PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS CASO STARBUCKS
Enviado por Elman Perez L • 26 de Noviembre de 2018 • Trabajos • 772 Palabras (4 Páginas) • 189 Visitas
INGENIERIA CIVIL EN OBRAS CIVILES
PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS
CASO STARBUCKS
PROFESOR
JORGE I. ALVIAL PANTOJA
ALUMNOS
CARLOS JÓSE JAIMES BUSTOS
ELMAN BRAHIM PÉREZ LÓPEZ
FECHA DE ENTREGA
26 DE ABRIL DE 2018
1.-Realice una descripción general de la cadena de suministros de la industria del café, y analice el impacto competitivo de los proveedores.
[pic 2]
El café se clasifica en dos categorías dependiendo su calidad, el grano Arábiga era de más alta calidad (café Premium) y permitía unos márgenes más altos, constituía el 31% del mercado del café; y el grano Robusta se destinaba al sector de consumo masivo.
Se observa que el café pasa por una cadena de hasta 5 actores con el propósito de ir desde los cultivadores hasta el consumidor, esto debido a que los cultivadores no eran lo suficientemente capaces para encargarse de la molienda, clasificación, exportación y venta a importadores (sector industrial).
Los proveedores se consideran menos competitivos, debido a las altas barreras de entrada para producir café Premium que sea de alta calidad y cantidad, ya que implicaba la aplicación de nuevas tecnologías, capacitación de la mano de obra y tecnificación del sector agrario. Todo esto para lograr producir un grano alta calidad, cantidad y exclusividad que lo hace más atractivo que la competencia.
Starbucks es más competitivo, debido a que las barreras de entrada son más bajas en la adquisición de café de alta calidad y cantidad, ya que para producir según los estándares establecidos implicaba que los cultivadores fuesen más competentes, puesto que las opciones de abastecimiento de Starbucks están diversificadas por 3 opciones de compra diferentes que se distribuyen en un 50% Latinoamérica, 35% Sudeste Asiático y 15% África Oriental, lo que hace que su poder de negociación sea alto, permitiendo establecer criterios de selección de sus proveedores, para finalmente conseguir un grano de alta calidad.
En conclusión, cultivadores de competitividad y poder de negociación bajos vs Starbucks de competitividad y poder de negociación altos.
2.- Realice un análisis Interno de su empresa a través de la cadena de Valor
Actividades de soporte | ||||
Infraestructura Instalada | ||||
Búsqueda de nuevas ubicaciones | ||||
Capacitación del capital humano (baristas) | ||||
Compra selectiva de materia prima | ||||
Actividades primarias | ||||
Logística de entrada | Operaciones | Logística de Salida | Mercadotecnia y ventas | Servicio |
Selección del productor confianza/calidad | Maquinaria de gama alta | Complejo sistema de distribución | Establecimiento venta al público experiencia integral | Cultura de empresa |
Suministro diversificado | Procesos de tostado y envasado con tecnología y artesanía de expertos | Sistema de previsión | Ventas al público con satisfacción total | Servicio con calidad total |
Confianza con los exportadores | Rotación de inventario | Diseñadores expertos para acondicionar el sitio | Capital humano satisfecho | |
Servicio a: >Establecimientos al público. >Canales de ventas especiales y mayoreo >Dpto. de venta por correo. > Canal de ventas a tiendas de comestibles | Gestores inmobiliarios | Ventas especiales y por correo en aumento | ||
Ventas especiales alianzas con empresas lideres | ||||
Ventas por correo | ||||
Establecimiento de la imagen de la marca |
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