MANEJO DE ALMACÉN PROVISIONES
Enviado por Everardo Bautista • 2 de Febrero de 2021 • Trabajos • 1.756 Palabras (8 Páginas) • 103 Visitas
[pic 1] | MANEJO DE ALMACÉN PROVISIONES | Revisión: | 01 | |
PSG-MA-02 | Fecha: | Octubre/2020 | ||
Página: | de 7 |
Elaboró | Revisó | Autorizó |
Everardo Bautista Cárdenas | Cecilia Toledo Guerra | Adrian Santiago Barajas |
[pic 2]
FICHA DE PROCESO | |||
Proceso | Manejo de almacén provisiones | Código | AVI-ALM-02 |
Tipo | Operativo | Líder del proceso | Departamento de almacén provisiones |
Misión/objetivo | Es para establecer una metodología aplicada a las acciones dentro de almacén provisiones, para garantizar el correcto manejo de los productos | ||
Destinatarios | Compras, ventas, cliente, administración | ||
Proveedores | Entradas | Salidas | |
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Variables de control | Indicadores | ||
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Actividades | |||
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Límites del proceso | |||
Inicial | Recepción de solicitud de inventario para ventas | ||
Intermedio | Recepción de productos | ||
Final | Recepción de almacén para compras/productos para el cliente | ||
Documentación asociada y registros | |||
Recepción en almacén |
1.OBJETIVO |
El objetivo de este procedimiento es para establecer una metodología aplicada a las acciones dentro de almacén provisiones, para garantizar el correcto manejo de los productos y garantizar la satisfacción del cliente.
2.ALCANCE |
Este procedimiento se aplica al departamento de almacén provisiones de PROVEEDORA DE BARCOS AVIMAR S.A. de C.V. para gestionar las entradas, recepción y salidas de todos los productos.
3. REFERENCIA |
- Manual de gestión de calidad:
- 8.4.2 Tipo de control y alcance
- 8.5.1 Control de la producción y de la provisión del servicio
- 8.5.2 Identificación y trazabilidad
- 8.5.4 Preservación
- 8.6 Liberación de los productos y servicios
4. EJECUCIÓN |
4.1 RECEPCIÓN DE PRODUCTOS
El almacén provisiones puede definir las estrategias desde un punto de vista funcional, ya que son formulados para un área específica de funcionamiento, con el propósito de poner en práctica las estrategias de la dirección administrativa, en tal sentido podemos decir, que las estrategias funcionales del almacén son:
- Realizar reuniones de trabajo con el personal de área
- Nuevos enfoques de trabajo
- Entregar la mercancía a tiempo
- Tener los productos de calidad.
Es muy importante controlar los alimentos que llegan al almacén (fábrica, supermercado, almacén, etc.) ya que de ellos dependerá la calidad y seguridad de los productos que se ofrezcan al cliente.
Antes de recibir los productos que fueron solicitados en las órdenes de compra, tener a la mano:
- Las especificaciones correspondientes y órdenes de compra
- Registros de recepción
- Termómetros calibrados
- Bascula calibrada
En el momento de la recepción debe haber una persona destinada para tal fin y así poder realizar el control adecuado de lo recibido. Se verifica que:
- Lo que ingresa corresponda con lo que se pidió
- Los productos suministrados presenten las características solicitadas. Se encuentren dentro del periodo de consumo solicitado de acuerdo a la fecha de vencimiento solicitada.
- Los envases o embalajes no estén rotos y sus rótulos legibles. Los productos envasados vendrán correctamente etiquetados, con la información completa del tipo de producto que se trate, ingredientes, identificación de su origen, fecha de caducidad, lote y temperatura de conservación. Para los productos de origen animal que no tengan el rótulo en sí mismos.
- Los vehículos que transportan los productos que se reciben se usen exclusivamente para transportar alimentos, estén habilitados para el transporte de los mismos, presentando condiciones de limpieza, temperatura (en el caso de los productos que requieran transporte refrigerado) y estibado adecuadas.
Las temperaturas de los productos deben ser controladas antes de su introducción en las cámaras. Las mismas serán las indicadas en el siguiente cuadro:
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