La empresa panificadora Alimentos de Panadería y Repostería S.A
Enviado por cucho199404 • 2 de Noviembre de 2018 • Tareas • 2.053 Palabras (9 Páginas) • 164 Visitas
UNIVERSIDAD MARIANO GALVEZ DE GUATEMALA
ADMINISTRACION DE EMPRESAS
LIC. JUAN CARLOS QUIÑONEZ
MERCADOTECNIA IV
RESUMEN EJECUTIVO
RESUMEN EJECUTIVO
- DESCRIPCION DE LA EMPRESA
La empresa panificadora Alimentos de Panadería y Repostería S.A. se dedica a la elaboración de todos los productos de panadería artesanal, repostería, pastelería desde hace 25 años. Esta empresa fue fundadada el 7 de julio de 1992, por don Dolores Vásquez en el municipio de ciudad vieja Sacatepéquez y es conocida popularmente como UNIPAN.
- DECLARACION DE LA MISION
Somos una empresa guatemalteca que elabora y comercializa productos de panadería y repostería, con los más altos estándares de calidad y realizados artesanalmente, garantizar con ello la rentabilidad deseada y llevar a cada hogar el tradicional, delicioso y Único Pan de la región.
PROPUESTA DE MISION
- Somos una empresa que elabora y comercializa productos de panadería artesanal, cuidando los más altos estándares de calidad e inocuidad de los productos para una satisfacción total a nuestros consumidores y aquellos que demandan sabores caseros y artesanales.
- ESTADO DE DESARROLLO
La empresa “UNIPAN” quien desde sus inicios ha sido una empresa panificadora artesanal que a lo largo de sus 25 años de experiencia, ha ido tecnificando más sus procesos de producción.
Sin embargo la empresa a cruzado por varias etapas de decrecimiento de producción y perdida de su cartera de clientes, podemos hablar que desde el 2015 la empresa a cruzado por perdida de sus ventas de un 16.67% por la falta de innovación y calidad de sus productos; sin embargo la empresa actualmente se encuentra atravesando por un proceso de reingeniería y que dicho proceso tiene como objetivo mejorar los procesos de producción y así mismo darle una nueva imagen a la empresa ya que el mercado consumista se centra en una imagen contemporánea y fresca.
Con los cambios se pretende aumentar las ventas en un 15% y asi expandir nuevamente el número de clientes.
- PRODUCTOS Y SERVICIOS
La empresa cuenta con distintas áreas de panadería, repostería y cocina, en donde se tiene una amplia variedad de productos para un público exigente de productos de calidad y buen sabor.
| PRESENTACION | TAMAÑO (CM) | CANTIDAD | VIDA UTIL | COSTO UNITARIO (Q) | PRECIO DE VENTA (Q) |
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PAN POPULAR |
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| 1 día |
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Pan francés | UNIDAD | 11 |
| 1 día | 0.255556 | 0.33333 |
Pan dulce | UNIDAD | 7 |
| 1 día | 0.265556 | 0.33333 |
Pirujos 3x1 | UNIDAD | 6 |
| 1 día | 0.255556 | 0.333333 |
Pirujos Q1 | UNIDAD | 12 |
| 1 día | 0.766668 | 1 |
Pirujo Q 1.25 | UNIDAD | 16 |
| 1 día | 0.766668 | 1.25 |
Campechanas. | UNIDAD | 12 |
| 1 día | 0.766668 | 1 |
Lenguas | UNIDAD | 25 |
| 1 día | 0.566668 | 1 |
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PANES ESPECIALES |
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Pan grande | UNIDAD | 10 |
| 1 día | 1 | 2 |
Champurradas | PAQUETE | 9 | 5 UNIDADES | 3 días | 0.766668 | 7.5 |
Churros | PAQUETE | 12 | 5 UNIDADES | 3 días | 0.766668 | 7.5 |
Palitos de queso | PAQUETE | 12 | 10 UNIDADES | 5 días | 0.566667 | 6 |
Cubilete popular | UNIDAD | 6 |
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| 0.326667 | 0.33333 |
Trenzas rellenas de Jamón, queso y especias | UNIDAD | 30 | 4 dias | 4.15 | 9 | |
Trenzas rellenas de frijol y queso | UNIDAD | 30 | 4 dias | 4.00 | 9 | |
Besos rellenos de jamón y mostaza | UNIDAD | 10 | 4 dias | 3.15 | 7.50 | |
Besos de jamón y queso | UNIDAD | 10 | 4 dias | 3.20 | 7.50 | |
Submarinos de pimientos | UNIDAD | 10 | 4 dias | 3.30 | 7.50 | |
REPOSTERIA |
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HOJALDRES |
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Pañuelos | UNIDAD | 13 |
| 5 días | 1.5 | 5 |
Volovanes | UNIDAD | 13 |
| 5 días | 2 | 7 |
Strudel | UNIDAD | 5 |
| 5 días | 1 | 2 |
Croassans | UNIDAD | 12 |
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| 366.667 | 7 |
Pie de queso | UNIDAD | 20 | 6 porciones | 8 días | 22 | 50 |
Tartaletas de manjar | UNIDAD | 6 |
| 8 días | 256.667 | 5 |
DONAS |
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Donas de chocolate | UNIDAD | 8 |
| 5 días | 133.333 | 5 |
Bolas de Berlín. | UNIDAD | 8 |
| 5 días | 133.333 | 5 |
MAGDALENAS |
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Magdalena de vainilla | UNIDAD | 25 |
| 10 días | 113.347 | 25 |
Magdalena de chocolate | UNIDAD | 25 |
| 10 días | 1.585.556 | 30 |
Magdalena christmas | UNIDAD | 25 |
| 10 días | 1.766.667 | 35 |
Magdalena de almendra | UNIDAD | 25 |
| 10 días | 1.585.556 | 30 |
PASTELERIA |
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PASTELES FRIOS | UNIDAD |
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| 5 días | 225.066 | 70 |
Pasteles de chocolate | UNIDAD |
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| 5 días | 2.533.335 | 120 |
Pastel de manzana | UNIDAD |
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| 5 días | 2.233.377 | 110 |
Pastel de fresas con crema | UNIDAD |
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| 5 días | 2.056.667 | 100 |
Brazos | UNIDAD |
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| 1.988.997 | 40 |
PASTELES SECOS |
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Pasteles de niños | UNIDAD |
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| 5 días | 5.056.667 | 70 |
COCINA |
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Chiles rellenos | UNIDAD | 8 |
| 3 días | 17.778 | 5 |
Tamales | UNIDAD | 12 |
| 2 días | 187.778 | 5 |
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