LOGISTICA INTERNACIONAL

LOGÍSTICA DE ABASTECIMIENTO

MATERIALES POR UNIDAD

500 g de trocitos de mango.

400 ml de agua.

Tres cucharadas de azúcar.

50 g de cubos de hielo.

MATERIALES TOTALES

480 kg de trocitos de mango

788 l de agua (400 ml)

10 kilos de azúcar

5 kilos de cubos de hielo.

MATERIALES PARA SU FABRICACIÓN

1. Extracto Mango

• provenientes de San Juan del Río, Querétaro una de las plantas cooperativas de Pascual Boing

2. Cajas de cartón

• Tetra brik 1000 ml.

• Tetra brik 250 ml.

• Tetra brik 500 ml.

• Tetra pak 250 ml.

• Lata de 333 ml.

• Envase no retornable de 355 ml.

• Boing 12 retornable

3. Popote

MATERIALES PARA SU EMAQUETADO Y DISTIBUCIÓN

1. Cajas De Cartón Corrugado de 60cm X 60cm X 60cm

2. EUR-pallet 1.20x 1.20 mts

• El costo de 1 pallet es de $3328.00

3. 10 cintas adhesiva para sellado de cajas

• El costo es de $160.00

4. Cinta para emplayar de 45cm de ancho y 365 mts

LOGÍSTICA DE PRODUCCIÓN

Selección de la fruta: La fruta entra el almacén y es colocada en una tina de lavado por agitación, agua y aire para ser totalmente desinfectada, de ahí paso a una banda de selección donde separada la fruta golpeada o no apta y se tira como gabazo. También se separa la fruta verde la cual regresa nuevamente al almacén y espero el tiempo necesario de maduración

Extracto de la fruta: la fruta pasa al molino deshuesados, al molino de martillos y al molino despulpadora, la fruta se desprende de su cáscara y el hueso es desechado como gabazo donde la pulpa pasa a una p desactivación enzimática para evitar su oscurecimiento, después pasa a los molinos refinadores Y al molino que extrae la fibra donde queda únicamente la pulpa

Pasteurización: la pulpa es sometida a un proceso de aumento de temperatura para lograr asegurar su pasteurizado y luego se enfría a temperatura ambiente en el área de envasado aséptico, el cual realiza en bolsas asépticas de 200 kg se guarda en tambos y es almacenada sin perder sus características de pulpa natural de fruta su tiempo de almacenamiento es de 12 meses lo que nos ayuda a garantizar que siempre se utilizará pulpa fresca y durará hasta la temporada de molienda

Preparación: la pulpa es vaciado en contenedores pasteurizadores aquí se le agrega jarabe simple, que es agua con azúcar, ácidos cítricos y preservadores. Antes de terminar la mezcla se le agrega en vitaminas.

Llenado: el producto llega hasta un contenedor

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