PLAN DE EMPRESA Fiollerie, S.L

PLAN DE EMPRESA

1. IDEA DE NEGOCIO

La idea de negocio presentada en este plan de empresa es un local de elaboración propia y venta de filloas tanto dulces como saladas. La venta de filloas, como producto principal, se complementa con la oferta de bebidas: agua, refrescos, zumos y cafés. El cliente compra su menú compuesto de filloa en cualquiera de sus versiones, acompañada de bebida y tiene la opción de llevárselo para consumir fuera del local o bien consumirlo en el propio local. La carta abarca todas las comidas de día. Con lo cual el local permanecerá abierto desde las 8 de la mañana a las 12 de la noche.

La actividad se realizará en un local de 60 m2 situado en la plaza de La Herrería de la ciudad de Pontevedra. Acondicionado para la actividad y cumpliendo toda la normativa técnica.

1. EMPRENDEDOR O GRUPO PROMOTOR

Los promotores son Álex Pazos Taboada e Iván Pazos Taboada, ambos técnicos en servicios de restauración. La idea surgió de la estancia en París donde realizaron sus prácticas. Allí vieron la existencia de este tipo de establecimientos y comprobaron que contaban con una buena afluencia de gente.

La dificultad de encontrar un empleo estable y el deseo de emprender un negocio propio donde pudiesen trabajar juntos les decidieron a dar este paso.

Para la forma jurídica han optado por la constitución de una S.L. La justificación viene dada por el deseo de tener ambos participación en la empresa. Además de ser una forma jurídica cerrada a terceros y en la cual no responderían con su patrimonio personal en caso de que el negocio no fuese bien.

La denominación de la empresa es A Fiollerie, S.L.

El capital aportado por cada socio es de 20.000 €.

C. ANALISIS DEL MERCADO

CLIENTES

Pontevedra, capital de la provincia del mismo nombre, es una ciudad de de 82500 habitantes donde el sector terciario es claramente dominante en su economía. Cuenta con una alta diversidad de servicios culturales, sanitarios, empresariales, deportivos, etc. Además de un gran número de trabajadores que dependen de las distintas administraciones públicas.

En los últimos años esta ciudad ha contado con un alto crecimiento de su población. A lo cual hay que añadir un alto tráfico de población estudiantil. El campus de Pontevedra cuenta en la actualidad con 4.000 alumnos, los cuales provienen en gran número de otras localidades. Así como de un gran tráfico de trabajadores que provienen de localidades limítrofes.

Nuestro público objetivo serán personas de ambos sexos y de cualquier edad con gusto por este tipo de producto.

COMPETENCIA

La competencia está formada esencialmente por otros negocios en la zona encuadrados en el sector de los Fast Food. De los cuales nos diferenciamos por el tipo de producto, que no es muy habitual, y por la utilización de productos de alta calidad y de producción local.

ANALISIS DAFO

Oportunidades.

• Crecimiento del turismo en los últimos años
• Crecimiento de la población estudiantil.
• Cambio de estilo de vida de muchos jóvenes, que por falta de tiempo acuden a establecimientos de comida rápida.
• Cambio de hábitos de las familias que adoptan costumbres de otros países europeos y americanos.
• Falta de competencia de nuestro producto.

Amenazas.

• Este tipo de establecimiento no es muy habitual.
• La consideración de establecimiento de Fast Food que conlleva la connotación de poco sano.
• La crisis económica que limita la economía de la población.

Fortalezas.

• Utilización de productos de alta calidad y de producción local.
• Utilización de envases reciclables.
• Falta de competencia específica.
• Posibilidad de consumir el producto tanto en el establecimiento como fuera de él.
• Amplio horario de apertura.
• Precio muy competitivo.

Debilidades

• Ser considerado un establecimiento de Fast Food.
• Centrarnos en un único producto específico a pesar de contar con varias versiones del mismo.

D. COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO

.- Presentación del producto o servicio y determinación del precio de venta

El servicio que se presta es la venta de menús compuestos de filloa rellena más una bebida. Para ello contamos con la maquinaria necesaria para la elaboración y conservación de todos los productos. Como son una plancha de filloas, máquina de café, frigoríficos, etc. Contamos además con 4 empleados para la atención al público.

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