Ingeniería en Administración “COFEE-RELAX”

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DESCRIPCIÓN DEL CONTENIDO

Contenido

INTRODUCCIÓN        3

ANTECEDENTES HISTÓRICO        4

NOMBRE DE LA EMPRESA        5

DOMICILIO        5

GIRO        5

TAMAÑO        5

DESCRIPCIÓN DE LO QUE REALIZA LA EMPRESA        5

SLOGAN        6

LOGO        6

FILOSOFÍA        6

VALORES        7

MARCO JURÍDICO - ADMINISTRATIVO        9

REGLAMENTO INTERNO DE  TRABAJO DE LA CAFETERÍA ” COFEE RELAX”        10

ATRIBUCIONES        12

IMPORTANCIA DE LA ORGANIZACIÓN DE LA CAFETERÍA COFEE RELAX        13

PROCESO DE RECLUTAMIENTO DE LA CAFETERÍA COFEE RELAX        14

PROCESO DE SELECCIÓN        17

PROCESO DE CONTRATACIÓN        17

OBJETIVOS DEL MANUAL        18

MISIÓN        19

VISIÓN        19

ESTRUCTURA ORGÁNICA DE LA CAFETERÍA COFFE RELAX        20

ORGANIGRAMA DE CAFETERÍA COFFE RELAX        24

CADENA DE VALOR  “ COFEE RELAX”        25

DIAGRAMA FLUJO  DE ATENCIÓN  AL CLIENTE  DE LA CAFETERÍA COFEE RELAX.        26

DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA PREPARACIÓN  DE CAFÉ AMERICANO        27

DIAGRAMA DE FLUJO PARA PREPARACIÓN DE CAFÉ LATTE /CAFÉ CON LECHE        28

DIAGRAMA DE FLUJO PARA PREPARACIÓN DE CAFÉ CLÁSICO        29

DIAGRAMA DE FLUJO DE PREPARACIÓN DE CAFÉ CAPUCHINO        30

INTRODUCCIÓN

El presente manual de procedimientos  de la Dirección General admirativo de  la microempresa  “COFEE-RELAX”, (cafetería), es un proyecto enfocado al público general, pues nuestra percepción es que deje de ser una microempresa, para llevar a ser una pequeña y a medida de las posibilidades se vaya aumentando el nivel. En este proyecto se plasma, una breve descripción de cada área, perfiles de puestos e importancia media y alta. También incluye el procedimiento para la atención al cliente, toda información  estará disponible para todo el personal como una herramienta de consulta y apoyo.

COFEE-RELAX; es una microempresa, de giro comercial enfocada a la venta de café en diferentes presentaciones a través de una preparación artesanal, clásico y original.

 También tiene como propósito dar  a conocer las responsabilidades de cada una de las áreas que la conforman, que fungen  como un  instrumento de información y de consulta.  

El manual es una herramienta esencial para todas las áreas,  un medio para familiarizarse con la estructura orgánica y con los diferentes niveles jerárquicos que conforman esta Organización de igual manera facilita la información de los jefes, subordinados y trabajadores las cuales proporcionan los elementos para alcanzar la excelencia en sus servicios.

El manual de organización constituye un instrumento de apoyo al proceso organizacional de la empresa, proporcionar información sobre la estructura orgánica, atribuciones, objetivos y funciones que realizan cada uno del departamento que la integran.

ANTECEDENTES HISTÓRICO

La cafetería es un establecimiento público donde su principal menú es ofrecer un café de tipo tradicional además de ofertar un flus de  variedades  que complementan el menú, el consumo de café constituye el objetivo principal y en donde podamos ofrecer  un servicio rápido, por lo tanto es un negocio de actividad que brinda servicios. El  origen de la palabra cafería es italiano, pero su etimología remite al tradicional café, lugar de conversación y bebida, y no a la moderna cafetería, que implica un consumo rápido y una socialización casi fortuita. Por lo tanto  es un negocio  que brinda servicios de calidad al consumidor. La tradicional cafetería  funge  como un lugar de reunión para discutir, pasar el tiempo y en este caso la empresa ofrece un lugar de descanso y tranquilidad para relajarse.

