Pastelería Banegas Historia de la pastelería Banegas.

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Plan de marketing a 5 años.

Pastelería Banegas

Historia de la pastelería Banegas.

En el año 2010 comienza la pastelería Banegas en el municipio de Zambrano, Francisco Morazán esta empresa se inicia  con la venta de pan de casa, elaborado por la propietaria la Sra. Alma Patricia Flores, años después ella compra una pastelería y así comienza con su negocio de venta pasteles  por encargo ya sea para eventos especiales, cumpleaños, bodas, baby shower, bautizos etc.

Entre sus logros más recientes, la empresa adquirió equipos de cocina industrial mejorando así la calidad y el servicio en cada elaboración.

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Misión de la pastelería Banegas

Elaborar y brindar pasteles con calidad e higiene, satisfaciendo el gusto y el paladar de los clientes a través de nuestra variada gama de sabores, Buscando siempre cumplir con las exigencias de nuestros consumidores.

Visión

Establecer a la pastelería Banegas como una empresa reconocida a nivel nacional en la elaboración y comercialización, de pasteles expandiéndonos al mercado urbano, distinguiéndonos por la amplia variedad de sabores y la mejor calidad al mejor precio.

Metas

• Conservar su imagen de calidad en los pasteles
• Innovar en nuevo sabores personalización y empaque
• Lograr una distribución total en Zambrano

Metas Financieras

• Lograr un mayor crecimiento en la utilidad

Ventaja competitiva sustentable

Nuestra ventaja competitiva principal, es la elaboración personalizada y variada de los pasteles, ya que, en Zambrano solo hay una con una distribuidora de pasteles que no cuenta con la variedad necesaria en sus productos.

Nos diferenciamos por la atención directa de la propietaria la Sra. Alma Flores dejando su amor y dedicación en cada pastel que elabora.

Análisis situacional FODA

Nuestra metodología de estudio de la situación de la empresa  pastelería Banegas la analizamos mediante el FODA

Fortalezas Principales

• Ser reconocidos en Zambrano, les facilita a nuestros clientes ubicarnos de una manera más rápida.
• Se cuenta con equipo industrial de cocina para una elaboración más efectiva y más rápida de los pasteles.
• Somos únicos en la región en la elaboración, de pasteles personalizados para cualquier tipo de eventos y fechas especiales.
• Nos caracterizamos por la rapidez de entrega de nuestros productos con un día de anticipación.
• Contamos con una amplia variedad de sabores.
• Está posicionado en la mente del mercado local (Zambrano F.M.)

Oportunidades

• Es un producto que se consume todo el año ya sea días festivos, cumpleaños, bodas, aniversarios etc. O por satisfacción personal.
• Aumento poblacional en la región.
• Los avances tecnológicos en el área gastronómica equipos de pastelería especiales, son ahora de mayor rapidez y menos consumo de energía eléctrica.
• Crecimiento económico en la región, mayor número de comercios y poder adquisitivo en la comunidad.
• El clima de la región favorece a la durabilidad de los pasteles.

Debilidades

• Es una empresa pequeña, lo cual restringe algunas oportunidades.
• Surgimiento de competidores de menor calidad en el producto y precios muy bajos.
• No tiene una distribución a nivel nacional.
• No se cuenta con permisos de operaciones de los entes gubernamentales.
• No hay inversión en publicidad.

Amenazas

• Fácil acceso de movilizarse a la ciudad y comprar pasteles para el momento.
• Para pastelería especial como ser: tres leches, helados, semi-helados el clima en ciertas ocasiones no favorece por ser algo frio en la región.

Análisis de la industria

Conocer a nuestros competidores, es crucial para una planeación eficaz del plan estratégico.

¿Quiénes son?   

• Mercadito ``Los Arcos``

Ubicado en Zambrano Barrió Brisas.

Reconocido como mercadito.

No tiene pasteles personalizados.

Cuentan con un local comercial.

• Repostería Grano de Oro

Ubicada mall premier salida de Buses hacia Zambrano.    

Es reconocida nacionalmente.

No tiene un trato personalizado con el cliente.

Cuenta con un local comercial.

Entre sus estrategias de competencia podemos detectar  que siempre tienen producto en existencia, tendiendo así una ventaja competitiva.

