“PROYECTO DE RESTAURANT”

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FACULTAD DE CIENCIASCONTABLES FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS

ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

TEMA

“PROYECTO DE RESTAURANT”

AUTORES

Querevalu Dioses Mercedes

Quiliche Quiliche Tatihana

Quispe Quiroz Matilde

Sanchez Osorio Naysha

ASESORA

Julia  Alvarez,  Palomino

TRUJILLO – PERÚ

2016

PRESUPUESTO

CAPITULO 1: GENERALIDADES:

1. Idea de Negocio:

La idea nació  porque  nos damos cuenta de que  tenemos habilidades en la cocina  y decidimos formar una empresa  propia y dedicarnos únicamente a ofrecer una nueva innovación de productos de calidad en nuestro  ámbito y poder ganar un buen ingreso económico.

Así mismo ofrecer los productos nutritivos  para poder satisfacer el paladar de nuestros clientes con la mejor  atención.

1. Objetivos:

• Satisfacer las Necesidades del Consumidor en Calidad y Precios.
• Ofrecer a los Consumidores diferentes platos nutritivos que estén a su alcance.
• Obtener una rentabilidad que garantice la recuperación de la Inversión en el menor tiempo posible

1. Nombre de la Empresa: “DELICIAS QUISAME” S.A.C.
2. Logo de la Empresa:

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1. Slogan de la Empresa:

“DIFERENTES SABORES, MEJORES GUSTOS”

1. Ejecutores:

• QUEREVALU DIOSES, Mercedes
• QUILICHE QUILICHE, Tatihana
• QUISPE QUIROZ, Matilde
• SANCHEZ OSORIO, Naysha

CAPITULO 2: ESTUDIO DE MERCADO:

1.         Análisis del Entorno:

Para la realizar un estudio de mercado, debemos tener presentes factores, elementos o agentes que pueden afectar en gran medida a la viabilidad de nuestro proyecto, según el tipo de mercado en el que se encuentra inmersa la empresa, la competencia a la que nos enfrentamos, el desarrollo de un país, y entre otros etc. Con todo ello tendremos unas bases para hacer el análisis de mercado. De ahí que sea necesario basarse en las previsiones de ventas realizadas a partir de los datos obtenidos y, por supuesto, de otros estudios anteriores de mercado y de la información recopilada.

Siguiendo este análisis planteado, comenzaremos el estudio de mercado con una descripción del entorno en el que se desarrollará nuestra actividad en el Restaurante “QUISAME SAC”. Por entorno entendemos todo medio que rodea a una organización y en el que se identifiquen un conjunto de factores, en un restaurante es obvio pensar que estos factores son los clientes, los proveedores, la zona demográfica, la competencia, el medio-ambiente, entre otros.

1.         Investigación del Mercado:
2.         Análisis de la Comercialización:

ANÁLISIS DEL ENTORNO

Nuestra empresa “QUISAME S.A.C.” está ubicada en Agua Marina, siendo nuestro mercado potencial los alumnos de la Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote “ULADECH”, la cual cuenta con un promedio de “2,820“ alumnos y “120” docentes.

Así mismo, alrededor de la universidad se encuentran negocios de la misma índole como RESTAURANT  “A”  y RESTAURANT “B “

Existe un alto grado de diferenciación de nuestro restaurante ya que ofrecemos una mejor atención, además de la decoración de nuestro local, alimentos sumamente saludables e higiénicos y uno de los aspectos más importantes son los precios cómodos al alcance de los universitarios.

CAPITULO 3: ESTUDIO TECNICO:

1.         Especificación Técnicas del Proyecto:

• Jugo Mixto:

- 2 plátanos dulces en rodajas. 
- 1 papaya madura en trozos.
- 20 gr. de remolacha 
- 3 rodajas de piña (picada a cuadrito)
- 5 ó 6 fresas medianas o 3 fresones
- Miel al gusto[pic 3]

• Pan con Pollo: 

• 1 Pieza de Pollo[pic 4]
• 1 Rama de Apio
• 1 Diente de Ajo
• 1 Pan de Yema
• 1 Huevo Cocido
• 1 Cucharada sopera de Mayonesa
• 1 Pizca de Sal y Pimienta

• Ensalada de Frutas:

• 1 banana[pic 5]
• 2 naranjas
• 1/2 piña pequeña
• 1 kiwi
• 1 manzana
• 18 uvas
• 2 peras
• 1 rodaja de sandía a trozos, variedad de frutas. 

• Ponche:[pic 6]

• 4 yemas de huevo
• 1/2 taza de azúcar
• 2 tazas de leche
• 2 clavos de olor
• Un poco de canela
• 1 taza de crema
• 1 cdta. de nuez moscada
• 1 cdta. de escencia de vainilla
• 2 oz. de ron, bourbon o brandy 

• Quinua: [pic 7]

• ½ k de quinua envasada o suelta (escoja la más adecuada).
• ½ k de chuño o maicena.

1.         Localización:

Calle Agua Marina N°192-Santa Inés Trujillo-La Libertad

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1.         Capacidad instalada del Proyecto:

CAPITULO 4: ESTUDIO LEGAL:

1.         Forma Societaria: R.U.S
2.         Tasas Municipales:
3.         Legislación Laboral y Tributaria:

LEGISLACIÓN LABORAL

• CTS: Es parte de la remuneración anual de los trabajadores, basado en que, con el correr de los años el trabajador sufre un desgaste en sus energías que, en realidad, no es remunerado por el empleador, desgaste que se traduce en la disminución de su capacidad para el trabajo, en función a su antigüedad en el servicio, esto es lo que va a dar lugar a la merecida Compensación por Tiempo de Servicios que por derecho le asiste al trabajador.
• VACACIONES: Son una prestación social que consiste en el descanso remunerado al que tiene derecho todo trabajador que hubiere prestado sus servicios a un empleador, durante un año calendario, consistente en 15 días hábiles consecutivos.
• GRATIFICACION: El monto de cada una de las gratificaciones es equivalente a la remuneración que perciba el trabajador en la oportunidad en que corresponde otorgar el beneficio, es decir en la primera quincena de julio o diciembre.
• REMUNERACIÓN: Es aquello que una persona recibe como pago por un trabajo o actividad realizada. Hoy en día, la idea de remuneración se limita casi exclusivamente al pago de una suma de dinero a cambio de un trabajo.
• ASIGNACIÓN FAMILIAR: son prestaciones de la seguridad social brindada por el Estado a través de la Administración Nacional de Seguridad Social (ANSES), no remunerativa y obligatoria para todos los trabajadores en relación de dependencia de la actividad privada, salvo los trabajadores del servicio doméstico, beneficiarios de la ley de riesgos del trabajo, beneficiarios del seguro de desempleo y beneficiarios.
• DESCANSO SEMANAL: Los trabajadores tienen derecho a un descanso semanal ininterrumpido de, al menos, un día y medio, aunque esta duración puede ampliarse por convenio o pacto. 
• HORAS EXTRAS: La hora extra por exceder a la jornada laboral legal o contractual, se paga con un recargo, es decir que se paga más cara que la hora normal, la que corresponde a la jornada laboral.

LEGISLACIÓN TRIBUTARIA

Nuevo Régimen Único Simplificado (RUS)

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