Investigación Estudio Empresa Cramer

Proceso de negocios

Investigación Empresa “Cramer”

27 de junio del 2013

Índice

Contenido Resumen ............................................................................................................................................. 3

Oportunidades de Mejora Detectada .................................................................................................. 3

Innovación de producto .................................................................................................. 3

Estudio Técnico y Funcional ............................................................................................................... 4

Análisis Técnico ............................................................................................................. 4

Análisis Funcional .......................................................................................................... 5

Estudio Económico y Financiero ......................................................................................................... 6

Análisis Económico ........................................................................................................ 6

Análisis Financiero ......................................................................................................... 8

Estudio de Mercado y Marketing .................................................................................... 8

Análisis de Riesgos ........................................................................................................................... 10

Conclusiones y Recomendaciones ................................................................................................... 12

Conclusiones ................................................................................................................ 12

Recomendaciones........................................................................................................ 13

Anexos ............................................................................................................................................... 13

Nuevo Modelo de Negocio ........................................................................................... 13

Diagramas de Flujo ...................................................................................................... 14

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Resumen Cramer es uno de los proveedores de sabores y fragancias más importantes de Latinoamérica desde hace mas de 70 años, consolidando la marca a nivel nacional e internacional por su calidad productiva, eficiencia económica, pero sobre todo, han otorgado un carácter familiar a la firma, incorporando R&D en su estrategia de negocio, obteniendo excelentes resultados.

La investigación realizada en el informe anterior se enfocó en evaluar el apego a cada uno de los modelos planteados hasta ese momento, OSTERWALDER y JOHNSON, obteniendo semejanzas y divergencias entre estos, donde se concluye que el que más se acerca a la operación de Cramer corresponde al primero.

Existen diversos métodos para describir la arquitectura empresarial de una firma, en dicho caso planteado se definió el esquema TOGAF para describir la arquitectura empresarial de la compañía.

Utilizando técnicas de modelamiento de procesos, se levantó como primera referencia el flowsheet general de la operación, el que luego se acotó al cuadro productivo de la empresa.

Con el desarrollo del informe anterior se destaca como logro, el entender el rol que cumplen para la trasformación del negocio, su análisis, modelamiento, estructuración y oportunidad de mejora continua, el uso correcto del diseño de procesos, arquitectura empresarial y su relación con las tecnologías de la información. Quienes cumplen un papel fundamental como agentes de cambio para lograr objetivos y metas que hacen las operaciones de las empresas más eficientes y eficaces.

Por lo antes expresado se destaca lo siguiente:

• Se obtiene una visión sistémica de la organización: Estrategia, procesos y tecnología.

• Se identifican oportunidades de diseño de procesos en un marco metodológico.

• Se obtienen las herramientas necesarias para diseñar modelos de procesos de negocios y proponer alternativas de diseño, a partir de modelos ya existentes.

Oportunidades de Mejora Detectada

Innovación de producto Del proceso de mejora continua de la empresa, se detecta la oportunidad de innovar con la generación de un nuevo formato de producto, impulsado por la realización de una posibilidad que será validada y fundamentada en el presente documento. Para ello es importante entender este nuevo formato, el cual generará una nueva unidad de negocio para la Empresa, ya que actualmente solo se producen productos en formato líquido y polvo, que corresponden a las líneas de producción que esta mantiene.

El nuevo formato “gel”, según una definición técnica corresponde a un sistema coloidal donde la fase continua es sólida y la dispersa es líquida. Los geles presentan una densidad similar a los líquidos, sin embargo su estructura se asemeja más a la de un sólido.

Ciertos geles presentan la capacidad de pasar de un estado coloidal a otro, es decir, permanecen fluidos cuando son agitados y se solidifican cuando permanecen inmóviles. Esta característica se denomina tixotropía. El proceso por el cual se forma un gel se denomina gelación.

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Este formato es el que se procederá a analizar desde los distintos aspectos tanto técnicos, funcionales, financieros y económicos, los cuales son necesarios para validar la factibilidad de invertir, desarrollar y posteriormente comercializar este nuevo producto.

Estudio Técnico y Funcional

Análisis Técnico Este análisis está dividido en etapas bien estructuradas que verifican la factibilidad técnica de innovar en nuestros productos aromáticos. Para a ello a continuación se procede a entregar un breve resumen de cada etapa del estudio realizado:

La primera etapa es la compatibilidad con los productos de nuestros clientes:

El grado de turbidez en sus aplicaciones con los aromas líquidos y polvos era alto, necesitaban que fuesen más hidrosolubles para sus preparaciones.

Nuestras materias primas necesitaban un vehículo compatible entre sus componentes, para ello se realizaron pruebas técnicas, basadas en la compatibilidad de estos, y a partir de ello se incorporó alcohol para mejorar la solubilidad del producto.

La segunda etapa fue mejorar la fijación de nuestros aromáticos, innovando el formato de nuestros productos en la creación de geles aromáticos.

Está etapa es la principal de nuestra innovación, incorporamos un gelificante a nuestras fórmulas para dar forma a nuestro nuevo producto.

Los resultados entregados por nuestro laboratorio de desarrollo en el aspecto de permanencia de los geles aromáticos en las aplicaciones de los productos de nuestros clientes fueron considerables.

• El aumento de la permanencia de nuestros aromáticos en los geles capilares fue de un 30%.

• El aumento de permanencia en los limpios pisos fue de un 45%.

Nuestra tercera etapa final fue la factibilidad de llevar a escala. Se realizaron pruebas en laboratorio y después en planta piloto siendo un éxito y tomando las medidas pertinentes en rediseñar los procesos de fabricación.

A partir de este análisis podemos inducir que existe una factibilidad real para poder generar este nuevo producto, el cual contiene ventajas técnicas sobre otros formatos, las cuales soportaran los productos de nuestros clientes, y además facilitaran los procesos de sus fabricaciones.

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Análisis Funcional Este análisis compete a los fundamentos funcionales del nuevo formato ofrecido, esto significa detectar las ventajas y desventajas del producto.

1. Ventajas.-

• Son bien tolerados.- En general el producto gel tiene una buena aceptación ya que, por sus características físicas y químicas, permiten tener ventajas comparativas por sobre los líquidos y sólidos.

• Mayor Solubilidad.- Esta es la característica más importante de Gel, ya que permite la disolución de distintos compuestos no alterando sus propiedades ya que el gel está compuesto por un 99% de agua. En general todo producto que sea disuelto en agua, se puede transformar en gel.

• Mayor concentración de materia prima.- En general los geles permiten concentrar una gran cantidad de materia prima, haciéndolos más concentrados que su versión en polvo y líquido. El claro ejemplo de este punto es el detergente líquido, ya que esta versión rinde tres veces más que su versión en polvo.

• Inigualable posibilidad de transporte.- Al convertir el líquido o polvo en estado semi- sólido permite una mejor portabilidad, en muchos y variados envases evitando la contaminación de las materias primas y aumentando la vida útil de estos.

2. Desventajas.-

• Incompatibilidad.- Existe incompatibilidad con algunos principios químicos, por lo que no es posible transformar todos los sabores y olores en gel.

• Tendencia a la desecación.- Esto quiere decir que el gel tiene tendencia a eliminar la humedad más rápido que el líquido, esto se puede corregir manteniéndolo en envases herméticos.

• Bajo poder de penetración.-

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