Plan Estrategico

1. RESUMEN EJECUTIVO

“La S” es una sanguchería, la cual brinda la posibilidad de consumir exquisitos sánguches a base de productos peruanos. Adicionalmente, el cliente podrá añadir los ingredientes extras que desee a un bajo costo y también podrá observar en el instante como se está elaborando el sándwich.

Además, puedes disfrutar tu sándwich, pasando un grato momento acompañado de tus amigos en un lugar acogedor lleno de diversión.

Contamos con empleados altamente calificados para garantizar una visita placentera. Con todo esto buscamos satisfacer las necesidades de entretenimiento de un joven universitario.

“La S” está inspirada en una temática urbana, con características de las experiencias que viven los jóvenes limeños en las calles. Al momento de ingresar, el cliente vivirá una experiencia única y agradable.

Reconocemos que emprender este concepto es un proceso a largo plazo y que inicialmente nuestros costos fijos relativamente altos podrían ser superiores a los ingresos en un marco de 1 a 2 años; pero, a través de la fidelización de nuestros clientes y el aprovechamiento de una gran clientela potencial en un mercado meta de jóvenes universitarios de nivel socioeconómico A y B, entre 15 y 26 años que frecuenten el distrito de Santiago de Surco, con ellos podremos alcanzar el éxito, razón suficiente para confiar en la rentabilidad de “La S” bajo las condiciones de perseverancia y total organización que el proyecto requiera.

Finalmente, “La S” aspira a largo plazo calar en la mente del consumidor como el “Top of Mind” del entretenimiento y gastronomía especializada en sándwiches en Lima, en lo cual subyace el objetivo de expansión.

2. CAPITULO I: IDEA DE NEGOCIO

2.1. Idea de negocio:

Es una sangucheráa a base productos, principalmente, peruanos en la cual los sánguches tienen nombres creativos inspirados en una temática urbana, característicos de las experiencias que viven los jóvenes limeños. Adicionalmente, al momento que el cliente ingrese al establecimiento vivirá una experiencia única y agradable que le es brindada por la comida de excelente calidad y por la ambientación original y creativa que se basa en una decoración con detalles típicos que encontramos en las calles de Lima.

Fundamento:

Decidimos llevar la idea de una sanguchería urbana a base de la gastronomía peruana por diferentes motivos:

 Es innovador, porque en nuestro entorno no hay restaurantes con conceptos temáticos definidos que sean exitosos, lo que nos permitiría una mayor aceptación en el mercado.

 Reconocemos la falta de entretenimiento, dirigido a este público en especial, en Lima; y por esta razón, decidimos crear un concepto de restaurante que supla las necesidades de este público, añadiendo el hecho de pasar el tiempo con tus amigos, y a la vez, poder disfrutar de un delicioso sándwich.

2.2. Público objetivo:

Este negocio está dirigido a la Clase social A y B, específicamente jóvenes universitarios entre 15 y 26 años que concurren Santiago de Surco, específicamente la zona de Monterrico.

2.3. Habilidades distintivas:

En nuestro local el cliente tendrá la facilidad de observar cómo están preparando su sánguche con insumos de excelente calidad y exquisito sabor, además podrá agregarle los ingredientes adicionales que desee. Por otro lado, contamos con una ambientación única y creativa, por ejemplo, algunos detalles típicos que encontramos en las calles de Lima y música de moda, lo que crea un ambiente en donde nuestro cliente podrá relajarse y pasar un buen momento junto a sus amigos.

2.4. Competidores en el mercado:

Como competidores directos tenemos a la sanguchería “Hermanos Pascuale” y “Sanguchon Campesino”.

3. CAPITULO II: INVESTIGACION DE MERCADO

3.1. Tamaño de la muestra:

Nuestra muestra fue de 101 personas.

3.2. Modelo de encuesta:

3.3. Resultados de la investigación de mercado:

4. CAPITULO III: PLAN ESTRATEGICO

4.1. Visión:

“Ser la sanguchería para universitarios a base de productos peruanos más atractiva y prestigiosa de Lima, y llegar a ser vinculados como un establecimiento divertido y profesional con calidad de servicios y productos”

4.2. Misión:

“Somos una sanguchería en la que se pueden degustar una gran variedad de sabores peruanos sobrepasando las expectativas de nuestros clientes junto a la vivencia de una experiencia cómoda y agradable gracias a nuestra atención única”

4.3. Análisis FODA:

Fortalezas:

- Trabajo en equipo.