Análisis de la empresa

La empresa cuenta con 2 proveedores externos con los cuales mantenemos en constante comunicación para realizar pedidos y entregas de producto los cuales son de alta calidad y productos frescos para lograr ser la mejor pastelería de Zambrano

Análisis de los clientes

Características de los clientes

Consideremos que nuestro cliente tiene un nivel socioeconómico medio alto, los consumidores de la pastelería Banegas pueden variar según su exigencia en el producto pueden ser un pastel sencillo  de un costo bajo hasta un pastel  de mayor elaboración teniendo claro está, un costo más elevado

Detalle

Estatus: medio y alto

Edad: todas las edades (niños y adultos)

Ingresos: salario mínimo

Aspectos de la salud y nutricionales

No hacemos énfasis en los valores nutricionales, del producto porque ya se sabe que este tipo de pasteles, contiene una gran cantidad de azúcar, carbohidratos y otros  ingredientes que en algunos casos puede ser perjudicial para la salud.

Enfoque del mercado—producto

Objetivo de marketing

Nuestro objetivo de marketing en pastelería Banegas es ser reconocida en Zambrano, destacándonos por la calidad de nuestros productos y excelentes servicio al cliente preocupándonos por el bienestar de quienes consumen nuestros pasteles.

• Mercados actuales: Nos preocupamos por la variedad de sabores de nuestro producto ya que el mercado actual es sobresaturado y exigente en cuanto a sabor. Buscamos no limitarnos en la variedad de nuestros pasteles
• Mercados nuevos: Al finalizar este plan de marketing de 5 años habremos alcanzado nuevos mercados con los cuales nuestra  experiencia será aún mayor y nos expandiremos a nuevas zonas de Zambrano
• Nuevos productos :La pastelería Banegas ampliara con la adición de nuevos productos como: cupcakes y mermeladas  
• Mercado previsto: El mercado principal de pastelería Banegas son los hogares con más miembros en la familia, ya que hay más festejos como ser, cumpleaños, bautizos, aniversario entre otros.

Puntos de diferencia

Características:

• Sabor único y casero: Nos diferenciamos por nuestro exquisito sabor de pasteles hechos en casa, nuestro ingrediente secreto es hacerlos con amor, dedicación y esmero.

• Complacer el paladar de nuestros clientes: cumplimos con las exigencias en cuanto al sabor, forma, tamaño y color al gusto del cliente.

• Empaque de calidad: utilizamos una caja gruesa, segura y resistente para la estabilidad de nuestro producto.

Posicionamiento                

Debido a nuestra amplia gama de sabores y pasteles personalizados nos hemos Posicionado en la mente de nuestros clientes, ya que si las pruebas vuelves a consumir nuestros productos.  

Programa de marketing

A continuación detallamos los 4 elementos de la mezcla de marketing,   de Pastelería Banegas.

• Estrategia de producto: Nuestra estrategia es contar con una amplia gama de productos como ser:

• Pasteles de vainilla
• Pasteles helados
• Pasteles mixtos
• Pasteles semi-helados
• Pasteles de chocolate
• Pasteles dulce de leche
• Pasteles mocca
• Pasteles marmoleados
• Cupcakes personalizados.

Rellenos:

• Dulce de leche
• Mermelada de Piña
• Mermelada de fresa
• Crema pastelera
• Crema mantequilla.

Cobertura:

• Merengue
• Chantilly
• Fondant
• Crema  mantequilla
• Chantilly de chocolate

Pasteles para toda ocasión:

• Boda
• Baby shower
• Cumpleaños
• Bautizos
• Graduaciones
• Despedidas
• Aniversarios
• Fechas especiales (día del padre, día de la madre, día del niño, navidad y año nuevo).

• Estrategia de precios: Aplicamos la estrategia de precio de prestigio ya que de esta manera pastelería Banegas damos a conocer nuestra calidad en cada uno de nuestros productos especializados para complacer a nuestros clientes.
• Estrategia de promoción: La estrategia seleccionada es “Marketing Directo “ya que facilita la relación con el cliente, lo que nos ayuda a tener una relación más cercana con cada uno de nuestros consumidores.

El tipo de promoción de ventas que empleamos es el de “Premios”, ofrecemos una vela de numero o una decoración adicional gratis por la compra de pasteles grandes.

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