MANGO VERDE EN ALMIBAR. MALMIBAR

PROYECTO DE FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS

MALMIBAR

PRESENTADO POR:

SILVANA DEIBE

DANIELA DURAN

ANA CECILIA MATTA

PRESENTADO A:

MANUEL FERNANDEZ

UNIVERSIDAD SERGIO ARBOLEDA

ESCUELA DE NEGOCIOS Y CIENCIAS EMPRESARIALES

FINANZAS Y COMERCIO EXTERIOR VII

SANTA MARTA

2010

INTRODUCCION

MALMIBAR

Malmíbar es una iniciativa de negocios que parte del hecho generalmente aceptado, que los productos agrícolas deben ser diversificados y debemos darles valor agregado, gracias a la transformación de estos bienes en productos terminados, como es el caso del mango en almíbar, el cual brindaría la oportunidad de satisfacer las necesidades del consumidor con un producto de calidad, natural, nuevo e inexistente en el mercado actual.

Esta propuesta de negocio es una opción diferente de consumo de dulce a base del mango verde, el cual llegara al consumidor a través de almacenes de cadena y supermercados como Almacenes Éxito, en las ciudades de Santa Marta y Barranquilla.

El mango es una especie sumamente valorada, pues además del fruto todas las partes de la planta son aprovechables, es por ello que surge la necesidad de diversificar la presentación natural de este, mediante procesos industriales que no alteren su composición, los cuales brinden un producto innovador para aquellos consumidores que deseen un bien terminado, el cual sea único, natural y a su vez, cuidadoso con su cuerpo.

De igual forma, las frutas son la fuente más importante de vitaminas y minerales, que son indispensables para el buen funcionamiento del organismo y prevención de enfermedades. Hay que tener en cuenta que se pretende abastecer al cliente con un producto de excelente calidad y 100% natural, mediante la implementación de procesos de control eficaces.

Las frutas en almíbar son una de las presentaciones más deliciosas que la fruta puede tener, ya que se puede disfrutar en cualquier momento, ya sea de antojo o a manera de postre tras haber disfrutado de una rica comida. Además el mango en almíbar  es una forma tradicional de conservar la fruta durante todo el año y sirve en cualquier momento para satisfacer  las necesidades del cliente en cuanto a gustos y preferencias.

En conclusión, Malmíbar es un producto a base de mango verde y almíbar que quiere lograr una eficiente comercialización de acuerdo a las expectativas de demanda que posee el producto, tener un impacto social positivo, económico y ambiental que pueda generar esta idea de empresa.

2. MERCADO

1. INVESTIGACION DE MERCADO

1.  DEFINICION DE OBJETIVOS

2.1.1.1. OBJETIVO GENERAL

Promover y consolidar una empresa la cual se dedique a la producción de  un bien de consumo indirecto, como lo es Malmíbar, generando  a su vez, soluciones de empleabilidad y siendo respetuoso con el medio ambiente.

2.1.1.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Económicos

• Establecer en la ciudad de Santa Marta una empresa que sea comercialmente sostenible y competitiva, buscando registrar ventas mensuales de al menos el 55% que permitan el funcionamiento de la misma.

• Logra vender y comercializar en la ciudad de Santa Marta un producto alimenticio que sea saludable y natural a base de mango y almíbar, el cual se podrá encontrar en una cómoda presentación.

Sociales

• Ser una opción para el mercado laboral samario generando al menos seis soluciones de empleabilidad.

• Promover en la ciudad una alimentación sana a través de la publicidad, comunicación y promoción de las propiedades nutritivas, saludables y naturales que tiene el mango verde en almíbar.

Ambientales

• Impulsar en la ciudad de Santa Marta un estrategia de cuidado del medio ambiente, mediante la disminución de un 25% de las toneladas de cascaras del mango al año para utilizarlos como abono orgánico.

• Promover una cultura de responsabilidad con el medio ambiente, buscando reducir residuos, reutilizando el material reciclable y biodegradable.

1. JUSTIFICACION Y ANTECEDENTES DEL PROYECTO

2.1.2.1. JUSTIFICACION

Esta idea surge como necesidad de satisfacer el mercado potencial de los productos naturales, pues se enfrenta a una alta demanda  en su presentación natural, requiriendo los consumidores que se ofrezcan nuevas presentaciones del mismo, las cuales brinden gran contenido nutricional y estén exentas de químicos, dañinos para el organismo.

