Investigacion de mercados que rollo sushi

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Especialidad en dirección de negocios

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Materia:

Dirección de Negocios

Alumnos:

Rubén Arturo Pérez Rea

Jesús Angel Sandoval Salcido

                Docente:

Berenize Martínez

        05 de febrero del 2015

Índice

Introducción………………………………………………………………………3

Solicitud de permiso………………………………………………………….…4

Entrevista………………………………………………………………………….5

Diagnostico SEPTE……………………………………………………………..7

Modelo 5 fuerzas PORTER…………………………………………………….9

Análisis FODA……………………………………………………………………10

Estrategia empresarial……………………………………………………….…11

Propuesta de mejoras…………………………………………………………..13

Conclusión………………………………………………………………………..14

Referencias……………………………………………………………………….15

Anexos…………………………………………………………………………….16

Introducción

En el presente trabajo se realizó una investigación a una empresa de giro  gastronómico “Que Rollo Sushi”. Sabemos que para todo tipo de restaurantes es de gran importancia medir la calidad en el servicio que brinda a sus clientes, y lograr su satisfacción, además de esforzarse en exceder sus expectativas.

La planeación estratégica que se realiza principalmente en esta empresa, es que  tenga más ventas y el cliente este siempre contento con el servicio que se le brinda en el restaurant “Que Rollo Sushi”, como  también  en que los empleados estén satisfechos y se sientan bien con el empleo, como dicha problemática que estaban teniendo era que sus ventas no eran muy buenas y con base a ello, la empresa hizo una planeación estratégica que paulatinamente esta iba a ir cambiando algunas anomalías

En base a los análisis que realizo el equipo, determinamos que  la empresa iba a conducir una auditoria de control de costos, en ellos se identificara sus oportunidades de crecimientos y ofrecerán soluciones integrales que le ayude a disminuir costos, identificar fugaz de capital, evitar robo hormiga, evitar desperdicios, mejorar su productividad e  incrementar sus utilidades.

SOLICITUD DE PERMISO

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LIC. DAVID TORRES.

GERENTE DE SUCURSAL.

PRESENTE

Siendo estudiantes  de la especialidad  en dirección de negocios de la universidad del desarrollo profesional.  Me dirijo a usted  con el fin de  solicitarle un permiso para visitar su sucursal, así mismo realizar una entrevista con el fin de conocer la situación de la empresa, este trabajo me lo solicito el docente para realizar un diagnóstico de la situación actual de la Empresa. Se utilizarán  las herramientas SEPTE, Cinco Fuerzas de Portery y el análisis FODA.

Esto debido a que nos encontramos en la recta final de nuestra materia Dirección de Negocios y como trabajo final se nos pide hacer una investigación sobre un negocio y emitir propuesta de mejora después de su estudio minucioso.

Sin más por el momento, aprovecho para enviarle un cordial saludo y darle las gracias por su comprensión y su tiempo.  

Atte.    Rubén Arturo Pérez Rea

Jesús Angel Sandoval Salcido

ENTREVISTA

1.- En términos generales y en pocas palabras me podría describir en sí, ¿cuál fue la problemática que vivió la empresa?

R: La empresa Que rollo sushi tuvo una problemática el día 18 de octubre del 2013, porque el producto estaba en mal estado y esta se surtió en todas las sucursales.

 2.- ¿Cuáles fueron los motivos o los responsables de que sucediera esto?

R: Proveedores

3.- ¿Consideras que esto se pudo haber evitado?

R: Si

4.- ¿Cómo se vio afectada la empresa debido a este problema dela intoxicación?

R: Bajaron las ventas, disminuyo la credibilidad de la empresa.

5.- ¿Qué ha hecho la empresa para evitar que esto vuelva a ocurrir?

R: Cambiamos de proveedores y revisiones extremas del producto.

6.- ¿La empresa tuvo pérdidas económicas debidas a esto? Si ¿Porque?

R: Bajaron las ventas, la empresa dio mala imagen en los productos al cliente.

7.- ¿La empresa ha implementado algún plan para poder limpiar su imagen ante los clientes que perdió?

R: Se llevó un registro de clientes para explicarles la problemática y cambio de proveedores, se aumentó la publicidad y la higiene en sucursales.

 8. ¿Los empleados se vieron afectados cuando ocurrió esta problemática?

R: Si

 9.- ¿Cómo?

R: Porque hubo recorte de personal.

10.- ¿Cómo se siente la empresa ante esto, se siente culpable o siente que no fue culpa de ellos sino del proveedor?

R: La empresa  se siente culpable por la imagen que proyecto ese momento.

11.- ¿La empresa anteriormente había tenido problemas similares a este o es algo nuevo?

R: No había tenido problemas

12.- ¿En caso de que sí, me podría mencionar cuales fueron?

-

13.- ¿Actualmente cuentan con el mismo proveedor que les vendía su producto en mal estado?

R: Ya no contamos con el mismo proveedor

 14.- ¿Le impusieron nuevas reglas o condiciones en los estándares de calidad del producto que les vende el nuevo proveedor?

R: Examinan el producto antes de surtirlo en las sucursales.

DIAGNOSTICOSEPTE

Sociales: Los cambios en la demografía de la población a la que va dirigido el giro del negocio, por esto se realizan investigaciones para poder predecir  cuanta población habrá dentro de 10 años más de las edades a las que va dirigido Que rollo Sushi  (jóvenes)

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