- Un buen clima laboral con trabajadores jóvenes y dinámicos

- Gerencia eficiente.

- La calidad de la comida es muy buena, el consumidor no necesita preocuparse por su salud.

- Una amplia variedad de ingredientes que podrá escoger.

Oportunidades:

- Somos un grupo de jóvenes emprendedores calificados con muchos contactos

- Con el tiempo vamos a ir adquiriendo mejor tecnología

- En un futuro podremos introducir nuevos productos.

Debilidades:

- Nuevos en el mercado.

- Nuestra página web es limitada.

- Riesgo a nivel financiero dado que el presupuesto para emprender el proyecto es muy alto.

- Fuerte competencia, ya que no somo el único lugar que vende sándwiches con sabores peruanos.

Amenazas:

- Existe un alto número de sangucherías de renombre que nos hacen la competencia.

- Las normas de fiscalización nos pueden poner trabas a nuestro negocio.

- Existe la posibilidad que se detecte una enfermedad en alguno de nuestros insumos básicos y la demanda baje.

Conclusión:

 A partir del análisis realizado, es necesario reconocer que el potencial de negocio de “Offside” radica en aprovechar lo innovador de su concepto y el crecimiento del mercado meta, con extremo cuidado en el empleo de los recursos financieros (dado que el capital inicial es muy elevado y genera alto riesgo) y en la fidelización del cliente, dadas las amenazas de los sustitutos y la heterogeneidad de nuestro mercado objetivo.

4.4. Estructura organizacional (organigrama):

La estructura escogida es por función, es decir, la empresa esta ordenada entorno a las áreas, ya que de esta manera podemos observar cómo está dividido el trabajo en especializaciones y autoridades pertinentes, además nos ayuda a poder brindar un mejor servicio a nuestros clientes y a nuestros trabajadores.

4.5. Objetivos estratégicos:

Al corto plazo:

 Abrir un primer local en Santiago de Surco con un plazo de 6 meses de preparación del lugar entre construcción y decoración.

 Tener una clientela diaria entre 40 y 70 personas diarias.

Mediano plazo:

 Consolidar una base de datos que comprenda al menos 1200 clientes.

 Abrir un nuevo local en otro distrito para junio del 2012.

 Presentar mayor variedad de ingredientes en nuestro menú.

 Aumentar la demanda en un 40%.

Largo plazo:

 Aumentar el servicio de delivery.

4.6. Ventaja Competitiva:

- Excelencia en la atención al cliente, a través de la combinación del entretenimiento y el servicio eficiente. Para ello planteamos dos estrategias principales:

o Capacitación constante de los empleados jóvenes para que tengan un trato personalizado y coloquial a nuestros clientes, procurando la máxima comodidad y sensación hogareña.

5. CAPITULO IV: PLAN DE MARKETING

5.1. Objetivos de marketing:

- Tener 2 anuncios publicitarios vía radio para marzo del 2012

- Haber conseguido 4 concesionarios en las kermeses de los colegios para agosto 2012

- Hacer un comercial de televisión atractivo para nuestro mercado meta para el tercer trimestre del 2012.

- Tener una página en facebook con más de 15 mil seguidores para inicios de abril del 2012

- Tener 10,000 fans en el fanpage oficial en facebook de “La S” en los primero tres meses de lanzamiento.

5.2. Estrategia de segmentación:

Nuestro mercado meta consiste en:

- Variables demográficas:

a. Edad: Jóvenes universitarios entre 15 y 26 años.

b. Sexo: Todos.

- Variable Socio-Económica:

Clase social A y B.

- Variables psicográficas:

Jóvenes que estén en busca de sabores nuevos y dispuestos a experimentar los distintos sabores que nos ofrece la cocina peruana.

5.3. Estrategia de Posicionamiento:

En la publicidad que entreguemos habrán imágenes con grupos de amigos divirtiéndose con lo que buscamos transmitir la imagen de amistad, diversión y relajo. Además, el trato que recibirán dentro del local será totalmente coloquial que

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