La población colombiana en el trimestre mayo – julio de 2010, presento un aumento significativo de 1,1 puntos porcentuales en la Tasa Global de Participación frente al periodo anterior, sucediendo un caso similar en la Tasa de Ocupación, la cual incremento en 0,8 puntos porcentuales con respecto al 2009, situándose en 54,9%, lo cual evidencia que hay mayor cantidad de personas colombianas en capacidad de adquirir un producto de calidad, que aporte valor nutricional a su alimentación, sirviendo de complemento en una comida o simplemente en momentos de antojo, sin el temor de estar consumiendo un bien dañino, por la inexistencia de químicos en su producción.^[1] 

En el año 2009, según un estudio realizado por Starcom Media Vest, los colombianos a un mediano plazo estarían dispuestos a mantener su gasto en alimentos por fuera del hogar en un 45% y a aumentarlo en un 3%, dependiendo de la satisfacción que encuentren en el producto y las necesidades que supla, en cuanto a beneficio.^[2]

Según los datos reportados por la Cadena de Frutales de Exportación del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural para el mercado interno e internacional de derivados de mango reflejan en los últimos 15 años una tasa de crecimiento anual promedio superior al 10% en la demanda, en especial el mercado de pulpas y derivados del mango.

Esto indica el potencial que tiene Colombia para incrementar su oferta, más aún si se tiene en cuenta que el país ocupa un modesto lugar 24 en el contexto mundial de países productores y 39 como exportador, y que presenta las condiciones de clima y suelos necesarios para incrementar el área de siembra.

Los continuos cambios climáticos han generado un creciente desperdicio del fruto, ya que en el mercado actual los requisitos de calidad cada vez son más altos, por lo cual una sola mancha lo convierte en un producto de rechazo, naciendo la oportunidad de transformarlo en un derivado del mango, que se posicione en el mercado y a su vez, permita el aprovechamiento de esos recursos, de tal manera que no se pierda su contenido nutricional.

De igual manera, es de vital importancia reconocer el impacto ambiental que se presenta por la generación actual de desechos agrícolas, los cuales no se manipulan de manera correcta ni son reutilizables en beneficio de la actividad. Es por ello, que el presente proyecto busca implementar la reutilización de estos como abono orgánico, siendo de vital importancia para el medio ambiente.  

El mango es un producto agrícola de gran aceptación a nivel mundial, por su excelente sabor y facilidad económica para su adquisición, pues su producción es abundante en la región norte del país, pero según el hecho generalmente aceptado que estos productos deben ser diversificados, surge la necesidad de agregarles valor, con el fin de lograr una consolidación superior en la comercialización del mismo.

Malmíbar es un producto natural, cuya materia prima es el mango, con un acompañante como el azúcar, el cual no está hecho a base de químicos, para así poder dirigirlo a consumidores con gustos diferentes, los cuales deseen un producto innovador, el cual no atente contra su salud.

En las ciudades de Santa Marta y Barranquilla, productos a base de mango de azúcar, que diversifiquen la oferta del producto en su estado natural, por lo menos nacionales, no existen. Por lo cual, las personas dirigen su interés a otros bienes, en búsqueda de algo diferente que supla la necesidad de algo atractivo, natural y gratificante.

Por lo anterior, en Santa Marta la fabricación de productos como mango en almíbar es viable, pues el mango se encuentra cultivado en el departamento, siendo el área de producción actual del país de 18.000 hectáreas, con una producción estimada de 158.000 toneladas anuales.^[3]

Malmíbar aprovechará la inexistencia del producto en la ciudad de Santa Marta, con ventajas tales como:

• Cultivos de Mango de azúcar de alta calidad en la región, en su etapa verde, en capacidad para ser comercializada.

• Ciudad turística por excelencia, con aumento de flujo de visitantes en ciertas épocas del año.

• Aumento a 27.500 hectáreas cultivadas de mango, lo que significa un 100% más del área plantada, a través del Plan Nacional Frutícola.

Luego de lo expuesto anteriormente, se concluye que la producción de mango en almíbar en la ciudad de Santa Marta es pertinente, pues brindaría una oportunidad para aquel consumidor que se encuentre en la búsqueda de un producto nuevo, saludable y atractivo, permitiendo a su vez, la explotación de la producción regional del mango que en la actualidad no es aprovechada, para así convertirse en una opción de empleabilidad para la sociedad samaria.

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