Nuestra idea surge de la necesidad de tener un lugar que ofrezca al consumidor un lugar cálido y tranquilo que satisfaga los sentidos de los consumidores de tal manera que enmarca la diferencia entre sus competidores.

NOMBRE DE LA EMPRESA: “COFEE RELAX”

DOMICILIO: Miguel Hidalgo, Colonia centro Huauchinango, Puebla.

GIRO: Servicio.

TAMAÑO: Microempresa.

El nombre del establecimiento es COFFE RELAX y surge de una de una combinación  del estilo que se manejara dentro del establecimiento que es café en inglés es (Coffe) y Relajación  por un sentido de descanso es (Relax),  y el servicio que se otorgara de cafetería, se  consideró un nombre corto fácil para recordar con él cual  se sientan identificados los consumidores.

DESCRIPCIÓN DE LO QUE REALIZA LA EMPRESA

Este proyecto enfocado a la creación de un negocio de cafetería llamado  COFFE RELAX, brinda un lugar y un servicio agradable al público en general, en donde se podrán disfrutar de un excelente café aromático y delicioso con calidad y al mejor precio cerca de su lugar de trabajo, el proyecto se podrá distinguir por un concepto diferente ya que se adecuara con un ambiente que les agrada al público en general de hoy en día, las cuales se sentirán identificados. Uno de primer objetivo es comenzar a atraer a clientes y posteriormente con la calidad del producto y servicio fidelizarlos con nuestra microempresa.

SLOGAN  

“porque el  sabor y la relajación de un buen café está más cerca de ti”.

LOGO

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FILOSOFÍA

Estamos comprometidos con el servicio que se le ofrece a nuestros clientes y más allá de pensar en solo en nosotros como empresa y nuestro beneficio, también nos comprometemos a mantener nuestro entorno lo más limpio posible y evitar la contaminación y dañar a las personas que nos rodean. 

VALORES

Empatía.

Estamos a disposición de ponernos en el lugar de nuestros clientes, para entenderlo y mejorar nuestro servicio.

Puntualidad.

Con el fin de ofrecer un buen servicio estamos comprometido a cumplir con el horario establecido.

Comunicación.

Es muy importante que nuestro equipo y nuestros clientes sientan que los escuchamos y que tenemos en cuenta su opinión.

Perseverancia.

Siempre buscaremos alcanzar nuevos objetivos y mejorar día a día para satisfacer las necesidades del cliente.

Transparencia.

En un entorno social donde cada vez es menos frecuente, dentro de nuestros valores empresariales podemos integrar la transparencia hacia nuestro equipo y hacia nuestros clientes. Transparencia implica confianza y las relaciones humanas, incluidas las comerciales, se forjan con confianza.

.Excelencia. 

La calidad llevada al máximo, eso es la excelencia. Si nos exigimos lo mejor, podremos dar lo mejor. Y que un cliente y un empleado vean que les ofrecemos algo excelente les impulsará a quedarse con nosotros.

Libertad.

Sobre todo, hacia nuestro equipo. Las personas creativas son cada vez más valiosas para una empresa, pero exigen libertad de pensamiento y de creación de ideas. Si no se la ofrecemos, nos abandonarán.

Responsabilidad. 

Tanto en la vertiente social como en la ecológica, si demostramos ser responsables con la sociedad y el medio ambiente, haremos ver que no nos interesan únicamente los beneficios económicos.

Pasión. 

Cuando alguien se muestra apasionado con su trabajo y con lo que hace, contagia esa pasión y esa energía a los demás. Si nuestra empresa les transmite a su equipo y sus clientes dicha pasión, ellos también se sentirán así.

Honestidad.

Que cada integrante de la  empresa siempre sea coherente con lo que piensa, dice y hace.

Servicio.

Compromiso para atender las necesidades del cliente en la satisfacer sus necesidades.

MARCO JURÍDICO - ADMINISTRATIVO

La base legal del presente manual está fundamentada en los siguientes cuerpos legales:

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