Innovaciones De Co-calificar

¿Podría las innovaciones el Co-Calificar y de la salud probaron un paso útil en la regeneración de mezclas del postre?

Opinión | 21 Nov de 2013

Cruz de Deborah Analista - alimento

Las mezclas del postre tienden para ser relativamente una categoría del staid en mercados desarrollados, aunque existe un cierto potencial, mientras que la categoría está creciendo dinámicamente en mercados que emergen. Con crecimiento y la innovación se centró en los productos enfriados frescos, mezclas del postre no gozan del mismo espacio al por menor del estante. Los E.E.U.U. son el mercado más grande, explicando 28.5% de ventas al por menor totales del valor y el 35% de las ventas de volumen, pero del restos relativamente plano.

La innovación se necesita en esta categoría. En 2013, el favor de las naciones que emergía secó los alimentos procesados debido a una carencia de las instalaciones enfriado o del almacenamiento en congelador. En Venezuela, en noviembre de 2013, Empresas polar ha lanzado un yogur no frigorificado, MiGurt, con una vida útil de seis meses, apuntada en ampliar la distribución ambiente del postre de la lechería en regiones de ingreso bajo. Los postres ambiente compiten contra mezclas del postre, con la última categoría valorada global en US$6.1 mil millones de 2013, con ventas de volumen al por menor de 853.000 toneladas.

Los mercados de la tapa 10 en términos de crecimiento de las ventas de volumen para el postre se mezclan (2008-2013)

Fuente: Euromonitor internacional

Servir una generación perdida

En un país particular, la hornada y la cultura del postre gobernarán la importancia de las mezclas del postre. Los consumidores en el Reino Unido, por ejemplo, con sus numerosos cocinero de la celebridad demuestran, los grandes Británicos cuecen al horno apagado y una superabundancia de los libros relacionados de la cocina de la televisión, prefiere el cocer al horno de rasguño, al igual que los canadienses. A veces, sin embargo, la situación es complicada por las madres que no pueden pasar abajo de cocinar habilidades a sus niños debido a las presiones del tiempo y a las formas de vida ocupadas.

Por algunos años, los avances en tecnología significaron que los productos ahorradores de trabajo, hardware y métodos el cocinar quitaron la necesidad de cocinar casero. Durante este tiempo, muchos adultos jóvenes faltaron hacia fuera en ganar las habilidades que cocinaban esenciales, en gran parte debido a un foco en cocinar de microonda y prepararon comidas listas. Las mezclas del postre se promueven para su conveniencia, almacenamiento de larga duración como grapa del armario, facilidad de la preparación y también variedad, pero muchos consumidores todavía prefieren postres frescos.

La funcionalidad adicional es necesaria

En 2013, los consumidores en muchos países todavía cocinan pero tienen poco tiempo para preparar los alimentos como tortas, así que una categoría versátil del restos de las mezclas del postre, permitiendo que los productos del armario del almacén sean azotados fácilmente encima como de postres acabados y de las soluciones disponibles de la hornada en respuesta a un acontecimiento imprevisto. También representan a padres simples de una actividad pueden gozar con sus niños para estimular creatividad y para enseñar la cocina y habilidades de la cocina.

Con muchos ingredientes y una vida útil larga, las mezclas del postre tienden para ser vistas como siendo de una calidad alimenticia más baja que algún otra alimentos empaquetados procesados, así que la innovación a mejorar percibió la nutrición y la salud estaría de ventaja inmensa. Agregando ingredientes más funcionales o la fibra adicional a las mezclas, bajo la forma de bolsas plásticas de tuercas, las frutas o los granos enteros, por ejemplo, podían agregar valor.

Muchos productos siguen ya la tendencia de la indulgencia, que sigue habiendo popular, pero en 2013 más variedades el centrarse en tortas más sanas o tamaños más pequeños de la porción podría apuntar una sección representativa más amplia de consumidores. Los consumidores también prefieren productos sin los colorantes o los sabores artificiales, una estrategia favorecida por alimentos de Green Ltd, que ordena una parte del valor del 22% en Australia.

Co-calificando como medios del valor de adición

Otra manera de promover mezclas del postre está usando otra marca de fábrica para endosar valor y calidad dentro de ambos. En el canal del servicio de alimentación de Nueva Zelandia, las soluciones del alimento de la palanca de selección ofrecen una mezcla del postre exclusivamente para los cocineros profesionales - un Carte d' o caramelo de Crème/Crème Brûlé mezcla de e que negocia en la fuerza de la marca de fábrica del helado.

