Informe final Gestión de inventarios

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Investigación documental y de campo

Informe final

Gestión de inventarios

Mónica Martínez Reyes

Septiembre, 2017

Tabla de contenido

Introducción        3

Metodología        4

Definición de gestión de inventarios        5

Elementos de gestión de inventarios        6

Planeación de inventarios        7

Pronósticos        7

Métodos subjetivos de pronóstico        8

Métodos objetivos de pronóstico        9

Sistemas de clasificación A, B y C        9

Lotes económicos de compra        10

Cada cuándo comprar        11

Variaciones en los ciclos de reorden        11

Inventario de seguridad        11

Lean Manufacturing (manufactura esbelta)        12

Conclusión        12

Referencias        13

Bibliografía        13

Anexos        14

Glosario        14

Gráficas de encuesta        16

Diario de campo        21

Guion de entrevista        23

Introducción

La industria maquiladora es la principal fuente de empleo en la ciudad donde radico, Cd. Juárez, Chih., con el 60.6% de los trabajos formales, existiendo (hasta el año 2016)  321 compañías que emplean a 253,000 colaboradores.

Uno de los problemas más frecuentes a los que se enfrentan estas compañías es lo relativo a inventarios; no es infrecuente que un grupo de trabajadores se encuentre inactivo porque no hay inventario de un determinado material y, por consiguiente, no se pueda continuar con la producción. Del otro lado del espectro, también hay paros de labores porque hay excesos de inventarios y no es necesario seguir produciendo hasta que se agote el inventario actual.

En las operaciones diarias del departamento de compras/abastecimiento es común que se presenten estos problemas:

1. El inventario era suficiente para un pedido, pero el cliente ha decidido incrementar la demanda sin previo aviso y ahora el inventario es insuficiente.
2. El inventario era justo lo que necesitábamos, pero ahora el cliente ha cancelado la demanda y tenemos exceso de inventario.
3. El sistema marca una determinada de piezas en inventario, pero físicamente no se encuentran y tiene que interrumpirse la programación.

¿Qué podemos hacer para amortizar estos problemas? ¿Cuál es la rama de la logística que tiene la solución a los problemas de inventario?¿Es esta problemática extensa a toda la industria? ¿Qué es gestión de inventarios? ¿Qué conocimientos requieren los profesionales de logística para dominar esta área?

Para despejar estas interrogantes, nos embarcamos en una investigación documental y de campo, de la cual rendiremos informe a continuación.

Metodología

1. Investigación de campo.

Se aplicó una encuesta general sobre conceptos de gestión de inventarios a 11 profesionales de Cadena de Suministro (Suplí Chain) actualmente laborando en 11 diferentes compañías de la industria maquiladora en Cd. Juárez.

Se realizó una visita de campo a las instalaciones de la compañía Epi de México, planta 2.

Se entrevistó a personal directivo, también de la planta Epi de México, para conocer su opinión sobre la problemática descrita en la introducción.

1. Investigación documental.

Se consultaron varios libros especializados en los temas de logística, control de inventarios y gestión de las operaciones (ver bibliografía), así como revistas nacionales especializadas.

También se consultaron los manuales de estudio de APICS™.

Definición de gestión de inventarios

Podríamos definir de manera simple la gestión de inventarios como la administración adecuada de la planeación del nivel, compra, mantenimiento y salida del inventario dentro de una empresa.

Más allá de esta definición, la gestión de los inventarios es una de las actividades más complejas dentro de cualquier organización, ya que hay que enfrentarse a intereses y consideraciones en conflicto por parte de los diversos departamentos que participan en las decisiones relacionadas a los inventarios, y por la trascendencia que el inventario tiene en la posición financiera de la empresa y el nivel de servicio al cliente.

APICS™ resume los conflictos de esta manera:

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Mientras que para ventas y manufactura lo mejor es un nivel de inventario alto, lo más importante para finanzas es mantenerlo al mínimo.

Con un inventario insuficiente, producción podría verse afectado en su eficiencia, y servicio al cliente queda mal con el cliente, pero con un exceso de inventario finanzas puede quedarse sin flujo de efectivo para pagar otros gastos más inmediatos.

El propósito de la gestión de inventarios es, entonces, más allá de la definición simple provista, la de equilibrar las necesidades de una organización al menor costo posible.

Elementos de gestión de inventarios

Para empezar una gestión de inventarios efectiva, tenemos que definir objetivos:

1. Mantener el mínimo de inventarios
2. Mantener un nivel suficiente de inventarios para que los procesos productivos no paren o sufran retrasos por cortos de material.
3. Mantener un nivel suficiente de inventario de producto terminado para satisfacer las demandas de entrega del cliente.
4. Identificar de manera temprana el material que se volverá obsoleto y disponer de éste adecuadamente.
5. Establecer un buen control de los almacenes para evitar desperdicios, maltratos o robos de material.

Establecer políticas:

1. Determinar tipo de planeación (make to order o make to stock)
2. Determinar nivel de inventario - ¿cuánto queremos tener? ¿lo queremos tener todo el año o es por temporadas?
3. ¿Cuántos almacenes vamos a tener y en dónde?
4. ¿Cada cuándo vamos a ordenar para reabastecer nuestros inventarios y cómo?

Establecer procedimientos:

1. Mínimos y máximos.
2. Inventarios de seguridad.
3. Sistema de control de inventarios por valor de las partes (sistema ABC).
4. Compras por punto de reorden.
5. Compras discretas o especiales.
6. Sistema de control de entradas y salidas de los almacenes.
7. Control de inventario en proceso (WIP).
8. Determinación de órdenes económicos de compra.
9. Control de retornos de material de producción al almacén.
10. Revisión de mínimos de compra (MOQs)
11. Establecimiento de registros estadísticos de demanda y pronósticos
12. Establecer un registro para calcular costos debido a faltantes de material.

Planeación de inventarios

Como ya vimos, es fundamente tener la cantidad correcta en inventario, ya que un corto nos impide producir, pero tener material en exceso nos afecta negativamente en nuestras finanzas. ¿Cómo determinamos qué comprar y cuándo?

Pronósticos

Primero debemos de tener un pronóstico razonablemente estable de ventas para determinar cuánto vamos a necesitar en un determinado período. Un pronóstico por naturaleza es inexacto, pero hay técnicas para reducir la incertidumbre de los mismos por horizontes de tiempo.

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