESTADOS FINANCIEROS:        17

3.2.        DIFERENCIAS CON LA COMPETENCIA:        20

4.        CONCLUSIÓN        21

INTRODUCCIÓN

En el desarrollo del presente proyecto se analizará el estado financiero de la empresa enchilados, con la finalidad de aplicar todos los temas vistos en el curso de costos y presupuestos.

Así además con este caso práctico tendremos una mayor toma de decisiones frente a la empresa Enchilados, puesto que evaluaremos el estado financiero inicial, estimaciones de ingresos y gastos, presupuestos operativos, verificaremos los costos de producción desarrollando el costo de mano de obra, materia prima y el CIF.

Solo así llegaremos al balance final y este resultado nos arrojará el estado óptimo o perjudicial de la empresa. Y así con dicha información se tomarán las mejores decisiones para el desarrollo del negocio.

Cabe señalar que, para este supuesto, solo se tomará en cuenta dos productos seleccionados que son: la parrilla de pollo y el anticucho, que son platos de fondo muy bien elaborados y de alta demanda.

Los presupuestos elaborados en el presente trabajo nos ayudarán a tener un mejor control sobre los costos de la empresa, podremos saber el aproximado de ingresos y egresos, cuanto serán las proyecciones de ventas, que tan rentable es la empresa y que decisiones se pueden tomar para mejorar la rentabilidad de la empresa.

1. INFORMACIÓN DE LA EMPRESA “ENCHILADOS”

1. Descripción de la actividad económica del negocio:

La empresa “Enchilados” inicio su actividad en el año 2018, Siendo una PYME. Con el N° RUC: 20607544850

Está ubicada en Jr. Castro Pozo Nro. 204 (Cerca al parque N°2) Chulucanas -Piura.

La actividad principal de esta empresa es la venta de comidas como parrillas, hamburguesas, anticuchos, tacos, quesadillas, etc.

Cuenta con especialistas en el rubro de la cocina y busca posicionarse como una de las mejores empresas en el rubro de comidas en Chulucanas. Espera ganarse la fidelidad de sus clientes ofreciéndoles productos de calidad.

1. Descripción de los productos seleccionados:

Los productos seleccionados que trabajaremos son:

• Parrilla de pollo: Es un plato de comida que lleva papa ya sea sancochada o frita, camote, ensalada de vegetales y lo esencial el pollo que es frito en una parrilla y que está aderezado con algunas especias de hierbas aromáticas y que sirven para darle sabor. 

• Anticuchos: Es un plato de comida que lleva papa, ya sea sancochada o frita, camote, ensalada de vegetales, lleva corazón de res el cual es aderezado con especias de hiervas aromáticas y hiervas que le dan buen sabor, el corazón de res es servido frito colocado en unos palillos.

1. Describir los elementos del costo (materias primas y mano de obra directa y costos indirectos de fabricación) de los productos seleccionados:

• Parrilla de pollo: Para la preparación de este plato se necesitarán los siguientes elementos:

• Materia prima:

• Pechugas de pollo.
• Ají panquita.
• Vinagre Blanco.
• Ajo
• Orégano Molido.
• Pimienta.
• Comino Sibarita
• Aceite vegetal

• Sal al gusto
• Papa.
• Camote
• Lechuga, zanahoria, pepinillo, tomate y limón.

• Mano de obra:

• 2 cocineros
• 1 ayudante de cocina

• Costos indirectos de fabricación:

• Parrilla
• Cuchillos
• Agua, luz y gas.

• Anticuchos: Para la preparación de este plato se necesitarán los siguientes elementos:

• Materia prima directa:

• Corazón de res
• Ají panca molido
• Vinagre
• Ajos
• orégano
• Sal, pimienta y comino.
• Papa.
• Camote
• Lechuga, zanahoria, pepinillo, tomate y limón.

• Mano de obra directa:

• 2 cocineros
• 1 ayudante de cocina

• Costos indirectos de fabricación:

• Parrilla
• Cuchillos
• Palos de anticucho
• Agua, luz y gas.

1. Proceso de producción:

• Parrilla de pollo:

Lo primero que se hace es en un recipiente colocar el aceite y hacer una mezcla con Panquita, Vinagre Blanco, Ajo, Orégano, Pimienta, Comino y sal; esto será el aderezo para el pollo.

Luego de poner a marinar las pechugas de pollo con la mezcla y dejarlas reposar 1 hora como mínimo, se procede a escurrir la marinada de las pechugas de pollo y llevarlas a la parrilla a fuego bajo con un poco de aceite. Luego solo esperemos a que se termine de freír por ambos lados.

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