En los E.E.U.U. el alimento empaquetado, los molinos generales' marca de fábrica de Betty que conducía Crocker teamed para arriba con el fabricante Hershey del chocolate en septiembre de 2013 para lanzar el dulce del `A para cada estilo'. Esta nueva gama incorporará del chocolate de Hershey, de cacahuete de Reese de Hershey galletas nata del `mantequilla y chocolate y también n', en tres mezclas de la galleta, mezclas del cupcake y helado helando productos. Co-que califica el postre mezclas permite un alternativa que tiene que promover lo suyo ideas de la receta. Tales innovaciones podían ayudar al reinvigorate a la categoría en mercados desarrollados.

Mirando adelante a 2018, los mercados dentro de Asia, Europa Oriental y América latina continuarán conduciendo crecimiento total del volumen y del valor en las mezclas del postre, particularmente Irán, Túnez, Serbia e Indonesia. Usando innovaciones en funcionalidad de la nutrición y de la salud, innovaciones del sabor y también socios co-que califican locales convenientes, la categoría debe estar bien equipada crecer ventas al por menor.

Para la penetración adicional, entre en contacto con por favor la cruz del dr Deborah, analista internacional del alimento de Euromonitor, en Deborah.cross@euromonitor.com

Consumidores casi listos para las patatas a la inglesa del tomate y las virutas de patata recubiertas de chocolate

Opinión | 19 Nov de 2013

Lamine Lahouasnia Jefe del alimento empaquetado

Con el crecimiento constante del mercado dulce y sabroso de los bocados, es a veces difícil ver los desafíos más amplios hechos frente por muchas marcas de fábrica del bocado. Victimised cada vez más como alimento de la chatarra del `', los varios países alrededor del mundo han restringido la venta de algo de bocados en escuelas y muchos incluso han puesto apremios encendido cómo y cuándo los bocados pueden ser anunciados. Al mismo tiempo, los consumidores realmente no han comprado en mejor-para-usted versiones como las perciben para ser menos apetitosos. Con esto en mente, muchos fabricantes del bocado siguen siendo en la caza para el `el bocado grande siguiente'. ¿Pero son las patatas a la inglesa del tomate y las virutas de patata recubiertas de chocolate realmente la respuesta?

Las virutas de patata normales apenas no lo cortan más

Como formato del alimento, poco ha cambiado en la categoría de las patatas a la inglesa de patata fuera de las variedades más en negrilla del sabor y de las rebanadas más gruesas en oferta. Los consumidores en mayores partes del mundo son también ferozmente marca de fábrica leal cuando viene a las marcas de fábrica del bocado, saliendo de poco sitio para que los principiantes nuevos atraigan a consumidores. Gigante uniforme del bocado PepsiCo' s posee la marca de fábrica roja del cielo, lanzada en 2009 para el mercado BRITÁNICO, ha tenido sus productos delisted en la mayoría de los minoristas nacionales importantes. ¿La razón? Los consumidores lo ven pues demasiado ordinario y ordinario apenas no lo corta en el mundo ultra-competitivo del bocado.

Virutas BRITÁNICAS/categoría de las patatas a la inglesa: Los sistemas del sol en el cielo rojo de PepsiCo

Fuente: Euromonitor internacional

Migración lejos de los bocados de la patata

Para engañar a consumidores leales de la marca de fábrica lejos de su paquete del favorito de la endecha, las marcas de la competencia han tenido que ser en negrilla y redefinir la misma noción de una patata a la inglesa/de una viruta. Los consumidores tienen amaron siempre las virutas de patata/las patatas a la inglesa pero ése no es decir que otras frutas y vehículos no pueden trabajar. El lanzamiento reciente de las patatas a la inglesa del tomate (con albahaca y orégano) de natural curruscante Pulir-basada es una toma de restauración en la original, y dado volumen escarpado de los tomates que se consumen alrededor del mundo, es un concepto que apenas pudo trabajar si estuvo puesto de la manera correcta.

Velar los límites entre dulce y sabroso

Otra idea en negrilla que es probable ampliar las virutas/la categoría globales de las patatas a la inglesa es un nuevo lanzamiento intrigante de la línea ondulada de la endecha de PepsiCo: una viruta de patata recubierta de chocolate. Hace una década, los minoristas habrían reído éste disponible pero en mercado de hoy puede ser que apenas esté bastante loco trabajar. También ha habido bastante de la manera de precedentes acertados, de los pretzeles recubiertos de chocolate a las extensiones de queso del chocolate. Si es ondulado la oferta de la poder bastante crujido sin ningún regusto torpe, éste pudo apenas ser una adición potencial a la lista del bocado de PepsiCo, crucial tomándola en los bocados dulces.

Con más consumidores aventurando fuera de su zona de la comodidad

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